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Um pouco de polvilhar aqui e um pouco de polvilhar ali. Incorporar linhaça moída na sua dieta diária tem uma tonelada de benefícios para a saúde. Existe linhaça, linhaça moída e óleo de linhaça – que se deve escolher?
Primeiro, vamos aos factos sobre o linhaça. Porque deve incorporar o linho na sua dieta? Porque é que o linho é saudável para si?
F é para Fibra. É incrível a quantidade de fibra que uma pequena semente de linhaça contém. Apenas duas colheres de sopa de farinha de linhaça fornece 4 gramas de fibra, tanta fibra como 1 1/2 xícara de farinha de aveia cozida! Estudos sugerem que quando a farinha de linhaça é adicionada à dieta, o colesterol LDL prejudicial diminui, enquanto o bom colesterol HDL permanece colocado. A regularidade melhora, também.
L é para Lignans. Aqui é onde a história das sementes de linhaça ganha pontos importantes. O linhaça contém altos níveis de antioxidantes naturais chamados lignanos. Muitos alimentos vegetais têm alguns lignanos, mas o linhaça tem pelo menos 7 vezes mais do que qualquer outro. Para obter os lignanos que estão em apenas duas colheres de sopa de farinha de linhaça, você precisaria comer cerca de 30 xícaras de brócolis frescos.
A é para Ácido Alfa-Linolênico. Os seios modernos – mesmo os saudáveis – são rotineiramente deficientes em ômega-3s. O linhaça é uma mega-fonte para a versão vegetal de ômega-3 chamada ácido alfa-linolênico. O óleo da semente de linhaça é cerca de 50% ácido alfa-linolénico. Os óleos de canola e nozes, as próximas fontes mais altas, têm cerca de 10%. Mas a maioria dos alimentos tem muito menos. Uma porção de farinha de linhaça contém 1800 miligramas de ômega-3,
X é para a escolha eXcelente. Você deveria considerar adicionar a refeição de linhaça à sua dieta? Absolutamente!!
(fonte: Bob’s Red Mill)
(Fruit Pizza with Oatmeal Flax Flax Crust via the Lean Green Bean)
The first face-off: Whole Flaxseed vs. Ground Flaxseed
É recomendado o uso de sementes de linhaça moídas, porque as sementes de linhaça passarão por todo o corpo sem digerir, tirando-lhe todos os benefícios nutricionais das sementes de linhaça. Se já tiver sementes de linhaça inteiras, basta moê-las num moinho de café ou num processador de alimentos forte para fazer sementes de linhaça moídas. Também pode decorar os produtos cozidos com as sementes de linhaça inteiras.
Sprinkle ground flaxseed em cereais, papas de aveia, iogurte e até saladas. Tem um ligeiro sabor a nozes. Você pode até usá-lo como parte de uma migalha de pão para frango, peixe, etc.
(Bolinhos de aveia Flax Blueberry Muffins via Pinch of Yum)
A segunda face-off: Sementes de linhaça vs. Óleo de linhaça 
O óleo de linhaça é uma fonte concentrada de ácidos gordos ómega 3 (especificamente ácido alfa-linolénico – ALA), o que torna verdade que o óleo de linhaça contém mais ALA do que as sementes de linhaça, devido ao facto de estar numa forma concentrada.
As sementes de linhaça estão na sua forma natural e contêm uma infinidade de outros nutrientes que o óleo de linhaça perde devido ao facto do óleo de linhaça ser apenas o óleo extraído das sementes.
As sementes de linhaça são ricas em fibras dietéticas; minerais como manganês, cobre e magnésio; e vitaminas como o folato, e vitamina B6.
Dietitian Tip: Não substitua um pelo outro. Incorporar ambos em sua dieta saudável.
Em boa saúde,