Adoramos pizza. E, é seguro dizer que você também adora. Estatisticamente falando, há mais de 1 em cada 3 hipóteses do seu favorito ser pepperoni também. Os americanos adoram pizza. Nós comemos aproximadamente 350 fatias por segundo! Porque não? É deliciosa. Se você perguntar a alguém que tipo de pizza culinária é, você não ficaria surpreso se eles respondessem em italiano. Isso não é errado. A pizza tem as suas raízes na Itália. No entanto, a sua história é muito mais rica do que isso e a América tem uma grande parte dela. Leia mais sobre a origem da pizza.
Italianos não inventaram a pizza
Bem, é discutível. Se você chegar à taxa de latão do que é a pizza – pão plano levedado com vários ingredientes cozidos nele, então os italianos não podem afirmar que é invenção. Os antigos gregos devem realmente agradecer. No entanto, desde que Nápoles, Itália foi fundada como uma cidade portuária verde, a pizza foi desenvolvida ainda mais na Itália.
No início, era pão com óleo e ervas. Só mais tarde é que foram adicionados mozzarella e tomate. A pizza moderna, como a conhecemos hoje, tornou-se popular no final do século XVIII. Naquela época, era considerada comida de rua. E, quando a Itália se unificou em 1861, o Rei e a Rainha visitaram Nápoles. Eles provaram uma variedade de pizzas, mas a favorita da Rainha era uma pizza com queijo branco suave, tomates vermelhos e manjericão verde. Acontece que estas também são as cores da bandeira italiana! Essa combinação particular de topping recebeu então o nome da Rainha – Margherita.
Quando veio para a América?
Even com a sua popularidade na Itália, ainda não era muito conhecida em todo o mundo. No entanto, tudo isso mudou no final do século XIX e início do século XX. Como muitos europeus, os italianos vieram para a América à procura de emprego. Com eles, eles trouxeram a sua cultura culinária. De fato, Nova York teve uma das primeiras pizzarias documentadas em 1905.
Yet, não foi até os anos 1940-50 que foi menos comida estrangeira, e mais uma favorita americana. Então, com a pizza congelada inventada nos anos 60, todos de todos os lugares puderam apreciá-la. A partir daí, o resto é literalmente história. Abrimos cadeias de pizza, entregamos e fizemos combinações de cobertura loucas (como abacaxi).
Qual é a diferença entre a pizza italiana e americana?
É seguro dizer que a pizza moderna que conhecemos hoje é muito diferente dos pães planos italianos/gregos de onde eles vieram. Mas, com qualquer coisa que cresce de culturas diferentes, é realmente uma questão de colaboração. Na Spizzico, nascemos e fomos criados na Itália, mas crescemos na América. É por isso que gostamos da fusão de ambas as culturas e do seu impacto na pizza. Fato engraçado: Pepperoni, o favorito da América, não é algo que você vai encontrar na Itália. Outras diferenças? A pizza italiana normalmente é uma crosta muito fina, o molho é mais de um purê (comparado com ser cozido lentamente), e as coberturas são muito mínimas.
Se você adora pizza, e quer provar um pouco da sua bondade (e como você não pode depois de ler isso!) então nos ligue. Nós oferecemos clássicos italianos aos favoritos americanos. Muitos, dos quais, são influenciados pela nossa própria infância. Às segundas-feiras, oferecemos $8 pizzas de queijo grandes.
Em 24 de março de 2020 / Pratos Favoritos, Coberturas de Pizza