Cloud Bread é um substituto do pão fácil de fazer, leve e fofo. São de baixo teor de carboneto, com menos de 40 calorias cada e a forma perfeita para alegrar um sanduíche! Perfeito para Weight Watchers e 21 Day Fix aprovado!
Cloud bread é algo que eu venho fazendo há anos e anos. É uma receita antiga que foi partilhada comigo há muito tempo atrás quando eu estava com pouco peso. Mesmo agora, ainda a faço de vez em quando, porque adoro a textura e o sabor. Sabe, eu sou o tipo de garota que adora se entregar a coisas como Macarrão & Torta de Queijo e Pecan Pie, mas eu tento equilibrar meu dia e minha semana. Então se vai ser Mac & Queijo para o jantar então eu tento animar um pouco o meu almoço.
Então o que é exactamente pão de nuvem? Não é realmente pão, mas é um bom preenchimento se você estiver procurando cortar algumas calorias, carboidratos ou apenas para algo diferente.
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Ao pegar nas claras de ovo e espancá-las com força e colocá-las no forno pode criar um un-bread que se aguente bem em sanduíches (como um BLT ou um peru e um tomate). Estes podem ser feitos com queijo cremoso ou iogurte. Pessoalmente adoro a adição de iogurte grego, em parte porque tem um sabor óptimo e em parte porque o tenho sempre à mão. Sim, este pão é leve e fofo e tem um sabor ligeiramente ovo (o que é esperado uma vez que é feito de ovos). Além disso, este pão é amigável à WW (1 ponto a mais por fatia) e 21 dias de fixação aprovado e pode até ser apreciado se você estiver seguindo a Dieta Medifast.
Creme de tártaro é um pó branco fino encontrado com os suprimentos de panificação ou online. O propósito do creme de tártaro é que é um estabilizador e ajuda os ovos a manter a sua forma (você pode tê-lo visto em receitas de merengue também). Não o uso com muita frequência, por isso costumo comprá-lo na área a granel da loja em pequenas quantidades, mas também se pode comprá-lo online. Antes de assar sinta-se livre para polvilhar com as suas ervas favoritas ou uma pitada de tempero.
Once arrefecido completamente, este pão congela bem. Ele pode ser torrado MAS você tem que observá-lo com muito cuidado. A primeira vez que tentei torrar pão de nuvem, acabei por ficar com cinzas 🙂 Leva apenas alguns segundos para tostar, por isso, fique atento ou vai queimar.
TROUBLESHOOTING
Esta receita é muito simples de fazer, no entanto, se não estiver a obter os melhores resultados, as seguintes são algumas dicas para o ajudar.
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- Beat The Eggs Well: As claras de ovo devem ser muito bem batidas. Ao levantar a batedeira devem formar-se picos rígidos e a clara de ovo colar-se-á à batedeira.
- Não Submerja: O seu pão não deve parecer húmido (como uma omelete seria) no meio. A textura deve ser mais seca que um merengue em uma torta de merengue de limão. Se o teu pão de nuvens estiver cozido por baixo, é provável que se desfaça quando o usares e terá uma textura de ovo húmido. À medida que se senta, a textura irá melhorar para garantir que arrefeçam completamente.
- Coolly Completely: Deixo o meu pão de nuvens para arrefecer numa prateleira, pelo menos 60 minutos ou mais. Isto permite que ele esfrie, mas também que seque ligeiramente. Estes são melhor comidos várias horas depois de cozidos.
- Congelar porções não utilizadas. Elas descongelam em segundos e duram um mês ou mais.
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Receita de revisão
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Pão em nuvem
Tempo de preparação 10 minutos Porções 6 porções Autor Holly Nilsson Lanche do Curso Cozinha Americana Ingredientes
- ▢ 3 ovos grandes divididos
- ▢ ⅛ colher de chá de creme de tártaro
- ▢ 3 colheres de sopa de creme queijo ou ⅓ copo sem gordura ou iogurte grego leve
Instruções
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Forno pré-aquecido a 300°F. Forre uma panela com papel pergaminho ou uma esteira de silpat.
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Misturar claras de ovo &Creme de tártaro em alta velocidade até formar picos rígidos.
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Em uma tigela grande misturar gemas de ovo &Iogurte grego (ou creme de queijo) até bem combinado e macio. Dobre suavemente em cerca de 1 xícara da mistura de claras de ovo até que estejam bem combinadas. Adicione as claras restantes e dobre apenas até misturar.
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Dividir a mistura de ovos em 6 porções iguais numa frigideira preparada. Espalhe até cerca de ½″ espesso.
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Passe 30 minutos ou até ficar ligeiramente dourado. Mude imediatamente para uma grelha de arame e arrefeça completamente (pelo menos 60 minutos).
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Refrigerar num recipiente selado para armazenar.
Informação sobre nutrição
(Informação nutricional fornecida é uma estimativa e irá variar com base nos métodos de cozedura e marcas de ingredientes utilizados.)
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