Frango Frito Vegan (Fotos passo a passo)

181 ações

Vegan fried chicken that saborete muito melhor do que KFC! Feito com tofu, é crocante, suculento e super saboroso!

Este frango frito vegan pode ser uma das melhores refeições que já comeu.

Apresenta pedaços de tofu temperado, carnudo, revestido com farinha e frito até ficar crocante.

Não se vai fartar desta receita, quer a coma sozinha ou em sanduíche.

Vai levar um pouco de tempo, mas definitivamente vale a pena esperar!

A receita foi inspirada na Mary’s Test Kitchen, que compartilhou a incrível técnica de criar a melhor textura de frango em tofu.

Pontas-chave a seguir

1. Congelar duas vezes o tofu

Esta é a chave para criar aquelas camadas escamosas no tofu. Funciona melhor quando se usa o tipo de empresa média.

Congelar tofu firme ou extra-firme resultaria na textura ser mais porosa do que flocos.

Partilhei como o tofu firme congelado e descongelado ficaria na minha receita de sanduíche “Frango” de Búfalo. Os resultados ainda são saborosos, mas sem a textura escamosa e parecida com frango.

Dica de planejamento da refeição: Coloque imediatamente todo o seu tofu no freezer quando chegar em casa da mercearia.

Ponha um alerta algumas horas depois para os levar para o frigorífico. Assim, nunca se esquecerá de congelar o tofu e terá sempre um bloco pronto para ir!

2. O tofu é delicado

Seja delicado ao pressioná-lo para espremer o líquido para fora. Mantenha-o o mais intacto possível.

3. Evite encher as peças quando fritar

Frite-as em lotes para evitar que a temperatura do óleo caia demasiado.

Ingredientes que vai precisar

(Medidas detalhadas na ficha de receitas)

Medium Firm Tofu – Eu usei a marca Morinaga. O seu tofu Silken-Firm (caixa azul) é na verdade mais parecido com o Silken-Firm (caixa azul) e funciona perfeitamente nesta receita.

Caldo Vegetal Vegetal ou Tempero de Aves – Usei Better Sodium Better Than Bouillon Vegetable Base

Farinha para todos os fins

Amido de milho

Tudo-Tempero para fins de tempero – Ou mais tempero de aves de capoeira

Leite de soja

Sal e pimenta preta

Allspice

>

Cayenne ou chipotle – Adiciona um pontapé picante mas opcional

Óleo para fritar

Como Fazer Frango Frito Vegan

>

Preparar o Tofu

>

1. Congelamento

>

Só o enfia no congelador sem abrir. Você terá que fazer isso duas vezes.

Congelar por duas horas, tirar para descongelar e depois congelar novamente. Demora cerca de 8 horas a descongelar no frigorífico. Use o microondas para fazer isso mais rápido.

2. Pressionando

Utilizar uma prensa de tofu ou duas tábuas de corte com pesos ou grampos adicionados. Tenha cuidado para não aplicar demasiada pressão e mantenha o tofu o mais intacto possível.

Deve demorar cerca de 15 minutos a pressionar e a drenar. Pressione sobre ele com um pano de cozinha limpo para obter o último do líquido.

Próximo, parta o tofu em pedaços grandes.

Ficará chocado com a textura do tofu mastigado e escamado. Tal como a galinha! Os temperos também ficarão de molho muito melhor.

Fazê-lo saber a galinha

Agora a parte divertida!

1. Esfregue suavemente o tempero de caldo de carne sobre o tofu e tempere com pimenta preta.

Eu gosto de usar caldo vegetariano pois dá ao tofu o sabor mais parecido com frango. Mas você pode optar pelo seu tempero favorito de frango.

Ponta rápida: Evite o excesso de caldo de galinha pois a pasta de caldo é salgada. Mais sabores também serão adicionados posteriormente.

2. Combine amido de milho, farinha e temperos para todos os fins em uma tigela pequena. Em uma tigela separada, adicione o leite de soja.

3. Unte uniformemente um pedaço de tofu na farinha com uma mão. Sacudir o excesso e adicionar ao leite de soja.

4. Usar a outra mão para mergulhar o tofu no leite. Em seguida, retire-o e adicione-o à sua mistura de farinha seca.

5. Adicionar outra camada de revestimento, mergulhando novamente o leite de soja e a farinha. Depois repita todos os passos com os outros pedaços de tofu.

Sem desperdício de restos!

Reunir todos os pedaços soltos de farinha e tofu condimentados. Forme em uma de duas camadas. Cozinhe com os outros pedaços.

Fritar o Tofu

1. Aqueça o óleo em uma panela profunda em fogo médio. A frigideira deve ser meio cheia de óleo. A temperatura do óleo deve ser de 360-375°F (182-190°C).

Para testar sem termómetro, deixe cair um pedaço de massa enrolada na frigideira. Se ficar castanho escuro em menos de 60 segundos, o óleo está demasiado quente. Deixe-o esfriar um pouco.

Se você vir borbulhando firme, o óleo está quente o suficiente para fritar. Se não vir bolhas, deixe-o aquecer um pouco mais.

2. Adicione o tofu e cozinhe até ficar dourado em todos os lados. Deve levar apenas cerca de 4-5 minutos.

3. Retire cuidadosamente os pedaços de tofu e coloque-os num local forrado com toalhas de papel. Isto ajuda a torná-los não gordurosos.

Como faço para que esta receita de frango vegan não contenha glúten?

  • Utilizar farinha sem glúten.
  • Certifique-se que as misturas de temperos também são sem glúten.

Vegan Fried Chicken (Step-by-Step)

O frango frito sem carne que sabe muito melhor que KFC! Feito com tofu, é crocante, suculento e super saboroso!
5 de 5 votos

Imprimir RecipePin RECIPE SALVADO!

Curso: Jantar, Almoço
Cozinha: Americano
Dieta: Vegan, Vegetariana

Tempo de preparação: 30 mins
Tempo de cozedura: 15 mins
Tempo total: 45 mins

Porções: 5
Calorias: 230kcal
Autor: Jhanelle Golding

Ingredientes

  • ▢ 24 onças de Morinaga tofu (Silken-firm), congelado e prensado (Ver notas)
  • ▢ 2 colheres de sopa de Sódio Melhor que Caldo de Sódio Base Vegetal
  • ▢ Sal e pimenta preta, a gosto

Cobertura

  • ▢ 1 colher de chá de farinha para todos os fins
  • ▢ 1 colher de sopa de amido de milho
  • ▢ 2 colheres de chá de tudo-Tempero para uso
  • ▢ 1/2 colher de chá de allspice
  • ▢ 1/2 colher de chá de cayenne ou chipotle moído, (opcional)
  • ▢ 3/4 chávena leite de soja
  • ▢ Óleo para fritar

Instruções

  • Dividir o tofu em grandes pedaços e adicionar a uma tigela.
  • Friccionar suavemente a pasta de caldo de carne sobre o tofu e temperar com pimenta preta.
  • Em uma tigela, combine o amido de milho, a farinha e os temperos multiusos. Em uma tigela separada, adicione o leite de soja.
  • Pincele um pedaço de tofu na farinha com uma mão. Sacudir o excesso de farinha e adicioná-lo ao leite de soja.
  • Utilizar a outra mão para mergulhar o tofu no leite. Em seguida, retire e adicione novamente à sua mistura de farinha seca.
  • Revestimento com leite de soja e farinha mais uma vez e depois coloque de lado num prato. Repita os passos com os outros pedaços de tofu.
  • Aqueça o óleo em uma panela profunda em médio-calor. A frigideira deve estar meio cheia. A temperatura do óleo precisa ser de 360-375°F (182-190°C).
  • Drop em um pedaço de bola de massa para testar se não tiver um termômetro. Se for muito vigoroso e ficar castanho escuro em menos de 60 segundos, o óleo está muito quente. Esfrie um pouco as coisas. Se você não vir bolhas, deixe aquecer um pouco mais.
  • Adicione os pedaços de tofu e cozinhe até ficarem dourados em todos os lados. Deve levar apenas cerca de 4-5 minutos.
  • Remover e colocar num prato forrado com toalhas de papel para absorver qualquer óleo extra.
  • Servir como está ou com o seu molho de imersão preferido.

Notas

  • Preparar o tofu congelando duas vezes. Pressione suavemente para remover o excesso de líquido.
  • O tempero original Melhor que o Bouillon é mais salgado em comparação com o baixo teor de sódio. Se você tiver esse, tente não usar muito, pois a farinha também será temperada.
  • A receita foi inspirada no Mary’s Test Kitchen.
Experimentou esta receita? Compartilhe uma foto nos comentários! Se você gostou, por favor, considere deixar uma classificação por estrelas. Isso realmente ajuda o blog.

Nutrição

Calorias: 230kcal | Carbohidratos: 28g | Proteína: 10g | Gordura: 8g | Gordura Saturada: 1g | Sódio: 326mg | Potássio: 346mg | Fibra: 2g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 256IU | Vitamina C: 3mg | Cálcio: 127mg | Ferro: 3mg

Limitação de Responsabilidade Nutricional

Este post contém links de afiliados. Como um associado da Amazon eu ganho com compras qualificadas. Amazon Disclosure

181 ações

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.