Já mencionei que estou obcecado com os tiros duplos que eles fazem nas lojas da Starbucks. Não as coisas engarrafadas, não é totalmente a mesma coisa. Mas a versão feita à mão? Divina quando eles a fazem corretamente, mas normalmente é de $3,60 por uma grande. Eesh.
Então Nate e eu começamos a fazer uma versão desta delícia em casa. Achei que deveria compartilhar esta receita divertida caso alguém mais queira fingir ser barista conosco.
Um Starbucks DS tem espresso, 2% de leite, adoçante clássico e gelo. Não sei porque sabe a céu com ingredientes tão simples, mas sabe. Nós gostamos de tomar metade e metade em vez do leite e o número de shots de espresso depende do tamanho que você escolher.
Em casa, nós temos um pequeno fabricante de espresso como este, mas não o usamos muito porque é uma espécie de besta para limpar. No entanto, também temos um pequeno ‘Aeropress’ de uma loja de café local aqui em Milwaukee e gostamos muito deste bebé. Eu também encontrei um igual ao nosso aqui na Amazon se você quiser dar uma olhada em casa.
Você sabe a diferença entre café e espresso? Acho que não sabia até recentemente, e achei que o café expresso era apenas um café mais forte de alguma forma. Mas o meu marido-sofá do café informou-me que o café é feito quando se escoa a água através de um filtro e o expresso é quando se força a água a passar de alguma forma. Então este pequeno Aeropress pode fazer café expresso porque você empurra o ar para baixo através deste tubo em cima de borras de café e água quente. Muito chique, eu sei. Eu costumava fazer meu outro ‘hard core’ favorito da SBux com nosso Aeropress o tempo todo: um Americano. Isso é só café expresso e água e eu gosto do meu quente e direto preto. Ainda é a minha bebida ‘go to’, na verdade, mas de vez em quando um Double Shot chama meu nome.
Aqui está como fazemos a nossa própria versão da nossa bebida favorita do SBux:
1. Faça xarope simples. Isso é uma parte de água e uma parte de açúcar em fogo médio por cerca de 3-5 minutos até que todo o açúcar seja dissolvido, mexendo muito para que você não queime a sua mistura. Nós armazenamos o xarope simples em um recipiente de tupperware no nosso frigorífico para usar para esta bebida e qualquer bebida alcoólica que chama de xarope simples (ou seja, Mojitos!) e normalmente usamos 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Também é engraçado que eu esteja dizendo ‘nós’ aqui, já que o Nate é sempre o único que faz isso para mim. Verdade: ele realmente faz estas bebidas 90% do tempo e eu só recentemente comecei a fazer as minhas. Estou mimada, eu sei.
2. Coloque três colheres bem grandes de xarope simples no fundo da sua xícara. SBux usa 3 bombas numa DS grande, por isso é que queríamos usar 3 colheres em casa. Depois adicionamos gelo à chávena.
3. Faça o seu espresso. Se você tiver um Aeropress, significa que você vai moer 2 grandes colheres de café em grão (talvez equivalente a cerca de 4 colheres de sopa?) e aquecer um pouco de água. Depois coloque o café no fundo do tubo com um filtro, coloque-o mesmo em cima da chávena, depois deite 3 chávenas de água quente no tubo. Você mexe a borra na água durante 10 segundos. Em seguida, empurre lentamente a parte de cima da prensa para baixo, fazendo com que demore cerca de 30 segundos a empurrar até ao fundo. Tenha cuidado aqui, pois você está empurrando direto para dentro da sua xícara e se você derrubá-la durante este trabalho manual você está parafusado!
4. Adicione a metade e a metade que você quiser. Ou leite, suponho, mas o material gordo é muito melhor. Adicione mais gelo, já que provavelmente você derreteu o outro material com o seu café. Depois, se você quiser ser super autêntico, aperte a sua bebida à mão para deixá-la misturar suavemente. Espere um pouco para esfriar e depois…
5. Aproveite.
(este aqui era muito mais bonito que o acima, na verdade. Adoro quando o creme faz isso!)
Remore-se, nós sempre fazemos meio café caff em casa porque gostamos muito, tantas vezes e isso nos faz sentir menos viciados 😉 Mas a versão completa do caff é ótima, também, apenas muito mais forte (duh). Você pode brincar com a quantidade de café que você usa, dependendo de quão forte você gosta dele. Mas é assim que vamos jogar SBux baristas em casa neste verão. Não é bem o mesmo, mas o fato de o nosso não ser quase $4 por pop faz com que tenha um sabor um pouco melhor de alguma forma.