Aqui no Wingmaster, às vezes ouvimos isso dos clientes:
“Há um cabelo na minha asa de frango! De onde veio isto?”
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Queremos criar uma experiência positiva para os nossos convidados no Wingmaster. Se houvesse um cabelo humano na sua comida, isso seria uma grande coisa – e nós trataríamos disso imediatamente, substituindo o seu pedido. No entanto, 99% das vezes esses pêlos são uma parte natural da galinha, chamada de ‘filamento’. Encontrá-los ocasionalmente é totalmente normal e não é uma grande coisa.
Usualmente, quando alguém reclama é porque normalmente come asas congeladas do supermercado. O que eles não percebem é que encontrar ‘filamento’ faz parte da autêntica experiência de comer asas – mas nem todos entendem isso. É por isso que estamos escrevendo um blog: para esclarecer de uma vez por todas a questão do cabelo nas asas das galinhas. Então permita-me explicar…
Não é um cabelo – é um filamento!
O que é um filamento? Um filamento é definido como “um objeto ou fibra semelhante a um fio esbelto, especialmente um encontrado em estruturas animais ou vegetais”. Nas galinhas, o filamento é a parte da pena que o liga à pele da galinha.
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Como mencionamos acima, o filamento é uma parte natural da galinha que ocasionalmente é deixada para trás após as penas serem removidas. Quando um frango entra no açougue, ele será depenado e limpo pela máquina antes de ser transformado em asas de frango e enviado para nós no Wingmaster.
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Estes filamentos são totalmente higiênicos e foram cuidadosamente limpos, juntamente com o resto da asa. Não há absolutamente nenhum risco de saúde associado a eles – e você só os encontrará em raras ocasiões, geralmente em alas. Eles são tão pequenos que é muito difícil vê-los, mesmo se você estiver olhando de perto.
Seria quase impossível remover todos os filamentos em cada asa de frango. A equipa Wingmaster irá retirar o máximo de filamentos que conseguirmos encontrar antes de os cozinhar – mas não conseguimos apanhá-los todos!
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Um sinal de asas de frango fresco
Como mencionámos acima, a maioria das pessoas não gosta de filamentos porque estão habituadas a comer asas de frango congeladas, do supermercado. Você só encontrará filamentos nas asas de frango fresco! Eles são totalmente sem sabor e tão pequenos que você não vai notar quando morder.
Então da próxima vez que você manchar um cabelo nas asas de frango, verifique se ele está preso à pele. Se estiver, então não se preocupe – é apenas um filamento. Continue a desfrutar das suas asas!
Pelidos de leitura,
Tre “Wingmaster” Jones