Este fantástico artigo foi escrito por Victoria Vito, MS, uma nutricionista profissional, colunista e blogueira de saúde. Nós encorajamos você a conferir o site dela aqui!
Muitas pessoas gostam de comer bolachas. A grande variedade de bolachas nas mercearias pode ser um pouco avassaladora, com caixas que normalmente abrangem corredores inteiros. Mas, a verdade é que nem todas as bolachas são feitas da mesma maneira!
Embora existam versões saudáveis, muitas bolachas são ricas em sódio, açúcar, sabores artificiais, óleo de soja, farinha de trigo e gorduras insalubres.
O principal problema com estas bolachas minúsculas é o facto de serem tão processadas. Os biscoitos contêm tantos ingredientes irreconhecíveis que podem muito bem ter sido enviados de um planeta alienígena. Além disso, eles geralmente vêm embrulhados em plástico e recheados em caixas.
Agora, hoje em dia, muitos produtores não fazem mais nada a não ser tirar as bolachas e terminam com uma dose de edulcorantes e açúcar. E as bolachas de acampamento podem ser tão más como os marshmallows e o chocolate que as cobrem.
São preparadas principalmente de açúcar, farinha enriquecida, mel e xarope de milho com alto teor de frutose, e tem mais de 8 g. açúcar por porção de 2-cracker (que me soa mais a doces).
- Por que as bolachas são más para si?
- Sugar
- Farinha enriquecida
- Infeliz Cracker Ingredientes
- Syrup de milho com frutose alta
- Oleo de soja
- Sódio
- Sabores artificiais
- Trans Fats
- Agite – Vá para Bolachas Inteligentes!
- Ler o Rótulo Nutricional
- Biscoitos “cozidos”
- Bocados de cereais integrais
- Porção Tamanho
- Biscoitos Caseiros Podem Trazer Saúde e Felicidade!
- Fontes:
Por que as bolachas são más para si?
Sugar
Quando o açúcar está a entrar no nosso corpo em multidões a partir de fontes que não estamos a considerar são questões açucaradas, exagerar pode ser muito fácil. Além disso, o alto consumo de açúcar tem sido associado a doença coronária e cardiovascular e aumento dos níveis de colesterol LDL (que pode aumentar o risco de infarto do miocárdio).
Relacionado: 7 maneiras de substituir açúcar por mel (e desfrutar ainda mais da comida)
Farinha enriquecida
Amaciado, você pode ver que é engraçado como tudo é ‘enriquecido’ hoje em dia. Você não precisa realmente ‘enriquecer’ alguma coisa se ela tivesse uma nutrição de qualidade, certo? Você não nos vê injetando frutas e chamando-as de limões ‘enriquecidos’, vê?
Por exemplo, Ritz tem uma nova bolacha feita com trigo integral – o que é um truque de marketing perfeito! Parece tão certo!
E queremos grãos integrais e trigo integral na nossa dieta porque:
- O seu grande conteúdo de nutrientes (mais do que um grão refinado)
- Fibra é o nutriente famoso em grãos integrais que muitas pessoas carecem na dieta
- Os grãos integrais nos alimentos são um ponteiro de um produto menos processado.
Então, a bolacha Ritz com cinco gramas de grãos inteiros parece bastante saudável, certo? Bem, vamos dar uma olhada…
O que você deve saber…
Na verdade estamos meio desapontados em ler o rótulo e descobrir que as cinco gramas de grãos inteiros são traduzidas para menos de uma grama de fibra por porção! Mas o desapontamento não acabou aí.
Infeliz Cracker Ingredientes
Farinha enriquecida não branqueada (ácido fólico, riboflavina, farinha de trigo, ferro reduzido, niacina, mononitrato de tiamina), sal, farinha de trigo integral, óleo de semente de algodão parcialmente hidrogenado, açúcar, óleo de soja, lecitina de soja, fermento (fosfato de cálcio e/ou bicarbonato de sódio), xarope de milho com alto teor de frutose.
Como você pode notar, o primeiro ingrediente nestas bolachas é farinha refinada, despojada dos nutrientes, apenas para que alguns deles sejam adicionados de volta (portanto “enriquecidos”). Além disso, este produto contém gorduras trans. E algo que é realmente mau para os diabéticos é:
Syrup de milho com frutose alta
Todos nós fomos levados a pensar que a gordura é um enorme problema na nossa dieta, embora o açúcar seja muito pior, e nem sequer menciones – xarope de milho com frutose alta que é do tipo mais maléfico!
Fructose só é absorvida pelo fígado e quando este órgão fica entupido com frutose – fica gordo. Isto pode promover a resistência à insulina, e normalmente podemos simplesmente usar tanta frutose – isso não é muito. E o resto – vai direto para o armazenamento de gordura, promovendo rápido ganho de peso.
Isso geralmente indica uma baixa qualidade e alta margem de lucro dos alimentos processados. E isso não é tudo…Vamos dar uma olhada em alguns outros ingredientes contidos na maioria dos crackers:
Oleo de soja
Além dos riscos à saúde ligados às gorduras trans formadas pelo método de hidrogenação parcial, o óleo de soja NÃO é um óleo saudável. A maioria da soja cultivada nos Estados Unidos é geneticamente modificada, o que significa que pode causar muitos problemas de saúde.
Quando tomado em conjunto, o óleo de soja parcialmente hidrogenado GE é definitivamente um dos piores tipos de óleos que você pode comer.
Sódio
E isso não é tudo – o sódio também pode ser um problema. 1 pacote de bolachas Ritz Bitz Cheese tem 480mg de sódio (que é 20% do valor diário recomendado). Os cientistas dizem que muito sódio poderia aumentar a pressão arterial e aumentar o risco de doença cardiovascular, também.
Sabores artificiais
Muitas bolachas contêm corantes e sabores artificiais. A versão arco-íris de Goldfish contém 4 corantes artificiais. Embora ainda não esteja claro a que perigos estes podem levar, os corantes artificiais têm sido associados a problemas de comportamento em crianças, hiperatividade e certos tipos de cânceres.
Isso nem sequer contabiliza o recheio de queijo (ou chocolate, ou manteiga de amendoim).
Bem, se você fizer bolachas caseiras você pode adicionar algum queijo…e até mais algum queijo se o seu queijo estiver incluído na “lista de queijos bons”,”
so, confira: O Guia do Bom Queijo: Is Your Favorite Cheese on The List
Trans Fats
Um pacote de Austin Cheese Crackers contém 10 gramas de gordura e 210 calorias – e 4 dessas gramas são de gorduras Trans que foram associadas ao ganho de peso abdominal, mesmo quando o excesso de calorias não foi consumido. Estas gorduras também têm sido associadas a um aumento do risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Então, a feia verdade é que a maioria das bolachas pode levar a muitos problemas de saúde, e apenas algumas delas vêm com quase nenhuma fibra ou proteína (que deve ser um cracker essencial).
Mas, isto não precisa significar que você deve desistir das bolachas – porque você sempre pode optar por bolachas “boas”!
Conhecer: Como contar calorias e perder peso?
Agite – Vá para Bolachas Inteligentes!
Como nutricionista, recomendo que faça bolachas caseiras à sua escolha – e em geral, tente sempre comer refeições caseiras e usar cosméticos caseiros para viver mais saudável e em equilíbrio com a natureza – porque tudo o que usamos no dia-a-dia – é basicamente artificial!
Sugestão: 111 Usos e Remédios do Óleo de Coco (Que Surpreenderá Você)
Ler o Rótulo Nutricional
Mas, se você não tiver tempo para essa ação – é importante verificar o rótulo nutricional ao comprar biscoitos.
As boas opções normalmente têm uma pequena lista de ingredientes com palavras reconhecíveis em vez de aditivos difíceis de pronunciar. Para ser seguro, fique longe daqueles com os seguintes infratores:
- Óleos parcialmente hidrogenados (gorduras trans),
- Cores artificiais, ou
- Xarope de milho com frutose alta
Remembrar – o teor de sódio precisa ser inferior a 230mg (cerca de 10% do valor diário recomendado) por 1 porção.
Biscoitos “cozidos”
Tambem deve ter em conta que os biscoitos rotulados como “cozidos” não são necessariamente saudáveis. Como regra geral, biscoitos crocantes e bolachas de arroz tendem a ter pouca gordura, e como bónus, aqueles com sementes (tais como sementes de linho, linhaça e sementes de papoila) tendem a ser ricos em fibra do que alguns outros tipos.
Bocados de cereais integrais
Próximo, procure biscoitos que sejam 100% integrais. Embora a lista de ingredientes diga “farinha de trigo”, não é um alimento de grão inteiro se não especificar “farinha de trigo integral”
Plus, palavras como “multigrão”, “7 grãos”, e “trigo” podem aparecer em embalagens que contenham uma mistura de grãos inteiros e refinados, e bolachas que pareçam “inteiras” (leia-se: marrom) podem ser coloridas apenas por caramelo ou melaço.
Porção Tamanho
Porção tamanho também é muito importante – por isso não se esqueça disso! Procure um biscoito com 150 calorias ou até menos por porção – e certifique-se de que é um tamanho de porção que seja fácil de manter (e realista).
Por exemplo, apenas 5 biscoitos Ritz têm 80 calorias – e isso pode parecer ok, mas se você vai comer mais como 15 ou 20 biscoitos, isso significa não triplicar – mas quadruplicar as calorias, portanto, não é um bom negócio.
Todos estes “detalhes” podem ajudá-lo a manter-se em forma ou apoiar a perda de peso, porque a nova dieta eficaz não é de todo uma dieta, descubra mais: A Nova Dieta Eficaz Não É Uma Dieta De Todo!
Biscoitos Caseiros Podem Trazer Saúde e Felicidade!
No entanto, em vez de procurar no corredor das biscoitos para uma escolha mais saudável, tente fazer biscoitos caseiros para uma nutrição A+ garantida.
Então, faça os seus próprios biscoitos!
Pode usar ervas como manjericão, orégãos, alecrim…e embale no sabor com sementes de linho ou sementes de sésamo, que são altas em lignanos (um tipo de fibra que pode baixar o colesterol).
Os rachadores são muito fáceis de fazer em casa, e adivinha – eles não vêm embrulhados numa manga de plástico com muitos ingredientes impronunciáveis!
Não só os teus filhos os vão comer, mas podes ter a certeza de que sabes exactamente o que lhes estás a dar. Aqui está uma receita das minhas bolachas favoritas que são deliciosas e muito fáceis de fazer:
Receita de bolachas de Quinoa com ervas italianas (Simples e Saudável)
Or encontrar onde comprar bolachas sem glúten e saudáveis.
E VOLTAR À LUTA!
Vamos fazer uma mudança! Diga aos produtores de alimentos que você quer ver a mudança. Aqui estão alguns grupos que lutam pela rotulagem de GMO e um mundo saudável para as crianças.
- Grupo de Trabalho Ambiental
- TakePart
- Projeto Não-GMO
- Mundo saudável para crianças