Honey Pomelo – o que é, como descascar e comer?

Você já experimentou um pomelo de mel? Este grande citrino pode ser encontrado na secção de produtos, desde o final do Outono até ao início da Primavera. Aqui está mais sobre este saboroso citrino único.

O que é?

Pomelo é um tipo de citrinos nativos do Sul e Sudeste Asiático. É o maior de todos os citrinos que pesam entre 2-4 libras (1-2 kg). Vem em várias variedades diferentes, todas maiores do que a toranja.

Pomelo é o menos ácido de todos os citrinos e não tem um sabor tão “azedo” como outros citrinos. Enquanto algumas variedades são mais suculentas do que outras, a pomelo é tipicamente menos suculenta do que outros citrinos.

A cor da polpa é semi-transparente e pode ser de lima pálida, amarelo, pêssego ou rosa escuro, dependendo da variedade.

As variedades de pomelo muitas vezes não são identificadas na loja. Com base na minha experiência, a menos que especificamente rotulado de outra forma, é o Pomelo de Mel amarelo claro que está sendo vendido sob o sinal “Pomelo”. Também compramos pomelos rotulados como “Pomelo de Toranja” que era rosa claro, mais suculento e um pouco mais ácido do que o pomelo de mel. “Ruby Pomelo” e “Jaffa Red” eram variedades de rosa profundo que tinham um sabor muito semelhante ao do pomelo de mel. Você pode sempre tentar perguntar ao gerente do produto se ele por acaso conhece a variedade ou cor do pomelo se isso é realmente importante para você.

Aqui está em comparação com um tangelo. A casca do pomelo é lisa como uma toranja, mas a fruta em si é um pouco maior. Os botânicos acreditam que o pomelo veio antes da toranja e que a toranja é um cruzamento entre um pomelo e uma laranja.

Como amadurece, a pele normalmente passa de verde para amarelo, embora algum verde possa permanecer na casca mesmo quando está maduro. A casca de um pomelo é bastante espessa, mas uma vez pontuada, é bastante fácil de descascar. A membrana entre as fatias é muito dura e de papiro, você definitivamente vai querer removê-la como eu demonstro no vídeo. Os frutos que eu tive estavam todos sem sementes, com algumas sementes muito pequenas e subdesenvolvidas. Veja como a casca é espessa e esponjosa!

O que é que sabe?

O sabor é mais suave que uma toranja – não tão amargo, não tão azedo mas há definitivamente uma semelhança. Também os achei muito mais firmes e menos suculentos do que uma toranja. Todos em nossa casa, jovens e velhos, apreciaram o sabor e a textura. Aqui está uma comparação entre um segmento de pomelo e um segmento de toranja.

Felizmente, às vezes você tem um pomelo velho ou seco onde a carne é muito, muito seca. Às vezes é difícil de evitar, mas seleccione sempre o pomelo mais pesado e livre de manchas que encontrar. Essa é uma desvantagem infeliz de obter frutos de longe.

Como seleccionar um bom pomelo?

Tenho o prazer de dar algumas dicas para seleccionar bons pomelos, mas saiba que quando vive num país onde o pomelo não cresce, como nós vivemos, há uma hipótese de o pomelo não estar no seu auge. As viagens e o armazenamento têm o seu preço nos produtos frescos. No entanto, vale a pena tentar! Aqui estão as minhas melhores dicas para escolher o melhor pomelo:

• Considerar a época do ano. Você provavelmente terá melhores resultados no meio da temporada (fevereiro). Se for o primeiro carregamento de pomelos na loja (Dezembro/Janeiro), eles podem ter sido colhidos ligeiramente abaixo de maduros. Se for tarde na época dos pomelos (abril), você pode estar vendo pomelos que foram armazenados por um tempo.
• Veja a casca lisa e sem manchas. É provável que a crosta tenha uma tonalidade verde, isso é normal para os pomelos e não significa necessariamente que esteja sub-madurecida. Mas fique cansado se estiver muito verde.
• Feel para quaisquer pontos macios e evite esses.
• Segure e compare os pomelos. Procure aquele que se sentir mais pesado, é provavelmente o mais suculento!
• Vá para o meio da estrada em termos de tamanho e cor.

Tanto que traga o seu pomelo para casa, mantenha-o no balcão por não mais do que 5 a 6 dias. Se quiser guardá-lo mais tempo, guarde-o no frigorífico, mas deixe-o chegar à temperatura ambiente antes de servir para o melhor sabor.

Como se descasca um Pomelo?

Conseguir chegar ao interior da fruta demora um pouco de tempo e paciência. Se você é o tipo de pessoa que gosta do desafio de remover todas as coisas brancas (medula) de uma tangerina laranja – você vai adorar pomelos! Na verdade, os pomelos são descascados de forma diferente de qualquer outro citrino.

Para o ajudar, criei um vídeo do YouTube e um visual em Como Descascar um Pomelo.

YDsHTcF4xbA

Como comer?

Após ter descascado e segmentado, coma-os como está. Nós comemos fatias de pomelo e brownies para sobremesa na outra noite – delicioso! Também comemos alguns como aperitivos durante todo o dia, acabei de deixar os segmentos descascados num recipiente selado na geladeira – no final do dia todos tinham lanchado neles e a tigela estava vazia. Uma era suficiente para uma família de quatro – com algumas fatias sobrando.

Você também pode fazer saladas doces ou salgadas com eles. Basicamente, você pode usá-las em qualquer lugar que você usaria toranjas ou laranjas.

Aqui está um link para uma salada tradicional tailandesa com camarão. Você também pode experimentá-la neste iogurte e granola parfait ou em qualquer uma das saladas cítricas.

Deixe-me saber se você experimentá-la e o que você pensa sobre ela.

Assine para receber artigos da Getty entregues na sua caixa de entrada. Você receberá receitas, dicas práticas e ótima informação alimentar como esta. Getty é um Economista Doméstico Profissional, orador e escritor que coloca boa comida nas mesas e agendas. Ela é autora do livro de receitas mais vendido de Manitoba, Fundadora da Fruit Share, uma mãe e jardineira vegetariana.