Você ama feijões, mas eles não… gostam de você? Descubram como tirar o gás facilmente para beneficiar não só a vossa digestão, mas também as vossas amizades!
Então sim, hoje estou a partilhar convosco um post muito importante de como tirar o gás do feijão. E isto é mais do que apenas parar os maus cheiros – isto é sobre saúde.
Obviamente a boa saúde intestinal é a chave para o seu corpo obter a nutrição de que necessita. Se você não digerir bem a sua comida, então você não pode usar os nutrientes dela. Os probióticos são a chave para ter uma boa saúde intestinal, mas também é importante livrar-se de coisas como candida, metais pesados e tomar cuidado para melhorar a saúde do fígado para que o seu corpo possa funcionar perfeitamente.
No entanto, preparar os seus alimentos da maneira certa para incentivar uma digestão adequada também é importante – e isso inclui coisas como saber como embeber grãos, como embeber nozes, e este post sobre como desgasificar feijões.
Feijão, feijão, a fruta mágica….
É uma cantiga engraçada, mas uma realidade não tão engraçada.
Algumas pessoas tentam apenas comer menos feijão, e algumas evitam-no completamente, enquanto outras compram coisas como feijão-o e despejam-no na sua comida enquanto comem.
Bem, aqui está uma solução melhor, e devo dizer, mais eficaz (e muito menos cara) para os seus problemas de alimentação de feijão.
- Digestão e feijão
- Mais Dicas de Digestão-Boosting
- Receitas Bananas
- Benefícios do feijão
- Os feijões são potências nutricionais.
- Os feijões são baratos, baratos.
- Feijão tem um prazo de validade super longo.
- Por que o feijão causa gás?
- Feijão, Digestão e Nossa Família
- Dicas de Economia de Tempo para Feijões
- 1. Cozinhar feijões a granel
- 2. Cozinhar para duas refeições ao mesmo tempo
- 3. Alguns feijões não precisam de ser previamente encharcados
- Variedades de ervilhas que não precisam de molho:
- Como De-Gas Beans
Digestão e feijão
Servir uma boa digestão é a chave para ter uma boa saúde, quer você ou um ente querido tenha ou não condições crónicas de saúde.
Temos estado, nos últimos anos, a trabalhar na digestão de toda a nossa família, aprendendo mais sobre enzimas digestivas, probióticos, fermentação de alimentos e ensopar feijões, nozes e sementes, e até mesmo ensopar grãos.
É tudo parte da caminhada para uma melhor saúde.
Há tantas coisas boas sobre feijões, que é uma boa ideia tentar adicionar mais deles à sua dieta. No entanto, a maioria das pessoas acha que quando adicionam muitos deles à sua dieta, não conseguem digerí-los bem.
Mais Dicas de Digestão-Boosting
Já mencionei alguns destes, mas estes são alguns outros tópicos relativos à digestão que podem ser de interesse.
- Como Impulsionar a Nutrição com um Desidratante
- Como Embeber Grãos
- Como Embeber Nozes e Sementes
Receitas Bananas
Aqui estão algumas das nossas receitas de feijão preferidas (certamente haverá mais no futuro!)
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- Pizza Hummus
- Fast and Yummy Bean Dip
- Biscoitos de Lentilha de trigo mourisco
- Pizza Hummus
- Lentilhas Indianas
Feijões em coador depois de enxaguados.
Benefícios do feijão
Só no caso de você se perguntar por que adicionar mais feijão à sua dieta é uma coisa boa a considerar, aqui estão algumas grandes razões.
Os feijões são potências nutricionais.
Os feijões são muito ricos em fibras, proteínas e hidratos de carbono complexos.
Os feijões são baratos, baratos.
Palas de feijão orgânico de herança, em comparação com o da carne. Agora, eu não estou dizendo que você não deve comer carne, mas feijão certamente pode ajudá-lo a esticar seu orçamento alimentar.
E quem não precisa de um pouco de esticar nestes dias?
Feijão tem um prazo de validade super longo.
Nestes dias de preocupação com a inflação dos preços dos alimentos, com as pessoas armazenando alimentos para os dias mais magros adiante, o feijão é uma escolha lógica. Eles podem levar mais tempo para cozinhar à medida que envelhecem, mas não se estragam.
Por que o feijão causa gás?
O feijão causa gás porque tem açúcares, chamados oligossacarídeos, que o corpo não pode quebrar completamente. Os oligossacarídeos são moléculas maiores que outros açúcares, mas o corpo humano não tem enzimas para quebrá-los no intestino delgado.
Os oligossacarídeos viajam para o intestino grosso não digeridos e eles são então digeridos lá, o que causa gás intestinal. Pela mesma razão, se outros alimentos acabam no intestino grosso sem serem digeridos, eles podem causar gás também.
Para prevenir gás quando você está comendo feijão, você pode comer feijão como eles são e tomar algumas das enzimas que digerem os oligossacarídeos com suas refeições. A enzima é derivada do fungo Aspergillus niger e é vendida sob o nome de Beano, bem como sob outros nomes.
Se você não quer gastar uma grande quantidade em Beano, você precisa destas dicas sobre como desgasificar o feijão.
Feijão, Digestão e Nossa Família
Em nossa casa este foi um grande problema. Eu costumava ser vegan, e meu marido basicamente também era. Ele não vai comer pratos de ovos (qualquer coisa onde você possa realmente dizer que há ovos como esta Quiche sem leite, ou esta Fritata Doce – estes são apenas um total não vai com ele). Ele também não gostava muito de carne, e realmente me fez sentir bastante enjoado para preparar carne.
Adicionar a isso a alergia do nosso filho a laticínios e ovos, e um orçamento MUITO apertado, e você acaba com uma dieta fortemente fortificada com feijão.
Comíamos feijão literalmente em quase todas as refeições.
Este Hummus sem gergelim era um verdadeiro fave, e a carne moída em qualquer receita era rapidamente substituída por feijão.
Um dos nossos aperitivos favoritos era Grão de bico assado, e o meu Feijão de bico era muitas vezes encontrado na nossa mesa como uma sobremesa saudável.
Gradualmente afastamo-nos dos nossos “dias veganos inclinados”, embora ainda não tenhamos uma cozinha cheia de ovos e lacticínios. No entanto, apesar de estarmos movendo menos carboidratos e não estarmos comendo tantos feijões hoje em dia, ainda os amamos, o que significa que saber tirar o gás do feijão ainda é algo crucial para nós.
Dicas de Economia de Tempo para Feijões
1. Cozinhar feijões a granel
Uma maneira fácil de poupar tempo cozinhando feijões é cozinhar alguns com antecedência e armazenar para uso futuro. Leia minhas dicas sobre como armazenar feijão cozido.
2. Cozinhar para duas refeições ao mesmo tempo
É um pouco de trabalho extra cozinhar feijão em vez de apenas abrir um monte de latas, mas
Faça um super-duper grande lote de feijão e guarde-o para uso futuro.
3. Alguns feijões não precisam de ser previamente encharcados
Estas variedades são, claro, óptimas para dias atarefados (ou dias em que apenas ameixa se esqueceu de planear o jantar!)
Variedades de ervilhas que não precisam de molho:
lentilhas – vermelhas, verdes, francesas (demoram um pouco mais de tempo a cozinhar)
ervilhas de olhos pretos
mung
ervilhas partidas (verdes ou amarelas)
soldado
e boné de neve.
Já experimentei todas as variedades acima, excepto boné de neve e soldado. Hmmm…tenho que trabalhar nisso!
Como De-Gas Beans
1. Mergulhe (durante a noite) ou por pelo menos 8 horas. Basta cobrir os feijões com água filtrada, cobrindo-os com pelo menos água suficiente para que você possa tocar os feijões com a ponta do dedo médio e ter a água cobrindo o seu segundo nó. Se você está planejando ter feijões para o jantar, você pode sempre começar a molhá-los pela manhã quando você acordar e depois cozinhá-los começando 8 horas depois.
2. Alternativamente, mergulhe rapidamente em uma panela de pressão (você pode molhar os feijões em apenas 2 minutos (sim, é isso mesmo, eu disse 2 minutos!!!) em uma dessas incríveis ferramentas de cozinha. Basta cobrir o feijão com água filtrada (como instruído acima) e cozinhar em alta por 2 minutos.
3. Drenar e enxaguar o feijão
4. Cozinhar o feijão com um dos seguintes:
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- ajwain ou epazote (Veja meu post em Ajwain e Epazote).
- ginger
- cumin
- fennel
- asafoetida (uma especiaria indiana que é um bom substituto para cebola ou alho)Não há medidas reais que eu pudesse encontrar para qualquer um dos outros temperos além do ajwain e do epazote, mas normalmente cozinhamos 6 chávenas de feijão seco de cada vez e usamos 1 colher de chá de funcho e 1 colher de chá de gengibre em pó e os nossos feijões são bastante “sem dentes” :).
Para ajwain, você usa 1/2 colher de chá para cada 2 xícaras de feijão cozido (ou 2/3 xícaras secas)
Para epazote, use 1 colher de chá para cada 1 xícara de feijão seco.
Geralmente usamos cerca de 1 colher de chá de especiarias para cada 3 xícaras de feijão seco.
Para melhores resultados, ferva primeiro os feijões, depois retire a escória/espuma que se acumula por cima e depois adicione a(s) especiaria(s) nas proporções correctas.
Se fizer tudo o que foi dito acima, verá que qualquer torrão com certeza será reduzido ao mínimo. E pode ser que não haja nenhum petisco.
Bom para si, bom para o seu orçamento, e bom para a sua família (e amigos)–getê-lo? Como talvez você possa manter todos os seus amigos e não ser deserdado – mesmo se você comer muito feijão.
Do Beans Give You Gas?
Tenho outra dica para compartilhar?