Curious about low-calorie sweeteners? Você não está sozinho. Informações contraditórias sobre adoçantes de baixas calorias parecem estar alcançando novas alturas, por isso temos procurado por altos e baixos para os fatos. Aqui está o baixo em aspartame.
O que é Aspartame e de onde veio?
Aspartame foi descoberto por acidente pelo cientista James M. Schlatter em 1965. Enquanto Schlatter pesquisava uma droga anti-ulcerígena, ele lambeu o dedo para conseguir uma melhor aderência, e a doçura que ele provou foi o aspartame. O aspartame é composto por dois aminoácidos, ácido aspártico e fenilalanina. Quando o aspartame é consumido, é decomposto nestes aminoácidos e uma pequena quantidade de metanol no seu corpo. Todos estes componentes são naturalmente encontrados em vários alimentos, incluindo frutas, vegetais, carnes e ovos.
Doce como Açúcar?
Aspartame é 200 vezes mais doce que o açúcar, o que significa que apenas uma quantidade muito pequena é necessária para corresponder à doçura do açúcar. Tal como o açúcar, o aspartame contém quatro calorias por grama.
No entanto, como o aspartame é muito mais doce que o açúcar, apenas são necessárias pequenas quantidades de aspartame em alimentos e bebidas. Isto ajuda a manter as calorias do aspartame muito baixas por porção. O aspartame é o adoçante primário encontrado em marcas como Equal® e Nutrasweet®.
É seguro?
Sim, o aspartame é seguro de consumir. É um dos oito adoçantes de baixa e n-calorias permitidos pela FDA para uso no fornecimento de alimentos nos EUA. Todos os oito foram rigorosamente testados e revistos. As principais autoridades mundiais de saúde como a Autoridade Européia de Segurança Alimentar (EFSA), o Comitê Conjunto de Especialistas FAO/OMS sobre Aditivos Alimentares (JECFA), a Food and Drug Administration dos EUA (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) e Health Canada descobriram que os adoçantes de baixa e n-calorias são seguros. A FDA aprovou o aspartame para uso em alimentos em 1981.
Qual é o resultado final do Aspartame?
Todos os alimentos podem ter um lugar nas nossas dietas, e os adoçantes de baixa e nenhuma caloria não são diferentes. Além disso, o aspartame é uma das muitas opções seguras que podem ser incluídas em planos mais amplos de redução de peso ou manutenção de peso. O mais importante é construir um estilo de alimentação saudável e apoiá-lo com outros hábitos saudáveis que sejam sustentáveis e adaptados às suas necessidades de saúde e estilo de vida.
Antes de partir, consulte o nosso último infográfico de aspartame abaixo.
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