Even nos seus países nativos do Mediterrâneo oriental, os gamos são raros como animais “selvagens”. A maioria dos rebanhos são semi-domesticados. Os veados de pousio, que são veados de tamanho médio, são os mais criados do mundo e foram introduzidos em todos os continentes habitados.
A coloração é muito diversificada, já que até 14 variações ocorrem do branco, passando por tons de castanho-avermelhado a castanho-escuro, com alguns adultos a manterem as suas marcas originais manchadas. Qualquer que seja a cor que nascem, será a cor que mantêm para toda a vida.
A alcatra do veado é branca; quando alarmados, os pêlos da alcatra ficam erectos e a cauda é mantida alta, revelando um flash, que avisa os outros veados da ameaça. Suas principais defesas são fugir e se esconder, embora cascos, chifres e dentes sejam usados como último recurso.
Quando ameaçados, os gamos assustados fogem dos predadores usando uma forma de salto e corrida de pernas duras chamada “stotting”. Uma vez no bosque, eles podem usar as cores variadas do seu casaco eficazmente como camuflagem.
Em Outubro, os trouxas reúnem o que fazem em haréns. Há uma certa quantidade de lutas, mas isto é principalmente para o espectáculo. É um mito que os machos não comem durante a época de cio, que dura de Setembro a meados de Outubro.
Os machos a granel antes da época de cio e ainda perdem muito peso porque não estão a ingerir comida suficiente para satisfazer as enormes exigências energéticas do cio. Eles marcam e defendem uma pequena área conhecida como um “suporte” do qual outros machos cio são excluídos.
Os machos e as crias permanecem dentro dos territórios dos machos, e como cada corça entra em cio, ela é seguida até que o acasalamento seja realizado. O corço acena com seus chifres de forma conspícua para a fêmea que segue no cortejo, e vocaliza alto a cada mergulho dos chifres.
A maçã de Adão do corço desliza para cima e para baixo da garganta com cada casca. Os patos de corte formam pequenos territórios de criação em gamas femininas e podem unir esses territórios em conspícuos aglomerados de territórios chamados “alho-porro”.
Após o cio, os machos geralmente deixam de defender seus territórios e formam rebanhos de solteiros, enquanto as fêmeas e os jovens permanecem segregados dos machos e em seus próprios grupos.
Os patos soltam seus chifres e cultivam um novo galho a tempo para o próximo cio. O número de pontos nos seus chifres aumenta com a idade.
Os machos de galhada carregam chifres planos que são os maiores entre os veados do Velho Mundo e são os maiores em relação ao seu tamanho corporal. Os chifres são largos, achatados nas extremidades, e têm um número de pontas curtas. Este é o único veado do Velho Mundo com chifres achatados.
Os corços pesam aproximadamente 10 libras ao nascer. Durante os primeiros dias de vida, o cervo é escondido entre parênteses ou outro mato adequado, sendo a sua única protecção a coloração camuflada da sua pelagem e a ausência de qualquer cheiro que o traia aos predadores.
Cervos de pequeno porte alimentam-se em áreas abertas e gramíneas, mas necessitam de cobertura arbórea e vegetação rasteira para se abrigarem. A disponibilidade de alimento parece determinar se os gamos em uma área são predominantemente herbívoros ou navegadores. Quando possível, eles alimentam-se principalmente de ervas e folhagem e por vezes de sobrancelhas e gramíneas lenhosas.
Na Orla Fóssil, os gamos vivem na Reserva Principal de Pastagens e Caça – a terceira e quarta pastagens em que você entra.