Como fatores dietéticos influenciam o risco de doença

Um plano alimentar saudável reduz o risco de doenças cardíacas e outras condições de saúde. m-imagephotografia/iStock/Thinkstock

Deixar demasiado açúcar, sal ou gordura na sua dieta pode aumentar o risco de certas doenças. Uma alimentação saudável pode diminuir o seu risco de doenças cardíacas, derrames, diabetes e outras condições de saúde. Um plano de alimentação saudável enfatiza vegetais, frutas, grãos integrais e produtos lácteos sem gordura ou com pouca gordura; inclui carnes magras, aves, peixes, feijões, ovos e nozes; e limita gorduras saturadas e trans, sódio e açúcares adicionados.

As principais doenças cardiometabólicas – doença cardíaca, acidente vascular cerebral e diabetes tipo 2 – colocam uma carga substancial na saúde e na economia da sociedade. Para entender melhor como diferentes componentes dietéticos afetam o risco de morte por essas doenças, uma equipe de pesquisa liderada pelo Dr. Dariush Mozaffarian da Tufts University analisou dados do CDC’s National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) e dados nacionais de mortalidade por doenças específicas. O estudo foi apoiado em parte pelo National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI) do NIH. Os resultados apareceram em 7 de março de 2017, no Journal of the American Medical Association.

Os pesquisadores investigaram as relações de 10 diferentes alimentos e nutrientes com mortes relacionadas a doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais e diabetes tipo 2. Eles também compararam dados sobre idade, sexo, etnia e educação dos participantes. Eles descobriram que quase metade de todas as mortes nos Estados Unidos em 2012 que foram causadas por doenças cardiometabólicas estavam associadas a hábitos alimentares subóficos. Das 702.308 mortes de adultos por doenças cardíacas, acidente vascular cerebral e diabetes tipo 2, 318.656 (45%) foram associadas ao consumo inadequado de certos alimentos e nutrientes amplamente considerados vitais para uma vida saudável, e ao consumo excessivo de outros alimentos que não são.

A maior porcentagem de mortes relacionadas a doenças cardiometabólicas (9,5%) foi relacionada ao consumo excessivo de sódio. O não consumo suficiente de frutos secos e sementes (8,5%), gorduras ômega-3 do mar (7,8%), vegetais (7,6%), frutas (7,5%), grãos inteiros (5,9%), ou gorduras polinsaturadas (2,3%) também aumentou o risco de morte em comparação com as pessoas que tinham uma ingestão ideal desses alimentos/nutrientes. Comer demasiada carne processada (8,2%), bebidas açucaradas (7,4%) e carne vermelha não processada (0,4%) também aumentou o risco de doença cardíaca, acidente vascular cerebral e mortes relacionadas com diabetes tipo 2.

O estudo mostrou que a proporção de mortes associadas a uma dieta subótima variou entre os grupos demográficos. Por exemplo, a proporção foi maior entre os homens do que entre as mulheres; entre negros e hispânicos em comparação com os brancos; e entre aqueles com menor escolaridade.

“Este estudo estabelece o número de mortes cardiometabólicas que podem estar ligadas aos hábitos alimentares dos americanos, e o número é grande”, explica o Dr. David Goff, diretor da Divisão de Ciências Cardiovasculares da NHLBI. “Em segundo lugar, mostra como as recentes reduções dessas mortes se relacionam com melhorias na dieta, e essa relação é forte”. Há muito trabalho a ser feito na prevenção de doenças cardíacas, mas também sabemos que melhores hábitos alimentares podem melhorar nossa saúde rapidamente, e podemos agir com base nesse conhecimento fazendo e construindo pequenas mudanças que se somam ao longo do tempo”

Estas descobertas são baseadas em médias em toda a população e não são específicas para o risco individual de qualquer pessoa. Muitos outros fatores contribuem para o risco de doenças pessoais, incluindo fatores genéticos e níveis de atividade física. Os indivíduos devem consultar um profissional de saúde sobre suas necessidades dietéticas particulares.

-Tianna Hicklin, Ph.D.