Anfitriãs e Hospedeiras ajudam a criar bons momentos de restauração para os clientes. Elas trabalham nas linhas de frente de um bar ou restaurante, saudando os clientes e atribuindo-lhes as suas respectivas mesas. Podem também dar apoio aos garçons entregando bebidas ou arrumando as mesas se não estiverem pré-ocupadas. Devido ao seu papel no bom funcionamento de um bar ou restaurante, eles são considerados pessoas importantes no campo. Se você é uma aspirante a anfitriã ou anfitriã sem experiência no referido trabalho, então aqui estão algumas dicas para você.
Saiba mais sobre Seções e Rotações
Em um ambiente de restaurante, a rotação é definida como o procedimento de atribuição de convidados a um assento. Normalmente, é-lhe dada uma planta baixa com diferentes secções da tabela atribuídas a diferentes servidores. É importante para você dividir os clientes igualmente aos seus servidores através de uma gestão adequada das seções. Lembre-se de evitar atribuir clientes a apenas um garçom, pois isso poderia causar atrasos no serviço. É importante criar bons planos de rotação para os seus servidores para que não surjam conflitos.
Greet Customers as they Come and Go
Dar aos convidados um bom sorriso pode aliviar o seu estado de espírito. Lembre-se de acomodá-los adequadamente, sendo cortês e educado, especialmente ao responder às suas perguntas. Como alguém na linha de frente, você deve estar sempre apresentável na frente dos convidados. Ao fazê-lo, cria uma atmosfera e um ambiente positivo, permitindo-lhes desfrutar plenamente do seu serviço. Você também deve cumprimentá-los ao saírem das instalações do local. Isto vai ajudá-los a saber que você está prestando grande respeito e atenção para com eles.
Saber o seu Menu e Bestsellers
Saber o conhecimento sobre a comida que você oferece é vantajoso para um anfitrião ou uma anfitriã. Os seus convidados podem perguntar sobre as recomendações alimentares, por isso saber sobre elas significa que você pode dar respostas adequadas. Se você puder, você também deve dedicar tempo para aprender sobre os ingredientes da sua comida para fornecer melhores informações aos seus clientes.
Comunicar-se bem com os servidores
Como anfitriã ou hospedeira, você sempre trabalhará de mãos dadas com os servidores. Você precisa construir um bom relacionamento e conexão com seus servidores, conhecendo-os pessoalmente. Desta forma, você pode aprender sobre seus pontos fortes no restaurante, permitindo que você atribua melhores rotações para os clientes. Este processo de colaboração dá lugar a um serviço perfeito e suave nos seus turnos. Tenha em mente que um host deve agir como aliado ou melhor amigo do servidor!
Ajuda em Outras Tarefas
Se não houver novos clientes que precisem de assistência, então você pode ajudar os servidores em seu trabalho. Isto é feito através da limpeza de mesas, configuração de assentos, ou mesmo reabastecer as bebidas do seu cliente. Ao ajudá-los de pequenas maneiras, um bom servidor para hospedar o relacionamento é criado e isso gera confiança, o que é importante em qualquer local de trabalho. Lembre-se que o seu papel não se limita a atribuir mesas e cumprimentar os clientes. Comunique-se com seus servidores para saber as coisas que eles precisam no momento.
Seguindo estas dicas, você pode se tornar um anfitrião/hospedeiro competente mesmo sem experiências anteriores. Apenas certifique-se de estar aberto para aprender coisas novas, pois isso o ajudará a fazer bem no seu futuro emprego.