Guia de Bebidas Starbucks: Cappuccinos

Sou barista da Starbucks há mais de 10 anos, e adoro compartilhar meus conhecimentos sobre café com qualquer um que me escute.

Como barista da Starbucks, minha parte favorita do meu trabalho é fazer bebidas e ajudar os clientes a encontrar uma bebida que os satisfaça. Eu adoro responder perguntas de clientes que estão genuinamente interessados em aprender sobre o que eu faço. Eu levei a escrever uma série de guias de bebidas da Starbucks para qualquer um que esteja interessado em aprender mais sobre o que oferecemos.

Na parte anterior do meu guia, eu me dirigi a uma bebida que muitas vezes fica confusa para o cappuccino – o latte. Se você é completamente novo na experiência da Starbucks, eu recomendo que comece por verificar a primeira parte do meu guia, que cobre o básico como tamanhos e terminologia.

Nesta parte do meu guia de bebidas, eu vou falar sobre cappuccinos.

A Receita

Por definição da Starbucks, um cappuccino é principalmente espuma de leite, que pesa muito menos que o leite. Para um cappuccino médio, a xícara parece meio cheia, então se você pedir um, espere que ele se sinta leve ao pegá-lo.
Mais especificamente, um cappuccino é composto de shots de espresso, meio leite vaporizado (2% por padrão) e meia espuma de leite. Eu falei um pouco mais sobre espuma de leite no meu guia de latte, mas a definição mais simples é que ele é criado pela aeração do leite, que é parte do processo de vaporização.

A quantidade de doses de espresso em um cappuccino é a quantidade padrão – a mesma que vai para um latte.

Embora um cappuccino normal não seja adoçado ou aromatizado por padrão, você pode adicionar qualquer um dos xaropes da Starbucks que você gostaria, no entanto, é aqui que a receita novamente se desvia da do latte. Abaixo estão listadas quantas bombas de xarope por tamanho; é uma a menos que o padrão.

A versão gelada

Há uma versão gelada do cappuccino, que já entrou e saiu do menu do Starbucks um par de vezes. Em um cappuccino gelado, o leite é adicionado primeiro, depois doses de espresso, depois gelo. Finalmente, a bebida é coberta com espuma de leite vaporizado. Como o leite é considerado um item potencialmente perigoso no mundo dos serviços alimentares, geralmente é aconselhável não misturar leite vaporizado e frio ou leite vaporizado com gelo. No entanto, os perigos reais de um cappuccino gelado não são assim tão terríveis. Eu só recomendaria alguém em alto risco para evitar essa bebida (ou seja, se você estiver grávida ou tiver uma doença crônica)
Posto isso, o cappuccino gelado é uma das minhas três bebidas favoritas da Starbucks, mas não é para todos. A combinação de espuma quente e gelo é algo que eu acho muito agradável, e eu recomendo tomar esta bebida sem uma palhinha para obter o efeito total se você for aventureiro o suficiente para experimentá-la. Quando a peço, normalmente adiciono um xarope porque prefiro as minhas bebidas um pouco no lado doce.

Personalizando o seu Cappuccino

O cappuccino pode ser personalizado tanto quanto um latte. No meu guia anterior, eu entrei em grandes detalhes sobre o que a Starbucks oferece para dar à sua bebida o seu toque pessoal. Vou listar algumas das opções abaixo, mas por favor verifique meu guia de latte se quiser mais informações.

Primeiro, porém, gostaria de falar sobre dois termos do Starbucks que se aplicam apenas aos cappuccinos: molhado e seco.

As palavras molhado e seco na terra do Starbucks se referem exatamente à quantidade de espuma no seu cappuccino; um cappuccino molhado tem mais leite e menos espuma, enquanto um seco é o oposto com mais espuma e menos leite. Encomendar um cappuccino extra-seco vai dar-lhe uma chávena de expresso e espuma com apenas um pouco de leite. Não existe um cappuccino extra molhado, leve ou sem espuma – todas estas são frases que se referem a um café com leite.

Leite:

• Nonfat/Skim
• 1%
• 2%
• Bem-na-na-
• Breve
• Creme-pesado
• Soy (baunilha)
• Eggnog (sazonal)

Azulantes:

• Açúcar
• Esplenda
• Sweet ‘N Low
• Equalquer
• Açúcar em bruto
• Honey

Aromatizantes:

• Vanilla (disponível sem açúcar)
• Caramelo (disponível sem açúcar)
• Cinnamon Dolce (disponível sem açúcar)
• Hazelnut (disponível sem açúcar)

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• Noz de café
• Hortelã-pimenta (disponível sem açúcar)
• Framboesa
• Classic (basicamente açúcar líquido)
• Mocha (açúcar disponível-grátis)
• Mocha branca
• Gingerbread (sazonal)
• Caramelo Brulee (sazonal)
• Pimenta de abóbora (sazonal)
• Flan (sazonal)
• Peach (sazonal)
• Blackberry (sazonal)

Toppings:

• Pó de Canela
• Pó de Chocolate
• Pó de Baunilha
• Pó de Canela Dolce
• Nutmeg
• Caramelo Chocolate Chocolate Chocolate Chantilly (sazonal)
• Molasses Drizzle (sazonal)
• Creme chantilly
• Creme chantilly (sazonal)
• Creme chantilly (sazonal)
• Caramelo chantilly Creme (sazonal)
• Creme de marshmallow Whipped Cream (sazonal)
• Cachos de chocolate (sazonal)
• Graham Cracker Crumbs (sazonal)
• Sal do mar (sazonal)
• Caramelo Brulee Candy (sazonal)

Review

Um cappuccino de posto de gasolina e um cappuccino da Starbucks não têm literalmente nada em comum. Aqui estão os fatos rápidos sobre a versão da Starbucks:

• Um cappuccino padrão é metade leite vaporizado e metade espuma de leite.
• Um cappuccino seco tem mais espuma e menos leite.
• Um cappuccino úmido tem mais leite e menos espuma.
• Há uma bomba com menos xarope num cappuccino com sabor do que num latte com sabor.
• A quantidade de café expresso num cappuccino é a mesma que num latte.

Perguntas &Respostas

Perguntas: De onde vem o açúcar de um cappuccino?

Resposta: O açúcar vem do leite.

Question: Qual é a diferença entre um cappuccino húmido e um seco?

Resposta: Um cappuccino húmido tem mais leite e menos espuma do que um cappuccino seco, por isso seco significa pesado na espuma. Um cappuccino úmido é próximo a um latte mas ainda tem mais espuma do que um latte.

M Ros em 01 de setembro de 2018:

Que marca/tipo de café eu compro para o cappuccino? Verona?

Thelma Alberts da Alemanha e Filipinas em 31 de maio de 2018:

Embora eu saiba a diferença entre o cappuccino e um latte, eu nunca pensei que existem muitas variações no sabor e na quantidade de leite que é colocado nele. Eu nunca estive no Starbucks porque não temos isso aqui onde eu moro. Obrigado por compartilhar muitas informações. Bem feito.

Amanda W (autora) de Pittsburgh em 25 de janeiro de 2018:

Um Grande Cappuccino inteiro vem em uma xícara de 16oz. As duas doses de café espresso provavelmente ocupam um pouco menos de 2oz. Posso dizer com certeza que isso significa que há menos de duas xícaras cheias de leite em um Grande Cappuccino porque a bebida é geralmente metade leite e metade espuma de leite. No entanto, não creio que seja apenas uma chávena de leite. Provavelmente algo como 1 1/2 xícara.

Se você está pedindo para tentar contar calorias ou outro rastreamento nutricional, a Starbucks tem um menu abrangente em seu site. O menu deles não lhe diz exatamente quanto leite está naquele Grande Cappuccino, mas diz-lhe quanta proteína, açúcares, etc.

Jamie em 23 de janeiro de 2018:

Quanto leite está num Grande Cappuccino? São 2 chávenas e 2 cafés-da-manhã?

Hayley em 11 de janeiro de 2018:

Hi, eu estava pensando se alguém poderia pedir metade chocolate quente e metade cappuccino de baunilha francesa? Isso é um pedido estranho num Starbucks?

dnayfstone em 09 de agosto de 2017:

thank you for this info – Eu não vou ao Starbucks tanto quanto o café tem gosto queimado – mas eu sou alérgico a açúcar e quero encontrar um lugar que seja autêntico cappuccino … e não o maldito cappuccino de açúcar …como o seu latte de abóbora ugh .

robyn em 10 de maio de 2017:

I um pouco novo para o café em geral. querendo obter o máximo de caffiene com menos carboidratos e açúcar. qualquer sugestão?

Jaclyn em 21 de abril de 2017:

Hi Megan, é confuso, mas você quer pedir um CAPPUCINO SECO. A diferença entre este e um cappucino normal é que um seco não usa leite líquido, apenas a espuma. Espero que isto ajude.

jaclyn em 21 de abril de 2017:

MAKE CAPPUCINO EM SUA CASA:

Todos vocês podem fazer cappucino em suas próprias casas. Não há necessidade de bifurcar mais de centenas de dólares por ano por alguns grãos de café moídos, água e leite. Em casa vai lhe custar cerca de $0.45.

COMO FAZER MAQUINHO DE LEITE EM CASA:

1) encontre um recipiente alto com tampa, os recipientes de 2 libras da charcutaria são perfeitos.

2) adicione cerca de 1 chávena de leite ao recipiente, DICA o leite mais frio quanto mais espuma.

3) Agite VIGOROSAMENTE durante 2-3 min, dependendo da quantidade de espuma que você gosta.

4) Aqueça no seu microondas durante aproximadamente 3 min. NOTA: NÃO se afaste do microondas porque enquanto aquece, o processo de aquecimento preenche a espuma de leite com mais ar, e irá sobrevoar o recipiente.

5) Faça o expresso, colher a quantidade de espuma de leite que quiser.

Bada Bing, expresso em menos de 4 minutos.

Não espere em longas filas, não espere que desta vez eles o recebam exatamente do jeito que você gosta, não se preocupe com gorjetas.

Eu não me incomodo com o café expresso, eu gosto do café que faço, então eu só uso café normal em pequenas quantidades.

Boa sorte

Comecei em 18 de abril de 2017:

Eu gosto de cappuccinos. Eu não gosto de lattes, muito leite. O que eu gostaria de ter que sabe a cappuccino, mas tem menos espuma, mas não mais leite?

Michael A em 05 de fevereiro de 2017:

Este não é um cappuccino de verdade

CharlieSummers em 04 de outubro de 2016:

Um, não. A “receita” da Starbucks para um cappuccino grande (confirmada em inúmeras ocasiões) é ~7/1 leite/espresso, que não tem nada a ver com a receita real de cappuccino que você define. Um cappuccino “extra-seco” comprado ali ainda é provavelmente acima da proporção 1/1 necessária para um cappuccino legítimo.

Face it, a Starbucks vende bebidas com leite e açúcar, não bebidas com café. (É, eu gosto de dizer, “Café para pessoas que odeiam café”). Encontrar uma cafeteria local, esperançosamente uma com funcionários experientes (talvez até mesmo funcionários que puxam seu próprio expresso ao invés de apertar um botão!) e torrefação no local é a única maneira de alguém que realmente aprecia café poder realmente ficar satisfeito. E mesmo aí, você tem que lembrá-los de fazer seu cappuccino “corretamente”, já que eles foram “não treinados” pelas massas da Starbucks que acreditam que um cappuccino deve ter tanto leite que o café expresso amargo da Starbucks é quase palatável.

Julie em 07 de Maio de 2016:

Que bebidas quentes com sabor a baunilha eu poderia pedir?

marisa em 10 de Setembro de 2015:

Quanta quantidade de leite está num cappuccino ventilado em chávenas ou onças por favor?

John em 17 de Julho de 2015:

Cappuccinos soam-me a grosso. Quem quer beber essa espuma de leite por cima e provar isso? Isso é loucura, um expresso seria muito melhor do que isso e por cima seria menos calórico de qualquer maneira. Eu gosto mais de café pingado, se é bom

Sidrah Channa em 06 de junho de 2015:

got cobrou $4 só pela meia xícara de leite e um pouco de espuma e um café nela. Completamente decepcionante.

Kristen Howe do Nordeste de Ohio em 06 de junho de 2015:

Eu nunca comi cappuccino antes e serei amor em prová-lo. Obrigado por compartilhar este útil centro para a Starbucks. Voted up!

fred em 04 de maio de 2015:

Eu nunca mais vou comprar nenhuma bebida da Starbucks. Não pelo que eles cobram. O cappucinno não valia os 4 dólares que me cobraram. Rupp-off completo.

Amanda W (autor) de Pittsburgh em 16 de janeiro de 2015:

Maie – Caramel Brulee é como um sabor de caramelo torrado. Se você é fã de caramelo, definitivamente vale a pena tentar – há uma razão para ser tão popular!

A melhor maneira de adicionar sabor de espresso e cortar o leite em um latte é adicionar mais shots. Eu tenho muitos clientes que ficam com um tamanho menor. Por exemplo, um latte alto normalmente tem uma dose de espresso. O Grande tem dois shots, mas tem mais leite. Então, você poderia pedir um Latte Duplo Alto, o que daria um sabor de café mais forte. Vale notar também que os tamanhos Grande e Venti contêm apenas duas doses de espresso, então o Venti tem mais leite e mais xarope.

Outra opção popular é experimentar um Americano ou um café simples com sabor, coberturas e leite adicionado. Desta forma, você pode controlar completamente a quantidade de leite que você recebe. Você pode fazer um Americano e experimentá-lo no estilo Misto, que seria meio expresso misturado com água quente e meio leite vaporizado.

Eu tenho alguns clientes que pedem o Caramelo Mocha Salgado sem o Mocha. Isto é o mesmo que um Toffee Nut Latte com a cobertura de Caramelo Salgado. Pode experimentar a cobertura de Caramelo Salgado e Sal Marinho em qualquer bebida que queira!

Maie em 10 de Janeiro de 2015:

Então quero uma Moca de Caramelo Salgada mas sem a Moca… por isso acho que seria um latte, mas também gostaria que fosse menos leitoso, mas não tão espumoso como um cappuccino, mais espresso-y. Mas tirando isso exatamente como o SCM rs 🙂 como eu pediria isso? Como é também o caramelo brulee? Talvez eu pudesse pedir isso + sal marinho + luz no leite??

Amanda W (autor) de Pittsburgh em 06 de janeiro de 2015:

Eu amo os nossos cappuccinos gelados! Nós não carregamos um sabor de baunilha francesa, mas geralmente fazemos misturando baunilha com avelã.

Amanda W (autor) de Pittsburgh em 06 de janeiro de 2015:

Pode adicionar qualquer tipo de adoçante que preferir, mas uma opção popular para vestir um cappuccino um pouco é adicionar açúcar cru. Um pouco de canela em pó é uma boa adição, também.

Se você está procurando algo ainda mais excitante, estamos felizes em adicionar qualquer um dos nossos xaropes, mas estes vêm com um custo extra.

Alguns anos atrás, nós mostramos um cappuccino de chocolate que era ótimo! Foi feito com xarope de moca e coberto com chocolate em pó.

Netty net em 21 de novembro de 2014:

Eu gosto de café Starbucks, eu vou experimentar os sabores da diferença. Durante as férias eu tenho o café ou cappuccino com sabor de férias

Rob em 30 de setembro de 2014:

Eu acabei de ser contratado na Starbucks e fiquei muito feliz de cruzar o seu bom trabalho aqui no hubpages. Obrigado por ter tirado um tempo para explicar o básico. É uma língua diferente para aprender para o novato e muito para aprender em um ambiente ocupado.

Dave Collado de San Jose California em 11 de setembro de 2014:

Amber, primeira vez na Starbucks, O QUE?! Que tal um cappuccino de baunilha francês gelado – ummm isso é delicioso!

Amber em 11 de setembro de 2014:

Fui ao starbuck hoje e pedi um cappuccino (foi minha primeira vez no starbucks btw) mas não sabia que vinha com nada, então estava me perguntando…. o que posso pedir ou colocar nele para que seja doce e saboroso?

Amanda W (autora) de Pittsburgh em 17 de agosto de 2014:

Yeah! O Venti Lattes gelado vem com uma dose extra porque a diferença de tamanho varia significativamente desde o copo Venti gelado até ao copo Venti quente. Eu acho que há uma diferença de preço aqui, mas cada mercado varia.

Dave Collado de San Jose California em 17 de agosto de 2014:

Eu processei para obter um latte de soja ventilado com uma dose extra, e paguei um extra pela dose extra. Então eu descobri que posso conseguir um latte de soja ventilado com gelo e que já vem com três doses.

Amanda W (autor) de Pittsburgh em 29 de maio de 2014:

Delilah – você pode pedir quantas doses quiser! No entanto, geralmente há uma taxa separada para cada chuvisco. Por exemplo, um macchiato de caramelo com chuvisco de avelã adicionado viria com o chuvisco de caramelo e avelã, mas haveria uma carga extra para o chuvisco de avelã. Bebidas que vêm com mocha não têm um custo extra para o mocha drizzle.

Uma boa alternativa é experimentar os nossos cremes chantilly sazonais, também. Neste momento, temos chantilly de chocolate para o verão!

Delilah em 28 de maio de 2014:

Posso pedir duas coberturas ou dois xaropes ou só posso pedir um… Ex- Chantilly Cream com mocha drizzle … Hazlenut e mocha??

cjarosz em Janeiro 09, 2014:

Bom perspectiva! Obrigado por esta informação. Definitivamente, não estou no meio da espuma.

Amanda W (autora) de Pittsburgh em 26 de outubro de 2013:

Acho que o que você está procurando é um latte de tamanho menor com doses extras de espresso, ou talvez um Americano com leite vaporizado adicionado. Por exemplo, se você quisesse um latte de tamanho grande, mas com apenas metade do leite, você poderia realmente pedir um latte curto duplo. Isto seriam duas doses de café expresso e cerca de 6oz de leite. Se gostar da sala, pode até beber uma chávena maior. Alternativamente, o americano são shots de espresso e água quente. Você pode adicionar a quantidade de leite vaporizado que quiser, então você poderia ter uma pequena quantidade.

Carley em 24 de outubro de 2013:

Bem eu adoro cappuccinos, especialmente a proporção de leite para espresso, mas eu não gosto da espuma. Eu não quero adicionar mais leite, só não quero a espuma. Como você chamaria isso? E a propósito eu entendo que a xícara estará meio cheia.

Amanda W (autor) de Pittsburgh em 31 de agosto de 2013:

A calda de chocolate que usamos na Starbucks é a nossa Mocha, então você poderia pedir um cappuccino com xarope de mocha adicionado.

Jordânia em 11 de maio de 2013:

Eu gostaria de experimentar um cappuccino com calda de chocolate, mas eu não saberia como pedir o que eu digo?

Amanda W (autora) de Pittsburgh em 06 de julho de 2012:

Obrigado pela dica! Nós fabricamos Pike Place todos os dias, durante todo o dia – você pensaria que eu teria visto o nome vezes suficientes para conhecê-lo corretamente, haha.

Médio torrado em 30 de Junho de 2012:

Dica de referência, o café e o local são chamados “Pike Place” e não “Pike’s Place”, não há apóstrofe S.

toomuchmint em 06 de Junho de 2012:

O café Starbucks sempre foi um mistério para mim. Obrigado pelas explicações detalhadas. Agora eu posso pedir algo que não seja uma xícara de lúcio, e ainda assim entender o que está na xícara. Útil!

Natasha em 18 de Julho de 2011:

Obrigado pela sua explicação detalhada. Encomendei um Cafe Misto esta manhã no Starbucks perto do meu bairro e foi brilhante! É exatamente o que eu desejava! Talvez eu tente encomendar um Americano com leite vaporizado da próxima vez. Obrigado por me ajudar a encontrar a minha bebida!

Amanda W (autora) de Pittsburgh em 18 de julho de 2011:

Natasha – sempre poderíamos fazer algo entre um latte e um cappuccino, que poderia ser chamado ou um cappuccino molhado ou um latte extra espumoso, mas qualquer uma dessas bebidas teria muito leite, já que é isso que compõe a maioria delas. Você poderia adicionar doses extras para mais do sabor do espresso também, mas eu recomendo que você experimente algo diferente.

Um Café Misto soa bem no seu beco – é tradicionalmente metade do café médio Pike’s Place blend e meio leite vaporizado (qualquer leite que você gostaria, incluindo breve, nossa palavra chique para creme.) Podemos fazer aqueles com espuma extra, espuma leve ou sem espuma ao seu gosto e ele terá menos leite do que um latte por causa do café que contém. Podemos também fazer um Misto com a nossa ousada palheta do dia ou o descafeinado Pike’s Place também.

Outra opção é conseguir um Americano. Um Americano básico são shots de espresso e água quente, por isso é como uma chávena de café forte. Podemos adicionar um pouco de leite vaporizado (até 4 onças) sem custo extra, ou podemos fazê-lo como um Misto desta forma também. Um ‘Americano Misto’ não é na verdade um item do menu, mas a maioria dos baristas deve entender se você fizer o pedido desta maneira. Você também pode experimentá-lo sem espuma. Eu também sou um grande fã do Americano – eles são excelentes gelados, e embora eu goste do nosso café gelado, prefiro o Americano.

No risco de sobrecarregar você, eu tenho mais uma sugestão – você sempre pode experimentar shots de espresso direto. Normalmente, as pessoas pedem apenas um ou dois de cada vez como um solo ou doppio, respectivamente. Podemos adicionar leite frio às fotos ou podemos fazer algo chamado espresso macchiato, que é apenas um pouco de espuma de leite sobre as fotos.

natasha em 18 de julho de 2011:

Hi, obrigado por seus guias, eles são realmente úteis! Mas há uma pergunta que eu quero fazer, eu realmente amo latte mas ele contém muito leite e cappuccino, muita espuma, eu quero um café que é semelhante a um cappuccino sem a espuma. isso é possível? Ou que bebida você recomendaria para mim, muito obrigado!

KJ em 25 de novembro de 2010:

Este guia é maravilhoso. Acabei de me tornar um barista e o vosso guia está a ajudar-me a aprender. Obrigado

_cheryl_ from California on July 23, 2010:

Eu honestamente nunca soube realmente a diferença entre um cappuccino e um café com leite. Gostei de ler isso, você explicou muito bem.