Se as suas capacidades culinárias consistem em verter tigelas de cereais, aquecer pizza e, ocasionalmente, fritar um ovo, então talvez seja altura de finalmente aprender a cozinhar. Não só é muito melhor para a sua saúde, mas cozinhar em casa é uma habilidade totalmente impressionante e muito adulta que torna a vida mais fácil.
Você pode pensar que soa muito bom para ser verdade, especialmente porque cereais e pizza são praticamente a definição de “fácil”. Mas eu prometo, aprender a cozinhar comida de verdade tem uma infinidade de benefícios que superam de longe o árduo esforço inicial. Na verdade, de acordo com a escritora de alimentos Julie R. Thomson no HuffingtonPost.com, há pelo menos uma dúzia de boas razões, incluindo comer mais saudável, saber exatamente o que está na sua comida e economizar dinheiro.
Que esta última é a melhor razão, na minha opinião. Como um notório restaurante de takeout, praticamente todo o meu dinheiro vai para a comida. Então posso dizer que, embora possa parecer tão divertido (e delicioso) no momento, ceder à facilidade da comida do restaurante não vale a pena no final.
Sentir-se convencido o suficiente para dar uma prova de culinária? Então, aqui estão algumas maneiras fáceis de melhorar rapidamente suas habilidades, assim você estará preparando deliciosas refeições próprias em pouco tempo.
Cozinhar o tempo todo
A primeira coisa que você pode fazer para aprimorar suas habilidades é começar a cozinhar o tempo todo. Como o blogueiro de alimentos Adam Roberts disse no HuffingtonPost.com, “Os melhores chefs são os melhores chefs porque eles passam a maior parte do seu tempo cozinhando … Portanto, se você diz ‘Sou um mau cozinheiro’, é provável que seja porque você não cozinha com frequência suficiente. Faça você mesmo cozinhar pelo menos três vezes por semana e veja suas habilidades melhorarem imensamente”
Não Tente Demasiado Difícil Sua Primeira Vez
Não seja como eu e comece por cozinhar algo notoriamente difícil, como o Pad Thai. Acabei com uma confusão de macarrão não comestível, e uma total falta de vontade de voltar a pisar na cozinha. Desde então, superei isso, mas demorou um pouco.
Make Something Delicious
Você pode se enganar mais frequentemente cozinhando apenas com alimentos que são extra deliciosos. Pense na forma de pizza caseira ou lasanha com queijo. Como Roberts disse, “Quando você faz comida que lhe agrada, é provável que agrade aos outros e os elogios subsequentes farão você querer cozinhar novamente”. É um belo truque mental.
Não tenha medo de experimentar
Da próxima vez que for às compras, não tenha medo de ir buscar ingredientes novos. Obtenha óleos interessantes, legumes exóticos, algumas especiarias – você sabe, alimentos que não vêm pré-fabricados. Depois vá para casa e experimente. Você eventualmente será um daqueles cozinheiros impressionantes que podem preparar algo, sem necessidade de receita.
Cook Your Way Through A Cookbook
Se a dica anterior te assusta (como faz para mim), então fique com um livro de culinária por enquanto. Escolha um que você goste, e faça questão de preparar o maior número possível de receitas a partir dele. Quando você chegar ao final do livro, suas habilidades serão marcadamente melhores.
Ler A Receita Primeiro
Você não tentaria montar os móveis Ikea sem ler as instruções primeiro, não é mesmo? Ok, talvez você tentaria – mas a comida é muito diferente. Pode queimar, borbulhar, e requer que as coisas aconteçam de forma oportuna. É por isso que devias dar as receitas uma vez antes de começares. De acordo com os editores do EatingWell.com, isso permitirá que você veja o que deve acontecer, e diminuirá a chance de algo dar errado.
Lay Out All Your Ingredients
Antes mesmo de ligar o fogão, comece por organizar todos os ingredientes. Você deve até mesmo ir um passo além, cortando tudo antes do tempo. Dessa forma você não estará lutando para cortar uma cebola enquanto a sua frigideira se acender, notou EatingWell.com.
Buy Some Actual Kitchen Tools
Não tente cozinhar usando aquela única espátula que você comprou na faculdade. Saia e invista em alguns utensílios de cozinha reais e de boa fé, que sem dúvida devem incluir uma faca muito afiada. Como Roberts disse, uma vez que você experimentar uma faca afiada corretamente, você vai entender, em um nível mais profundo, como é importante usar a ferramenta correta para todas as suas tarefas na cozinha.
Invest In Cooking Staples
Aprender a cozinhar envolve um investimento inicial bastante íngreme, principalmente porque vai ter de comprar especiarias e óleos (em cima das ferramentas acima mencionadas). Mas tudo isto é totalmente necessário para as suas aventuras culinárias, e a longo prazo vai acabar por lhe poupar dinheiro. Como disse David Spinks no Greastist.com, “Invista tempo e dinheiro para carregar ingredientes essenciais para cozinhar, tais como especiarias, farinha, açúcar, etc.”. Dessa forma, as compras no supermercado são menos difíceis, porque as viagens semanais ao mercado não podem envolver nada mais do que a recolha de produtos frescos perecíveis”. Vês? Vai ficar muito mais fácil.
Look Up Techniques Online
Existem maneiras apropriadas de cortar as coisas, e depois há maneiras impróprias de cortar as coisas. E como a boa cozedura se resume a eficiência, a maneira certa é geralmente a melhor maneira. Felizmente, todas essas técnicas podem ser pesquisadas online, como Spinks apontou. Não é necessária escola de culinária.
Relax
A primeira coisa a ser lembrada enquanto se cozinha é ficar relaxado. Afinal, um cozinheiro composto é um cozinheiro eficiente, de acordo com EatingWell.com, assim como aquele que não entra em pânico quando as coisas começam a borbulhar e a chiar. Então sirva-se de um copo de vinho, e aproveite o processo de aprendizagem.
A partir do momento em que você souber cozinhar, você estará jogando refeições juntas como se não fosse nada demais, e impressionando a todos (e a si mesmo) pelo caminho.
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