Proteína do Leite é um tipo de proteína que deriva do leite filtrado e é formada por proteínas de soro de leite e caseína. A proteína do leite é geralmente tratada de forma a manter estas proteínas próximas do seu estado natural, mas de uma forma mais pura. O processo de purificação suave pela qual a proteína do leite passa assegura que qualquer desnaturalização ou mudança das proteínas seja minimizada e que o perfil de aminoácidos permaneça excelente. A Proteína do Leite produzida é uma excelente fonte de cálcio, rica em aminoácidos de cadeia ramificada e baixa em gordura. Neste artigo vamos investigar exactamente o que é a Proteína do Leite e o que a torna tão eficaz, se por vezes negligenciada, fonte de proteína.
O que é a Proteína do Leite
Amavelmente ofuscada pela Proteína do Soro de Leite, a Proteína do Leite é formada predominantemente por caseína e algumas proteínas do soro de leite que são constituintes do leite. Estes elementos são purificados quando o leite é tomado e gradualmente purificados em Proteína do Leite. Carboidratos e gorduras são removidos durante este processo e é criado o Concentrado ou Isolado de Proteína do Leite. Muitas pessoas tendem a olhar para a baixa quantidade de soro de leite em Proteína do Leite, tendo em vista que a Proteína do Soro de Leite é a única boa fonte de proteína. A Proteína do Soro de Leite é uma fonte de proteína muito boa e é rapidamente digerida. Isto não a torna, no entanto, uma fonte de proteína ideal para todos os fins. Na verdade, o alto teor de caseína dentro da Proteína do Leite faz dela uma excelente fonte de proteína, com um rico perfil de aminoácidos. Este perfil é rico em aminoácidos de cadeia ramificada e proporciona uma entrega muito mais prolongada às fibras musculares.
Proteína de leite de baixa liberação
Como as proteínas dentro da Proteína de Leite são deixadas o mais próximo possível do seu estado natural, leva mais tempo para o corpo digerir. Isto faz com que a Proteína do Leite seja ideal como uma fonte de proteína de libertação prolongada e uma óptima escolha como proteína para dormir ou para o intervalo entre as refeições. Como a Proteína do Leite é digerida gradualmente, ela forma um gel no intestino que é gradualmente absorvido ao longo de um período de horas. Isto fornece uma fonte prolongada de aminoácidos que serão continuamente utilizados pelo organismo.
Proteína do Leite e Síntese de Proteína
Proteína do Leite não tem um efeito enorme na síntese de proteínas, uma vez que entra na corrente sanguínea tão lentamente. No entanto, estudos demonstraram que a proteína do leite aumenta a síntese proteica por um tempo consideravelmente maior do que o soro de leite. As propriedades de liberação lenta da Proteína do Leite a tornam excelente na prevenção de qualquer quebra da proteína muscular. Você não quer que o seu músculo duramente ganho seja quebrado da noite para o dia, enquanto o corpo começa a se alimentar sozinho. Visto que a quantidade de proteína que você pode ingerir antes de dormir é limitada, você tem que fazer a natureza e a qualidade dessa proteína contar. Outras fontes de proteína, como a Whey Protein, são rapidamente absorvidas e são menos adequadas para este tempo específico. Sem entrar nos diferentes tipos de proteínas, vou abordar as mais comuns utilizadas para dar uma melhor ideia dos tempos de absorção:
– Proteína Hidrolisada do Soro de Leite: 10-30 minutos
– Isolado de Proteína do Soro de Leite: 30-60 minutos
– Proteína Concentrada do Soro de Leite: 60-90 minutos
– Proteína de Caseína (Proteína do Leite): Até 7 horas
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Proteína de Leite e Deterioração Proteica
Vista nestas alturas não há realmente competição. As propriedades da Proteína do Leite fazem dela a melhor coisa a tomar antes de dormir e também durante o dia (quando a proteína não é imediatamente necessária). Ao tentar construir músculo, você precisa dar uma gorjeta no equilíbrio da síntese protéica e da degradação proteica a seu favor. Não importa quanta síntese proteica consiga através do treino e da dieta, isto não pode ser maximizado de verdade até que você aborde a ruptura proteica. Potencialmente, esta quebra pode desfazer todo o trabalho árduo do dia. A maior parte das reparações e crescimento muscular ocorre enquanto se dorme e não se pode dar ao luxo de matar à fome o corpo proteico neste momento importante. Portanto, alimentar a proteína do leite nestes momentos pode ser uma ferramenta importante no seu arsenal de suplementos.