>Conheça a árvore-do-pão, uma das culturas alimentares originais do Hawai’i que tem sido um alimento básico local por quase mil anos! Ulu, ou árvore-do-pão, é um alimento incrivelmente versátil que pode ser preparado de uma grande variedade de formas criativas e deliciosas. O seu conteúdo nutricional e o facto de ser um dos alimentos mais sustentáveis e amigos do ambiente do planeta torna-o uma adição saudável a quase qualquer dieta*.
Porquê ‘ulu?
É bom para si.
‘O ulu tem baixo teor de gordura, baixa glicemia, não-GMO e não contém glúten. É uma excelente fonte de fibras, proteínas e vitaminas e minerais essenciais, e oferece uma alternativa mais saudável aos amidos, como batatas, trigo e arroz branco. O Ulu é tão versátil que você pode usá-lo para fazer sopas, saladas, guisados, caçarolas, lasanhas, hambúrgueres, hummus, picles, farinha sem glúten e versões mais saudáveis de batatas fritas, pães, mousse de chocolate e sorvetes!
“. Confira nossas receitas
É bom para o meio ambiente e segurança alimentar
‘Ulu é uma das poucas culturas básicas do mundo que cresce em árvores perenes, por isso não precisa ser replantada todos os anos. Na verdade, uma única árvore ‘ulu pode viver de 50 a 100 anos ou mais e produzir centenas, mesmo mais de mil, quilos de frutos anualmente! Estas árvores grandes e majestosas ajudam a sequestrar o carbono, reduzir a necessidade de cultivar o solo ou controlar as ervas daninhas, e a sua tolerância ao calor e à seca fazem delas uma cultura de pomar favorecida nas comunidades tropicais mais vulneráveis à fome e às mudanças climáticas.
É mais do que apenas alimento
Virtualmente cada parte de uma árvore ‘ulu tem um propósito útil. A madeira é leve, o que a torna ideal para a construção de barcos e casas. Quando queimadas em áreas bem ventiladas ao ar livre, as flores masculinas ‘ulu fornecem um repelente natural para mosquitos**.
A seiva de árvores e frutas pode ser usada como adesivo, para o tratamento de feridas, e como calafetagem e impermeabilizante. A casca de árvore pode ser colhida para papel e tecidos como o pano kapa.
Estamos trazendo ‘ulu de volta
Nos últimos 100 anos, ‘ulu e muitas outras culturas de herança do Havaí tomaram um lugar secundário em relação aos alimentos importados, altamente processados, o que teve impactos negativos na nossa economia local e na saúde da comunidade. Com o interesse renovado pelos direitos indígenas e pelos sistemas alimentares locais, nacionais e globais nas últimas décadas, as culturas tradicionais havaianas estão a ganhar atenção e ímpeto. Formamos a Cooperativa Hawai’i ‘Ulu para compartilhar conhecimento sobre este fruto notável e facilitar aos residentes e visitantes da ilha a busca, o cozimento e o desfrute de ‘ulu o ano todo. Deixe-nos ajudá-lo a saborear o verdadeiro sabor das ilhas – das nossas árvores à sua mesa.
*Por favor consulte o seu médico ou um nutricionista antes de fazer qualquer mudança na sua dieta.
**’As flores Ulu nunca devem ser queimadas dentro de casa. O repelente gerado emite um agente químico forte e pode ser prejudicial se inalado.
