Adicioná-los a um caril
Embora a herança alemã de Kohlrabi, o seu sabor apimentado enquadra-se em muitos ingredientes indianos comuns. De facto, tanto o seu bolbo como as suas folhas são frequentemente utilizados numa variedade de pratos indianos, mas somos parciais em adicioná-los aos caris. Sauté tanto para melhores resultados como para adicionar temperos quentes como pimenta em pó e garam masala.
Spice Up A Salad
Se tratado adequadamente, os verdes kohlrabi crus podem ser uma adição surpreendentemente eficaz às saladas de inverno. Recomendamos atirar as folhas no molho escolhido (o vinagrete é sempre uma aposta segura) antes do serviço para dar tempo aos seus greens para amolecer. Para um crocante extra, adicione bolbos de kohlrabi julienned ou fatias finas de wafer na sua salada.
Sauté All Day
Geralmente, os greens de kohlrabi têm realmente a sua oportunidade de brilhar durante o processo de cozedura. Ao emparelhar as verduras salteadas com cebolas e temperos simples como sal e pimenta, você pode criar um lado elegante, de baixo peso, que é um ótimo acompanhamento para um prato maior. Esta é uma óptima forma de utilizar todo o vegetal também, pois tanto os bolbos como os caules irão adicionar uma textura crocante.
Fritar a mosca
Sabor asiático e o kohlrabi fazem grandes parceiros. Tanto o verde como o bulbo são fantásticos em muitas cozinhas asiáticas, sendo igualmente fortes ao lado de sabores tailandeses picantes e pratos chineses salgados/salgados. Independentemente de onde esteja a sua fidelidade culinária, um stir-fry pode ser uma opção maravilhosa, pois irá simultaneamente amaciar os greens e manter o crocante dos bulbos.
Stock Up on Stock
Just porque o seu menu não chama pelos greens kohlrabi, não significa que precise de os enviar directamente para a caixa de compostagem. Guarde as suas peças de kohlrabi não utilizadas e adicione-as a um stock de vegetais. Afinal de contas, você nunca pode estocar muito stock.
Pile Onto Pizza
Muito parecido com couve, os greens kohlrabi fazem um par surpreendentemente bem com a pizza. Você pode substituir em kohlrabi greens por qualquer receita de pizza que chama por couve, mas nós gostamos de emparelhar greens com pesto! Não tenha medo de testar ingredientes incomuns como pinhões ou pistácios.
- Pro Tip: Para uma opção de pizza mais saudável, tente oferecer crosta sem glúten ou queijo vegan.