Aqui estamos de novo rapazes, no início da semana. E se há um dia melhor para se fazer um lote de massa de biscoito que se possa comer crua, não sei qual. Então vamos a isso.
Vou ser honesto. Eu como muita massa de biscoito como está, e estou falando do recheio com ovos crus e farinha crua bem ali dentro. Sinto que ao longo da minha vida eu provavelmente construí uma tolerância inteiramente de comer massa de biscoito. É o que é homem, e eu adoro saborear uma massa antes de a pôr no forno. Não sinto muito.
MAS, se podemos ter massa de biscoito que é realmente segura para comer, provavelmente é a melhor escolha. Além disso, se pudermos fazer massa de biscoito sem a intenção de assá-la, que maldita guloseima é essa. É verão, não estou tentando ligar meu forno mais do que preciso.
Eu gostaria de poder dizer que esta é uma receita completamente sem bolos, mas não é. Tenho certeza que você sempre soube que não deve comer ovos crus e tal, mas na verdade você também não deve comer farinha crua. Portanto, o primeiro passo neste processo é assar a farinha durante alguns minutos para ter a certeza de que é segura. Eu sugiro que você forre generosamente a sua assadeira com papel alumínio – isso vai facilitar muito a saída.
E um outro item que estou usando que está cozido é na verdade o açúcar. Comecei recentemente a manter o açúcar torrado sempre à mão, por sugestão da Stella Parks, uma pasteleira super incrível. É particularmente bom em receitas de massa de biscoito, porque acrescenta apenas um pouco de sabor extra. Vou deixar você decidir o que você quer fazer nessa que é ótima de qualquer maneira!
Outra maneira, sem cozinhar. Aqui você pode brincar com sabores diferentes e com os add-ins, o que lhe apetecer! Hoje em dia estou a manter as coisas simples com salpicos – é uma excelente opção. Divirtam-se, rapazes!
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Pasta de Bolacha com Lascas de Chocolate
Ingredientes
- 1cupflour
- 1/2cupsoftened butter
- 1/2cupsugar
- 1/4cupdark brown sugar
- 1/2tsp.sal
- 2tsp.de extracto de baunilha
- 2tbs.leite
- 1/4cupa de chocolate preto picado finamente
Instruções
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Para cozinhar a farinha – Recomendo que o faça num lote grande e que o guarde para uso futuro. Pré-aqueça seu forno a 350 graus, e espalhe a farinha uniformemente sobre a folha. Asse por cerca de 10 minutos, deixe esfriar e armazene. Acho que este processo pode fazer com que a farinha se aglomere um pouco, o que significa que você vai querer peneirar antes de usá-la.
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Numa tigela média, bata a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo, o sal, a baunilha e o leite até ficar macio. Peneire na farinha cozida (provavelmente ela se acumulará da cozedura, então é necessário peneirar aqui) e bata até ficar lisa. Adicione um pouco mais de farinha ou leite se você quiser uma consistência diferente. Dobre no chocolate picado.
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Você pode desfrutar disto agora à temperatura ambiente, ou frio, que é o meu favorito. Guarde em um recipiente no frigorífico – ele vai ficar bom por cerca de uma semana. Aproveite!
Alô e bem-vindo! Meu nome é Nicole, e Dough-eyed é um blog de comida para pessoas que querem assar para sua família e amigos em áreas de alta altitude. Pense em mim como uma voz amigável lá com você na cozinha, aqui para lhe dar confiança quando você estiver assando, e para ajudá-lo com as lutas de assar em alta altitude. Volte todas as semanas para novas receitas, dicas e conselhos sobre assar em alta altitude!