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Maia Feita em Casa é mais fácil do que nunca de fazer! Esta receita de mistura de maionese usa apenas alguns ingredientes para preparar um lote fresco de maionese rica e cremosa que terá um sabor muito melhor do que qualquer marca comprada na loja e lhe dará o controle sobre a qualidade do óleo usado e do sal adicionado.
- Sabe como é fácil fazer maionese caseira? TÃO FÁCIL! Faça a minha maionese com 3 ingredientes e 3 minutos hoje!
- Faça um PIN de maionese caseira!
- Outros óleos usados incluem:
- Se você gosta de fazer seus próprios condimentos, confira estes:
- Perguntas que você pode ter sobre como fazer maionese em casa:
- Moonononononese de milho
- Ingredientes
- Instruções
- Video
- Notas
- Nutrição
Sabe como é fácil fazer maionese caseira? TÃO FÁCIL! Faça a minha maionese com 3 ingredientes e 3 minutos hoje!
Facto: Eu não gosto de maionese. Eu sei, eu sei! Só a vou comer se for generosamente mascarada por outros sabores, como um Spinach Dip, por isso não sei se é mesmo maionese. Até que… Comecei a fazer a minha maionese liquidificadora.
Faça um PIN de maionese caseira!
Há algo sobre ovos e óleo sentado numa prateleira sem refrigeração na mercearia que realmente me assusta. A maioria também não parece ter muito sabor, o que me faz implorar a pergunta: Porquê????
Por que estamos a usar estas coisas? Só para adicionar humidade a um sanduíche, por isso não está muito seco? Eu não sei o que me deixa mais nervoso, maionese em frasco ou atum em lata. Ambos são pouco naturais.
Tal como a minha Manteiga Blender, acho que fazer maionese caseira é muito mais satisfatório e saboroso. Tão simples que até a minha sobrinha e o meu sobrinho me ajudam a fazê-lo, tudo o que precisa é de um liquidificador ou de um braço de whisky realmente forte.
Mas primeiro, vamos discutir…o que é maionese? Ouço tanta gente que há anos que a come, fica de olho nos ingredientes e depois fica igualmente surpreendida por a maionese não ser láctea.
FATO: Mayo não contém laticínios. Os ovos NÃO são laticínios!
Na sua forma mais básica, a maionese é feita com ovos, óleo e sal. A beleza de fazer sua própria maionese é que você pode controlar dois desses fatores.
Você precisa de ovos, caso contrário não é maionese, mas você pode escolher o tipo de óleo e a quantidade de sal adicionado. Que tipo de óleo você usa na maionese?
A maionese mais comercial é feita com óleo vegetal ou óleo de soja. Você também pode ver alguns feitos com azeite de oliva.
Outros óleos usados incluem:
- Óleo de Soja
- Óleo de Canola OIl
- Óleo de Grainha de Uva
- Óleo de Amendoim
- Óleo de Girassol
- Óleo de Abacate
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Exige que usando um bom e de qualidade óleo de oliva acrescenta mais sabor e riqueza.
Um bom azeite virgem extra tem gosto de azeitona, bem, enquanto um mal feito tem gosto de óleo vegetal. Que nojo. Enquanto as pessoas tendem a favorecer os azeites italianos e gregos, eu prefiro comprar o meu domesticamente.
Há por aí alguns ótimos do mundo inteiro, mas o relato dos ingredientes nem sempre é o mesmo e você pode descobrir que o seu azeite super caro foi realmente cortado com óleo vegetal.
Para aiolis e para barrar, também dá uma tonalidade mais escura (na foto), mas para uma receita que pede para assar ou misturar num molho, eu poderia usar um óleo vegetal.
Também é mais barato se você estiver fazendo um lote enorme. Dependendo dos sabores que você adicionar, você pode não querer algo com um sabor base avassalador, então uma mistura de óleo mais barata pode ser a sua melhor aposta.
Você pode até ficar louco e usar óleos com sabores especiais como limão
, manjericão
Salts também podem ser mudados para cima. Eu desencorajo muito o uso de sal de mesa comum, também conhecido como sal iodado. O sal iodado pode dar-lhe um sabor metálico.
Prefiro usar um sal kosher plano ou Sal Marinho Maldon. Ele não só enfatiza o sabor, mas vai ajudar a preservar sua maionese.
Após a receita da maionese de base, você pode agora dar sabor ao seu gosto. As receitas mais populares de maionese são suco de limão, mostarda Dijon e ervas frescas.
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Coste num recipiente hermético
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>na geladeira por até uma semana!
Não subestime a importância de um bom liquidificador. As bebidas congeladas e os smoothies terão a consistência correcta e caberão através de uma palhinha
e as sopas e molhos para salada serão super suaves. Estou apaixonado pelo meu Blendtec
Para obter a emulsificação perfeita, você quer ter as gemas de ovo em alta velocidade e adicionar o óleo em uma corrente fina enquanto ele se mistura. Da mesma forma, se você optar por fazer isso manualmente, você precisará bater constantemente enquanto você derrama.
Se você gosta de fazer seus próprios condimentos, confira estes:
- Manteiga de trufa
- Sol de tártaro
- Sol de búfalo feito em casa
- Ketchup feito em casa
>Perguntas que você pode ter sobre como fazer maionese em casa:
Quanto tempo dura a maionese de liquidificador? Uma vez que não está embalada com conservantes, não vai durar tanto tempo (e não na temperatura ambiente) como a loja comprada dura. Eu mantenho o meu até 1 semana.
Cuidado que você estará fazendo lotes menores, a menos que você precise de um lote grande. Mantenha a sua maionese caseira coberta e refrigerada.
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Não tem glúten de maionese? Certifique-se de verificar seus ingredientes individuais apenas para ter certeza, mas geralmente falando, ovos, óleo e sal estão livres de glúten.
A maionese não tem glúten? Eu não sou especialista em keto, mas tanto quanto sei sobre a dieta, a maionese é permitida. Alguém me corrija se eu estiver errado.
I maionese é o mesmo que a aioli? Ugh, eu odeio esta pergunta. Sim e não. Nos estados, aioli é normalmente apenas uma maionese chique; maionese base com outros sabores misturados.
No entanto, aioli se traduz para “alho e óleo” e geralmente é emulsionado com ovo. Se você está procurando por receitas de aioli saborosas e fáceis, confira minha lista atual de mais de 12 receitas de aioli!
A maionese tem ovos crus? Tecnicamente, sim, porém a maioria das maioneses comerciais são feitas com ovos tratados termicamente, também conhecidos como ovos pasteurizados.
Você também pode encontrar ovos pasteurizados na sua mercearia. Estes são considerados seguros para comer crus ou a baixas temperaturas, mas há sempre um risco quando se come alimentos crus ou mal cozidos.
Posso congelar a maionese? Eu não recomendo congelar maionese.
Não tenho um liquidificador, posso fazer à mão? Podes, mas é preciso ter um pouco de energia de braço para emulsionar a mistura. Sinta-se à vontade para lhe dar um rodopio…. ou um batedor. Eu me racho.
Tambem pode tentar usar um liquidificador de alimentos ou de imersão.
Sabe como é fácil fazer maionese caseira? TÃO FÁCIL! Faça a minha maionese no liquidificador com 3 ingredientes e 3 minutos hoje! Clique para Tweet
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Moonononononese de milho
Ingredientes
- 2 gemas de ovo
- 1/2- 3/4 chávena de óleo à sua escolha*
- Sal marinho de aspersão
- Adicionar ins : opcional
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá de pimenta branca ou preta moída
Instruções
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Colocar gemas de ovo no liquidificador e bater alto por 1-2 minutos ou até que a cor comece a clarear.
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Com o liquidificador funcionando, comece a chuviscar MUITO lentamente em óleo. As quantidades vão variar, então o que você está prestando atenção é o SOUND. Você vai ouvir o som mudar de descuidado e molhado para grosso e cremoso.
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Neste momento polvilhe com a quantidade de sal desejada. Não se preocupe, pode dobrar mais tarde, se desejar. Dê-lhe outro giro rápido para misturar.
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Se já experimentou esta receita, volte e diga-nos como foi!