Smażony kurczak jest dla każdego w Stanie Samotnej Gwiazdy.
Smażony stek z kurczaka jest bezsprzecznie teksański, rodzaj dania, które jednoczy miliardera barona naftowego, przeciętnego pracującego człowieka i wszystkich pomiędzy nimi przy ladzie, stole obiadowym lub weekendowym pikniku.
Jest prosty.
Jest smaczny.
Jest to Teksas zawinięty w jeden smakowity kęs, pokryty zawsze sosem śmietanowym, ale kto może wziąć tylko jedno cięcie?
Tradycyjny smażony kurczak jest wołowiną, czy to wysokiej klasy ribeye, czy słabo okrągły stek, ale jeśli szukasz użyć niektórych z tych opakowań dziczyzny w szczypcie i cieszyć się smakiem dziczyzny, ten spin na normalnej rutynie jest właśnie dla ciebie. Lone Star State co roku przynosi około 600.000 myśliwych dążących do jelenia białego, począwszy od września z łucznictwa i kontynuując całą drogę do lutego na ranczach w ramach programu Managed Lands Deer Permit.
Redfish on the half shell downright easy to enjoy
Cooking Chicken-Fried Steak
To dużo mięsa z jelenia, ale jeśli jesteś jak większość myśliwych, szybko zjadasz wybrane kawałki polędwicy i backstraps, często przenosząc pieczeń i steki do zamrażarki na długie miesiące. Jednak te porcje są dojrzałe do tradycyjnych zszywek smażenia kurczaka z mąki i przypraw przylegających z powłoką mycia jaj – podwajając się na trzepotanie aromatycznej mąki.
Postępuj zgodnie z tymi krokami, a będziesz się zastanawiać, dlaczego nie jeść te kawałki mięsa pierwszy. W zestawie jest pieprzny sos, którego po prostu nie możesz pominąć. W rzeczywistości, zrób go więcej niż myślisz i pokryj nim odpowiednio swoje kotlety. To w końcu Teksas.
Lista składników
2 filiżanki mąki
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki czarnego pieprzu
4 łyżki papryki (kocham rzeczy, więc dodaję co najmniej dwie szczypty więcej)
2 jajka
1/2 szklanki maślanki (mleko z kartonu, jeśli nie masz)
1/2 szklanki piwa (opcjonalnie; Shiner Bock jest robiony w Teksasie i działa świetnie)
olej rzepakowy lub arachidowy, wystarczający do pokrycia mięsa do połowy (olej roślinny też może działać)
2 funty zmiękczonych kotletów z dziczyzny, wbite na pół cala lub mniejszą grubość
Instrukcje
- Mieszaj mąkę, sól, pieprz i paprykę na płytkim talerzu, papierze woskowym, folii aluminiowej (lub prawie w jakikolwiek inny sposób bez wysyłania chmury w niebo) i odłóż na bok.
- Wbij jajka (nie za cienko) w średniej wielkości misce, dodając maślankę lub mleko i wybrane piwo (zaleca się wypicie pozostałych dwóch trzecich, gdy są jeszcze schłodzone).
- W żeliwnej patelni (preferencje osobiste; inne ciężkie patelnie są w porządku) rozgrzej olej do temperatury 375 stopni.
- Podczas gdy olej się rozgrzewa, przeprowadź każdy stek przez mąkę i przyprawy, pokrywając je dokładnie przed włożeniem każdego do masy jajecznej. Następnie włóż je ponownie do mieszanki z mąki, równomiernie obtaczając w niej mokre miejsca. Celem jest, aby zewnętrzna strona była całkowicie sucha.
- Sprawdź temperaturę oleju za pomocą kropli ciasta (będzie ładnie skwierczeć), a gdy osiągnie pożądany stopień, wsuń steki na miejsce, uważając, aby nie rozpryskiwać sytuacji w dowolnym miejscu. Na dużej żeliwnej patelni możesz uzyskać co najmniej trzy lub cztery kotlety skwierczące unisono, ale każdy z nich powinien zająć około 3 do 4 minut z każdej strony. Bądź również ostrożny i staraj się nie łamać skorupy podczas przerzucania lub wyciągania steków z dziczyzny (to rodzaj porażki całego celu robienia pysznego ciasta).
- Odkąd steki osiągną ładny brązowy odcień usuń je i pozwól im spłynąć na papierowych ręcznikach umieszczonych na solidnym talerzu lub naczyniu.
- Top them with the pepper gravy below and enjoy. Przepis może nakarmić cztery osoby dorosłe, ale jeśli jesteś chciwy, cóż, nie ma nic złego w tym, gdy smażenie kurczaka jest zaangażowane …
Sos pieprzowy
Lista składników
1/2 filiżanki niesolonego masła
6 łyżek mąki
3 filiżanki pełnego mleka
2 łyżeczki soli
5 łyżeczek pieprzu
Instrukcje
Roztopić masło w ciężkim rondlu na małym ogniu. Dodaj mąkę, gdy się rozpuści, ubijając, aż się zagotuje i stanie się jasnobrązowa. Powoli wlewaj mleko, ciągle ubijając, aby nie dopuścić do powstania grudek. Dodaj sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut.
Polowanie na wieprze w Teksasie, od pola do stołu, to smaczna pogoń
.