The Best Lump Charcoal for Grilling

Though charcoal briquettes are perfectly fine for most backyard BBQers, many grill enthusiasts swear by lump charcoal.

W przeciwieństwie do węgla drzewnego, który wykorzystuje wypełniacz, spoiwa i dodatki naftowe, węgiel drzewny składa się z 100 procent drewna, które przeszło przez proces karbonizacji. Bryły węgla drzewnego jest wykonana z twardego drewna, takich jak wiąz, dąb, i klon, które infuzji smak dymu do stek, hamburgery, żeberka, i chicken.

While brykiety pochodzą w jednolitym kształcie, bryły węgla drzewnego utrzymuje drewno naturalne, nieregularny kształt. Spala się również w wyższych temperaturach niż brykiety, co pozwala na osiągnięcie lepszego efektu wyszukiwania na grillowanym mięsie.

Jeśli chcesz podnieść swoją grę w grillowanie, czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o węglu drzewnym i dowiedzieć się, dlaczego poniższe produkty są jednymi z najlepszych dostępnych opcji węgla drzewnego.

1. BEST OVERALL: Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal
2. BEST BANG FOR THE BUCK: Rockwood All-Natural Hardwood Lump Charcoal
3. BEST BUDGET: Best of the West Masters Selection Lump Charcoal
4. NAJLEPSZE DLA KAMADO: Harder Charcoal Lump Charcoal (HAXLWC33)
5. NAJLEPSZE DLA PALENIA: B&B Oak Lump Charcoal
6. NAJLEPSZY NATURALNY: Fogo All Natural Premium Hardwood Lump Charcoal

What to Consider When Choosing the Best Lump Charcoal

Don’t pick up just any old bag of lump charcoal. Istnieje kilka ważnych czynników, które należy rozważyć przy wyborze marki, w tym wielkość bryły, temperatura spalania i smak.

Rozmiar

Jednym z największych wyzwań stojących przed użytkownikiem bryły węgla drzewnego jest jej wielkość. Torba brykietów z węgla drzewnego zawiera kawałki, które mają jednolity rozmiar i kształt. Kawałki węgla drzewnego, z drugiej strony, różnią się wielkością i kształtem, co czyni go wyzwaniem, aby uzyskać równomierną warstwę węgla drzewnego w grill.

Torba jakości węgla drzewnego ma kawałki w zakresie wielkości od około 1 cala do 4 cali z więcej średnich kawałków, które zapewniają bardziej spójne spalanie niż duże kawałki. Wyższej jakości węgiel drzewny będzie również dobrze posortowane. Jakość torba węgiel będzie mieć minimalną ilość odpadów, bez popiołu, kurzu i wiórów, które nie są przydatne w grillu.

Temperatura spalania

Jeden powód wielu mistrzów grilla wybrać węgiel brykietowy nad standardowymi brykietami jest jego wyższa temperatura spalania, co pozwala grillowania do osiągnięcia pożądanych twardych skorupek i skórki na steki i hamburgery.

Krykiety węgla drzewnego mają maksymalną temperaturę spalania około 800 stopni Faherenheita, podczas gdy węgiel drzewny może osiągnąć do 1400 stopni. Wyższej jakości węgiel drzewny ma wyższą temperaturę spalania niż bardziej przystępne odmiany.

Węgiel drzewny jest również bardziej wrażliwy na poziom tlenu w powietrzu w porównaniu do brykietów. To sprawia, że łatwiejsze dla szefa kuchni grill do kontroli temperatury za pomocą grilla’s air vents.

Smak

Jednym z głównych powodów entuzjastów grill używać węgla bryłowego nad brykietami jest smak. Można kupić różne gatunki drewna węgla brył, w tym klonu, hikory, dębu, orzecha włoskiego i wiśni, a każdy ma swój własny odrębny smak. Smak nadany przez brykiety węgla drzewnego, w porównaniu, jest stosunkowo jeden-note. Lump węgiel jest również pozbawiony dodatków chemicznych, które mogą dać mięso chemiczny smak.

Łagodne drewna, takie jak jabłko, olcha, i bambusa impart subtelne smaki, co czyni je dobre mecze dla łagodnych ryb i drobiu. Dąb i czereśnia nadają mięsu średni smak, odpowiedni dla wołowiny, wieprzowiny i drobiu. Hickory, pekan, i mesquite są drewna z wyboru dla intensywnego smaku, idealny do mostka, łososia, i barbecue pork.

Jakość

Jakość węgla bryły różni się znacznie w zależności od marki kupisz. Niskiej jakości węgiel lump będzie zawierać kurz lub małe kawałki, które spalają się zbyt szybko lub spaść przez kratki z grilla. Torba wysokiej jakości węgla drzewnego będzie zawierać minimalną ilość odpadów; zamiast tego ma miękkie kawałki wielkości piłki, które są łatwe do zorganizowania w grillu i palą się równomiernie przez dłuższy okres czasu.

Źródło

Węgiel drzewny pochodzi z różnych źródeł. Niektóre grudki węgla drzewnego jest wykonana z odpadów drewna z materiałów budowlanych i producentów mebli, i może zawierać stare podłogi i meble. Jeśli to drewno było traktowane z chemikaliami może spowodować węgiel iskrzyć lub dymu, co utrudnia kontrolę spalania.

Skoro węgiel drzewny jest często produktem ubocznym tartaków, to nie jest rzadkością, aby znaleźć inne pozostałości mieszane w tym liny, kawałki metalu, a nawet tworzywa sztucznego. Jakość producenci węgla drzewnego będą dokładnie sortować swoje drewno, aby zapobiec zakończeniu tego materiału w torbie.

Większość węgla drzewnego jest przyjazna dla środowiska, złom z recyklingu. Niektóre marki węgla drzewnego są wykonane z bambusa, który jest zrównoważonym zasobem. Inne pakiety, jednak nie są tak ekologicznie odpowiedzialne. Niektóre grudki węgla drzewnego, które pochodzą z Ameryki Południowej, na przykład, może przyczynić się do wylesiania lasów deszczowych. Badania producentów węgla drzewnego i dowiedzieć się więcej o ich praktykach pomoże Ci dokonać wyboru odpowiedzialnego ekologicznie.

Wskazówki dotyczące kupowania i używania węgla drzewnego

Tutaj kilka wskazówek i sztuczek do przemyślenia przy zakupie i używaniu węgla drzewnego. Read on to learn whether your charcoal will impart a smoky flavor, and the best way to light your charcoal fire.

• When purchasing lump charcoal, look at the material content. Hardwood lump spala się dłużej i produkuje mniej popiołu i dymu, co czyni go idealnym.
• Niektóre lump węgiel przeszedł przez pełne karbonizacji, co oznacza, że będzie oddawać mało do żadnego dymu. Całkowicie zwęglone drewno nadaje potrawom niewiele smaku dymu, dzięki czemu można wzmocnić czynnik smakowy mięsa za pomocą wcierek i sosów. Jeśli jest to dymiące mięso jesteś po, szukać grudki węgla drzewnego, który nie przeszedł przez proces carbonization.
• Jak zapalić węgiel drzewny ma znaczący wpływ na rodzaj ciepła tworzy. Oświetlenie od góry w dół nadaje się do niskiego i powolnego gotowania mięs takich jak żeberka i szponder, podczas gdy oświetlenie od dołu jest najlepsze do tworzenia wysokich temperatur dla steków i hamburgerów.
• Po zapaleniu, użyj narzędzia do ułożenia węgla drzewnego dla najlepszych wyników. Lump węgiel spala się najlepiej, gdy istnieją luki między kawałkami, że powietrze może przepływać przez. Rozprowadzanie węgla drzewnego równomiernie pod rusztami pomoże Ci osiągnąć stałą temperaturę na całej powierzchni grillowania, podczas gdy bankowe bryły na jedną stronę stworzą dwie strefy temperatur.
• Węgiel drzewny może być drogi, więc upewnij się, że używasz go efektywnie. Kiedy skończysz grillowanie na dzień, przykryj grill i zamknij wszystkie otwory wentylacyjne, aby zgasić płomień i zachować pozostały węgiel drzewny do innego użycia.

Nasze Top Picks

Następujące rekomendacje zdobywają wysokie noty pod względem smaku, jakości i wartości. Czy używasz węgla drzewnego do grillowania, palenia lub pieczenia, te zróżnicowane opcje są jednymi z najlepszych.

Ten trafnie nazwany węgiel drzewny z brył twardego drewna staje się palący. Może osiągnąć maksymalną temperaturę prawie 1200 stopni Fahrenheita, więc można przeszukiwać steki i hamburgery z łatwością. Spala się również powoli, zapewniając ponad 4 godziny czasu palenia na otwartym grillu i 20 godzin w wędzarni. Składa się z wysokiej jakości południowoamerykańskiego drewna twardego bez wypełniacza lub skrawków mieszanych w celu zwiększenia wagi pakietu.

Jealous Devil nie dymi ani nie wyskakuje i wytwarza minimalną ilość popiołu, co czyni go idealnym do grilli, wędzarni i kamado. Ten węgiel dodaje łagodny smak bez obezwładniania mięsa, które jest odpowiednie dla łagodnych ryb, steków i kotletów. Zazdrosny Diabeł jest w 8 funtowych, 20 funtowych i 35 funtowych workach.

Ten węgiel drzewny z Rockwood jest świetną wartością dla zapalonego grilla, tym bardziej, że można go kupić luzem za tańszą cenę by-the-bag. Rockwood węgiel ma dobrą różnorodność wielkości grudek z niskim procentem kurzu i małych kawałków. Każda torba zawiera mieszankę dębu, hikory, klonu i pekan, dając mu pełny, choć nie przytłaczający flavor.

Chociaż może to być wyzwanie, aby zapalić, Rockwood lump węgiel osiąga temperatury ponad 900 stopni Fahrenheita. Z jego niskiej wydajności dymu, to nie będzie wlać dużo smaku do żywności, więc można kontrolować smak dymu przez dodanie trocin lub wiórów. Ten węgiel drzewny jest przyjazny dla środowiska; ich składniki pochodzą ze złomu twardego drewna pozostałego po tartakach, a torba nadaje się do recyklingu, jak również.

Nie musisz spalić dużo gotówki, aby uzyskać wysokiej wydajności węgla drzewnego. Best of the West Masters Selection doda dymny smak do Twoich potraw w przystępnej cenie. 20-funtowy worek kosztuje ułamek innych grudek węgla drzewnego. Pomimo niskiej ceny, jest to produkt wysokiej jakości z wysokim odsetkiem średnich i dużych kawałków. Może trzeba rozbić większe kawałki przed użyciem ich.

Best of the West światła łatwo, nawet bez płynu do zapalniczek, i ma wysoką maksymalną temperaturę spalania, która pozwala na searing mięs. Bez żadnych dodatków i aromatów, możesz liczyć na stały, naturalny smak twardego drewna.

Grille kamado są wykonane w konstrukcji trzy w jednym, która pozwala na grillowanie, wędzenie i pieczenie w jednym urządzeniu. Aby kamado działało prawidłowo, wymaga twardego węgla drzewnego, który stworzy spójne źródło ciepła. Harder Charcoal zawiera duże bryły wykonane z południowoamerykańskiego drewna quebracho, które pali się dłużej i bardziej równomiernie, zapewniając spójne spalanie, którego wymaga grill kamado.

Quebracho, które jest znane ze swojej twardości, pali się w temperaturze przekraczającej 1000 stopni i wytwarza mało popiołu. Drewno to pochodzi również ze zrównoważonego źródła, ponieważ jest pozyskiwane bez ścinania drzew.

Należy pamiętać, że ten węgiel drzewny jest większy niż inne, z wieloma kawałkami mierzącymi 6 cali średnicy lub więcej. Jeśli masz mniejszy grill, być przygotowany do złamania niektórych kawałków w dół. Harder Charcoal jest dostępny w workach 33 funtowych.

Jeśli zamierzasz spędzić dzień na wędzeniu mięsa, lepiej, aby było ono pełne smaku, gdy w końcu nadejdzie pora kolacji. Węgiel drzewny B&B jest wypełniony dębowymi nutami twardego drewna, które nadadzą mięsu mnóstwo bogatego smaku po całym dniu wędzenia. Jest również wolny od dodatków, co oznacza, że nie musisz się martwić o chemiczne smaki rujnujące twoje mięso.

Gęstość twardego drewna w połączeniu z dużym rozmiarem kawałków B&B daje mu wyjątkowy czas palenia, zapewniając, że nie będziesz musiał przeładowywać węgla drzewnego podczas całodziennych wysiłków wędzenia. Ten węgiel drzewny jest dostarczany w 20-funtowych workach.

Całkowicie naturalny węgiel drzewny FOGO jest wykonany z mieszanki tropikalnych drzew liściastych, które są całkowicie wolne od dodatków chemicznych. Ponieważ jest łatwy do rozpalenia, nie będzie cię kusiło, aby użyć ostrych płynów do rozpalania, aby uruchomić swój grill. Będziesz gotowy do grillowania już po 15 minutach od rozpalenia FOGO i możesz cieszyć się bogatym, dymnym smakiem mięs.

Podczas gdy inne węgle drzewne zawierają znaczny procent odpadów w postaci pyłu i wiórów, mieszanka FOGO zawiera głównie duże i średnie kawałki. W rezultacie, pali się on w wyższych temperaturach przez długi czas bez iskrzenia. FOGO jest dostępny w 35-funtowych workach.

FAQs About Lump Charcoal

Jeśli nadal masz palące pytania dotyczące zakupu i używania węgla drzewnego, czytaj dalej po więcej informacji.

Q. Jak rozpalić węgiel drzewny?

Najbardziej efektywnym sposobem rozpalenia węgla drzewnego jest użycie nasadki kominowej. Zacznij od wypełnienia dolnej części komina gazetami. Wsypać węgiel drzewny do komina, a następnie podpalić gazety. Gdy węgiel jest spalanie, przenieść go do grilla.

Q. Jak długo pali się węgiel drzewny w bryłach?

Węgiel drzewny w bryłach zazwyczaj rozpala się bardzo szybko – w około 15 minut – i będzie palił się przez około godzinę, gdy jest używany w otwartym grillu.

Q. Ile węgla drzewnego powinieneś użyć?

To zależy od tego jak dużo grillujesz. Dobrą zasadą jest użycie węgla drzewnego w ilości około 1,5 raza większej niż waga mięsa, które grillujesz. Tak więc, jeśli jesteś grillowania 5 funtów steków, trzeba będzie około 7,5 funtów węgla bryły.

.