EarlyEdit
O chef mais antigo a ser creditado por ser uma celebridade foi o italiano do século 16, Bartolomeo Scappi. Ele foi o chef pessoal do Papa Pio V, e é creditado por escrever um dos primeiros livros de receitas modernas, Opera.
O chef francês do século XIX, Marie-Antoine Carême, também tem sido desde então referido como uma celebridade da sua época, devido à complexidade das suas receitas.
Chefes de celebridadesEditar
O primeiro chefe a alcançar fama e status de celebridade generalizada foi Alexis Soyer. Nascido na França, Soyer tornou-se o cozinheiro mais célebre do início da Inglaterra vitoriana. Em 1837, tornou-se chef de cozinha no Reform Club em Londres, onde desenhou as cozinhas com Charles Barry. Suas excepcionais habilidades culinárias foram combinadas com uma excelente visão de marketing e auto-publicidade para garantir que ele moldasse a percepção do público a seu respeito. A sua imagem foi até utilizada com sucesso como marca registada para comercializar uma gama de molhos engarrafados produzidos pela Crosse & Blackwell.
Soyer também inventou muitas receitas e alimentos novos populares; ele produziu e comercializou uma bebida popular feita de uma variedade de frutas misturadas com água carbonatada, que ele chamou Soyer’s Nectar Soda Water. Seu prato especial no clube, Soyer’s Lamb Cutlets Reform, ainda hoje está no cardápio. No Reform Club, ele instituiu muitas inovações, incluindo cozinhar com gás, refrigeradores resfriados por água fria e fornos com temperaturas ajustáveis. As cozinhas dele eram tão famosas que foram abertas para visitas guiadas. Quando a Rainha Vitória foi coroada em 28 de junho de 1838, ele preparou um café da manhã para 2.000 pessoas no clube.
Ele também era bem conhecido por sua filantropia. Durante a Grande Fome Irlandesa, em abril de 1847, ele implementou uma rede de cozinhas de sopa para alimentar os pobres. A sua “sopa de fome” era servida gratuitamente a milhares de pobres. Soyer escreveu vários livros best-sellers sobre cozinha, um deles vendendo até mais de um quarto de milhão de cópias. Seu livro A Shilling Cookery for the People, de 1854, era um livro de receitas para pessoas comuns que não podiam comprar utensílios de cozinha elaborados ou grandes quantidades de ingredientes exóticos. Outras obras incluíram The Gastronomic Regenerator (1846), The modern Housewife or ménagère (1849) e Soyer’s Culinary Campaign (1857).
Chefs de celebridades da televisãoEdit
O mais antigo chef de celebridades da televisão no Reino Unido foi Fanny Cradock. Ela apareceu na televisão britânica por mais de duas décadas, desde os anos 50 até os anos 70. Ela se tornou popular originalmente após a publicação de seu primeiro livro de receitas em 1949, The Practical Cook, e depois de ganhar um culto com demonstrações de culinária em teatros por todo o país. Sua carreira na televisão chegou ao fim quando ela apareceu como juíza no reality show The Big Time, em 1976. Ela apareceu para fazer de conta que a concorrente Gwen Troake descreveu o seu menu para o ex-Primeiro Ministro Edward Heath. A apresentadora Esther Rantzen mais tarde descreveu o incidente como “Cruella de Vil meets Bambi”.
Described as America’s first celebrity chef, Julia Child apareceu pela primeira vez na televisão americana em 1963 na WGBH-TV baseada em Boston. Ela logo estrelou em seu próprio programa, The French Chef, que foi seguido por outros programas. Na época de sua morte, ela foi creditada pela mídia como tendo “desmistificado a arte da cozinha para a cozinheira doméstica e inspirado muitos dos chefs famosos de hoje”. Tal foi seu impacto na cozinha americana, sua cozinha foi preservada em exposição no Museu Smithsonian de História Americana.
Nos últimos anos, ganhar uma estrela Michelin aumentou o perfil dos chefs o suficiente para que eles fossem apresentados na televisão e se tornassem um nome doméstico. Marco Pierre White tornou-se o chef mais jovem do mundo a alcançar três estrelas Michelin, o que fez dele um nome familiar e tem um de seus livros de receitas, White Heat, descrito em 2005 como “possivelmente o livro de receitas mais influente dos últimos 20 anos” pelo crítico gastronômico Jay Rayner. Mais típico dos restaurantes com estrelas Michelin nos últimos anos, o sucesso de Gordon Ramsay levou à encomenda de uma série de televisão em cinco partes, Boiling Point, pelo Canal 4 do Reino Unido, que seguiu o chef quando ele abriu seu primeiro restaurante solo, o Restaurante Gordon Ramsay. Enquanto Joël Robuchon, Alain Ducasse e Gordon Ramsay dirigem impérios de restaurantes, cada um com mais de 10 estrelas Michelin, Ramsay é sem dúvida o chef mais famoso devido ao seu número de programas de televisão transmitidos internacionalmente no Reino Unido, Estados Unidos e em todo o mundo.
Canais de televisão dedicados à comida também se tornaram um meio para os chefs se tornarem nomes familiares, por exemplo nos Estados Unidos, a Food Network apresenta programas de chefs famosos, como Paula Deen e Bobby Flay. Enquanto no Reino Unido, o Good Food Channel tem programas com chefs como Rick Stein e Jamie Oliver. Alguns chefs, como Nigella Lawson, já tiveram shows em canais em mais de um país.