Dr. Christopher Ramsden é um investigador clínico do U.S. National Institute on Aging. “Há muito mais informação que é necessária. Eles fizeram um ótimo trabalho e vão ter muito mais resultados nos próximos anos, mas é difícil chegar a recomendações sobre os alimentos neste ponto”, disse ele.
“Isso realmente destaca a necessidade de ensaios controlados aleatórios bem concebidos para responder a algumas dessas questões”, acrescentou Ramsden.
Os pesquisadores observaram que seu estudo não olhou para os tipos específicos de alimentos dos quais os nutrientes foram derivados. E, isso, disse Bethany O’Dea, constitui uma “grande falha do ponto de vista nutricional”. O’Dea é uma dietista cardiotorácica do Lenox Hill Hospital em Nova York.
“Por exemplo, comer um carboneto saudável como uma maçã é mais denso em nutrientes e melhor para você do que comer um saco de batatas fritas processadas”, disse O’Dea.
“Além disso, o estudo não levou em conta as gorduras trans, que possuem fortes evidências de serem insalubres e contribuírem para doenças cardiovasculares”, ela apontou.
As diretrizes globais atuais recomendam que 50% a 65% das calorias diárias de uma pessoa provêm de carboidratos, e menos de 10% de gorduras saturadas, disseram os pesquisadores.
Dehghan sugeriu que “as melhores dietas incluirão um equilíbrio de hidratos de carbono e gorduras, aproximadamente 50 a 55% de hidratos de carbono e cerca de 35% de gordura total, incluindo tanto gorduras saturadas como insaturadas”
Todos os alimentos contêm três macronutrientes essenciais para a vida – gordura, hidratos de carbono e proteínas. As quantidades ideais que uma pessoa deve comer tem sido o foco de debate durante décadas, com o pêndulo a oscilar de dietas com baixo teor de gordura para dietas com baixo teor de hidratos de carbono ao longo do tempo.
Para este estudo, Dehghan e os seus colegas acompanharam a dieta e a saúde de mais de 135.000 pessoas, com idades compreendidas entre os 35 e os 70 anos, de 18 países de todo o mundo, para obter uma perspectiva global sobre os efeitos da dieta na saúde.
Os participantes forneceram informação detalhada sobre o seu estatuto social e económico, estilo de vida, história médica e saúde actual. Eles também preencheram um questionário sobre sua dieta regular, que os pesquisadores usaram para calcular suas calorias médias diárias de gorduras, carboidratos e proteínas.