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Esta receita de Ketchup Caseiro não poderia ser mais fácil de fazer. Basta adicionar os ingredientes a um liquidificador e você terá um ketchup suave e saboroso em apenas 5 minutos!
Como fazer um ketchup caseiro rápido
Depois de olhar várias receitas caseiras de ketchup online, eu notei que muitas delas requerem fervura da mistura no fogão por 30 a 45 minutos. Não sei quanto a vocês, mas isso parece-me muito tempo e esforço, especialmente para um condimento.
Em vez disso, eu queria uma receita rápida de ketchup que eu pudesse chicotear no meu liquidificador. E é isso que estou compartilhando com vocês hoje!
Ketchup feito em casa sem açúcar branco
Para eliminar a necessidade de ferver esse ketchup, escolhi ingredientes que engrossariam instantaneamente quando misturado. O açúcar branco refinado, que é chamado nas receitas tradicionais, precisa do calor para se dissolver e engrossar, por isso optei por usar tâmaras como adoçante natural. Elas quebram rapidamente no liquidificador, especialmente se você as embebe em água fervente enquanto você mede o resto dos ingredientes para esta receita.
O que há de bom em fazer este ketchup no liquidificador é que VOCÊ pode saboreá-lo à medida que vai. Tenha em mente que o ketchup vai adocicando de sabor à medida que arrefece no frigorífico, por isso eu erraria no lado do excesso de calda.
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Se preferir não usar datas, sinta-se à vontade para trocar mel ou xarope de bordo, para provar. (Basta saltar a água no início e adicioná-la apenas quando necessário para diluir o ketchup final)
Can You Freeze Homemade Ketchup?
Esta receita faz cerca de 20 onças de ketchup, mas não tenho a certeza se vai durar mais de uma semana no frigorífico, uma vez que é feito sem conservantes. Então, eu levei para congelá-lo!
Usamos cerca de 6 a 8 onças em uma semana, então eu guardo isso na minha geladeira e depois despejo o resto em um frasco de pedreiro de vidro para congelar. Quando precisar de mais, basta descongelá-lo na geladeira durante a noite.
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Ketchup feito a domicílio (receita de 5 minutos!)
Ingredientes
- 6 onças Medjool datas , sem caroço (3/4 chávena firmemente embalada)
- 1 chávena de água a ferver
- 1 lata de pasta de tomate (uso orgânica com BPA-forro livre)
- 5 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de mostarda amarela (ou 1/2 colher de chá em pó mostarda)
- 1/8 colher de chá de pimenta-da-jamaica
- beliscar cravinho moído
Instruções
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Colocar as datas sem caroço numa tigela e deitar a água a ferver sobre elas. Deixe as tâmaras de molho na água enquanto adiciona os outros ingredientes ao liquidificador.
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No seu liquidificador adicione a pasta de tomate, vinagre, sal, cebola em pó, alho em pó, mostarda, pimenta-da-jamaica, cravo-da-índia e 1/4 de chávena de água. Despeje as tâmaras e sua água de molho por último, depois misture até ficar macio. Pare e raspe o liquidificador, conforme necessário para garantir que tudo esteja bem misturado.
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Saboreie a mistura e ajuste os temperos conforme necessário. Tenha em mente que o sabor vai adoçar quando arrefecer no frigorífico, por isso recomendo que se erre no lado de temperar demasiado o ketchup caseiro. (Acho que o cravo-da-índia fica mais suave, assim como a acidez do vinagre.)
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Deite o ketchup num recipiente hermético e guarde-o no frigorífico até estar pronto a usar. Isto deve durar pelo menos 2 semanas no frigorífico, se não mais, mas eu gosto de congelar pelo menos metade dele num frasco de vidro para que eu possa manter o resto congelado até 6 meses.
Nutrição
Por onça: Calorias: 25, Gordura: 0, Hidratos de Carbono: 6g, Fibra: 0g, Proteína: 0g
Recipe Notes:
- Se preferir não usar datas nesta receita, sinta-se livre para usar xarope de ácer ou mel como um adoçante natural. Eu deixaria de fora a água neste caso, e depois só adicionaria se necessário para diluir o ketchup no final.
- Eu fiz este ketchup caseiro com vinagre de cidra de maçã e vinagre de vinho tinto, também. Acho que o vinagre branco funciona melhor, mas fique à vontade para trocar outro tipo de vinagre, se preferir.