Uma das perguntas mais frequentes que recebo dos clientes com sensibilidade alimentar depois de começarem a sentir-se muito melhor depois de trabalharem juntos é “Quando posso beber álcool?”
Foi especialmente popular durante os eventos de Verão e a época de navegação. E é uma ótima pergunta. Como tudo, há uma metodologia de reintrodução.
Vamos esclarecer uma coisa: O álcool promove a permeabilidade intestinal e o desequilíbrio bacteriano. LEIA: Todos os tipos de problemas cabeludos. Eu sei, irritante. Mas já sabíamos que não era necessariamente um superalimento. 😉
“O aumento do crescimento bacteriano intestinal induzido pelo álcool e a permeabilidade intestinal à endotoxina devem resultar em níveis elevados de endotoxinas plasmáticas”. ¹
“Os resultados deste estudo indicam que o abuso do álcool prejudica a função da barreira intestinal.”²
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De facto, sugiro evitar o álcool durante 4-6 semanas (enquanto se trabalha nas sensibilidades) para que o sistema imunitário tenha tido a oportunidade de se acalmar e os sintomas estejam a resolver/os clientes possam dizer quando comem algo que ainda não está a funcionar para eles.
Testamos para lúpulo no nosso teste de sensibilidade, mas com grãos diferentes usados na fermentação da cerveja, é sempre a última coisa que testamos.
Celíacos ou clientes sensíveis ao trigo já estão à procura de cervejas sem glúten, como Redbridge, mas prefiro fazer alguma cura antes de abrirmos aquela lata de vermes.
Vinho: Se nenhum problema de sulfito (estou olhando para você, enxaquecas!!!) presente ou ineficiências genéticas (que podem ser hackeadas – fale comigo sobre isso), essa é a segunda coisa que eu experimentaria.
Vinho pode ter tentativa e erro; as pessoas podem fazer melhor com certas uvas de certas regiões com menos sulfitos naturais. Alguns com problemas muito específicos com sulfito e trigo descobrem que o vinho de barris de aço inoxidável funciona. Muitas vezes eu recomendo começar com um vinho orgânico europeu, pois os sulfitos são mais baixos.
Então definitivamente uma experiência com vinho e muitas peças a considerar se a tolerância é pobre. Nós podemos discutir individualmente a sua situação e fazer recomendações conforme necessário.
Agora, licor destilado. É por aí que começamos.
Vodka, mais especificamente, é a minha recomendação.
Destilação do licor deve remover as partículas do grão ou do amido com o qual é feito. No entanto, não há certeza, por isso recomendo sempre que as pessoas utilizem esta lista como um GUIA (porque NÃO está validada de forma alguma) para encontrar um álcool feito a partir de um grão não reactivo. Verifique a tolerância e siga em frente a partir desse ponto.
Algumas pessoas lidam muito especificamente com uma vodka derivada de batata ou milho sobre outras, então eu acho que a aposta mais segura é ficar com seus grãos seguros.
Quando você encontrar uma marca que seja feita de um grão “seguro para você”, você pode experimentá-la com um suco “aprovado”. (Lembre-se que sumo de arando não é apenas sumo de arando). Depois de passar a marca de 4 semanas do nosso trabalho em conjunto, há mais flexibilidade.
Algumas pessoas, se extra sensíveis, podem querer contactar o fabricante de bebidas para estabelecer o derivado de licor.
Aqui está uma lista para começar que o nosso fabuloso interno se juntou a partir da magia da internet:
(Como sempre, se estiver interessado em saber mais sobre as suas sensibilidades, consulte Fasttrackfabulous.com ou entre em contato se você gostaria de uma avaliação nutrigenômica (para falar de cabeceiras de vinho e outras coisas!)
Ale – fermentado a partir de malte com lúpulo
Cerveja – fabricada e fermentada a partir de grãos de cereais maltados (como cevada), aromatizada com lúpulo
LISTA DE CERVEJA SEM GLÚTEN
Uma cerveja sem glúten (GF) usa grãos que são naturalmente livres de glúten (por exemplo, sorgo ou arroz integral) no processo de fermentação. Portanto, a cerveja não tem glúten do início ao fim.
Uma cerveja sem glúten (GR) usa trigo, cevada ou centeio para fermentar e fazer a cerveja, que depois passa por um processo para remover o glúten. Isto envolve o uso de enzimas para quebrar o glúten em fragmentos menores que, teoricamente, não induziriam uma resposta imunológica na pessoa que o bebe.
Bourbon – uísque destilado a partir de um mosto de milho não inferior a 51% e envelhecido em barris novos de carvalho carbonizado por um mínimo de dois anos
Brandy – destilado a partir de vinho ou sumo de fruta fermentado
Conhaque – aguardente destilada a partir de vinho branco de uma região específica da França
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Gin – aguardente de grãos neutros destilada ou redestilada a partir de uma variedade de fontes, aromatizado com bagas de zimbro e outros aromáticos
Rum – destilado de um produto da cana-de-açúcar como melaço ou suco de cana
Sake – produzido por um processo cervejeiro usando arroz
Tequila – um licor mexicano destilado do agave azul.
Tequila é feita somente de uma cultivar específica de tequilana de Agave chamada Weber Azul.
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Vodka – destilada a partir de um mosto de batata, centeio ou trigo
SKYY: Grão
Tito’s: Milho
Zodíaco: Batata
Pinnacle: Trigo
Tres Azeitonas: Grão
Smirnoff: Grão
Absoluto: Trigo
Ganso cinzento: Trigo
Finlândia: Cevada
Chopin: Batata
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Whiskey – destilado a partir de mosto de cereais como centeio, milho ou cevada
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Uísque de centeio
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Uísque – uísque destilado na Escócia tipicamente a partir de cevada maltada
Vinho – suco fermentado de uvas frescas e/ou outras frutas (por exemplo, vinho de amora preta)