Você é um Presunto? Um peru? Algo Mais?
De acordo com a revista Time, os americanos consomem cerca de 22 milhões de perus no Natal. Eles também compram uma estimativa de 318 milhões de libras de presunto em torno dos feriados.
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Back na Turquia de 1600 foi toda a fúria. Na verdade, era considerado um pássaro exótico. Muito mais “uau” em relação ao ganso padrão. Os porcos eram bastante populares, mas realmente um pilar para cada feriado, por isso, para o Natal, era considerado um “o que mais é novo” prato principal.
As tradições de Natal nos Estados Unidos têm muitas origens ecléticas com predominância das do Reino Unido, mas muitas outras nos últimos 400 anos vieram da Escandinávia, Itália, França, Holanda, Alemanha e, mais recentemente, falantes de espanhol da América Latina e do Caribe.
O jantar básico de Natal americano é de origem britânica: vegetais de raiz assados como acompanhamento, puré de batata, molho, e o centro de mesa é uma galinha assada recheada. No Sul, uma área que tem uma concentração muito alta de pessoas de origem britânica de séculos passados, o Natal é a época do ano em que muitas variações num presunto de campo ou presunto de Natal são servidas.
Outras refeições regionais oferecem diversidade. Virgínia tem ostras, torta de presunto e bolachas fofas, um aceno para os seus fundadores ingleses do século XVII. O Alto Centro-Oeste inclui pratos de origem predominantemente escandinava, como lutefisk e puré de rutabaga ou nabo. No sul dos EUA, o arroz é frequentemente servido em vez de batatas, e na costa do Golfo, o camarão e outros frutos do mar são aperitivos habituais, e Charlotte Russe gelada numa cama de Lady Fingers (chamada apenas Charlotte) é uma sobremesa tradicional, juntamente com tortas de abóbora e nozes pecan. Em algumas áreas rurais, carnes de caça como alces ou codornizes podem agraciar a mesa, muitas vezes preparadas com receitas antigas: é provável que alimentos similares agraciassem as mesas dos primeiros colonos americanos em seus primeiros Natais.
O que é um jantar tradicional no dia 25 de dezembro para as pessoas que não comemoram o Natal?
É uma tradição comum entre muitos judeus americanos, por exemplo, comer comida chinesa americana no Natal, porque estes eram muitas vezes os únicos estabelecimentos abertos no feriado em muitas cidades. O rabino Joshua Plaut tem esta observação:
O restaurante chinês era um porto seguro para os judeus americanos que se sentiam como forasteiros na véspera de Natal e no dia de Natal. Se você vai a um restaurante chinês, você se torna um interno. Você pode comemorar o aniversário de outra pessoa e ainda estar entre amigos e familiares e membros da tribo, assim o forasteiro no Natal se torna o insider.
O que quer que você goste no dia de Natal, tenha certeza de que nós do Morton Williams desejamos a você uma refeição feliz e saudável com a família e amigos. Nós também provavelmente carregamos todos os ingredientes que você precisa para seus acompanhamentos, sobremesas e prato principal, seja exótico, “o que mais é novo” ou “COMO!”.