Te trzy polisacharydy różnią się w ich powiązaniach glikozydowych i ich funkcji zbyt. Począwszy od celulozy, która jest monomerem beta glukozy i znajduje się tylko w ścianie komórkowej roślin. Natomiast skrobia i glikogen pełnią rolę rezerwy węglowodanowej odpowiednio u roślin i zwierząt. Chociaż ich łańcuchy mają niewielkie różnice w punkcie rozgałęzienia, który jest opisany poniżej.
Wszyscy jesteśmy świadomi znaczenia węglowodanów, czy to rośliny, zwierzęta (w tym ludzi), lub mikroorganizmów. Jest to najbardziej obficie znaleźć substancje organiczne i ma znaczącą wartość, jak to działa jako źródło diety, a także służy jako składnik strukturalny, dostarcza energii.
Węglowodany są dalej klasyfikowane jako monosacharyd, disacharyd i polisacharyd. Ta klasyfikacja jest na liczbę glukozy lub jednostek cukru związanych ze sobą. Z tym, będziemy omawiać różnicę między trzema głównymi polisacharydami, które zaznaczają swoją obecność odpowiednio wszędzie tam, gdzie jest to potrzebne lub wymagane.
Zawartość: Cellulose Vs Starch Vs Glycogen
- Comparison Chart
- Definition
- Key Differences
- Conclusion
| Basis For Comparison | Celuloza | Skrobia | Glikogen |
|---|---|---|---|
| Znaczenie | Jeden z homopolisacharydów i substancja organiczna występująca tylko w roślinach zwłaszcza w ich ścianie komórkowej, i są one uważane za składnik strukturalny. | Skrobia jest również homopolisacharydem i stanowi rezerwę węglowodanową roślin i źródło pokarmu dla zwierząt. | Glikogen jest również homopolisacharydy i znaleźć w zwierząt jako ich rezerwy węglowodanów; jest również znaleźć w grzybów i roślin, które nie zawierają chlorofilu. |
| Znajduje się w | Celuloza występuje tylko w roślinach (ściana komórkowa). | Skrobia występuje w roślinach. | Występuje u zwierząt i roślin, które nie zawierają chlorofilu, jak grzyby. |
| Połączenia jednostek glukozy | Celuloza tworzy swoje reszty glukozowe jako wiązania β(1-4) glikozydowe. | Skrobia zawiera reszty glukozowe jako wiązania α(1-4) glikozydowe w amylozie, natomiast w amylopektynie α(1-6) wiązania glikozydowe w punktach rozgałęzień, w pozostałych przypadkach α(1-4) wiązania. | Glikogen również zawiera α(1-4) i α(1-6) (w punktach rozgałęzień) wiązania glikozydowe pomiędzy swoimi monomerami. |
| Masa molowa | 162,1406 g/mol. | Masa molowa skrobi jest różna. | 666,5777 g/mol. |
| Typ łańcucha | Są to długie, proste, nierozgałęzione łańcuchy tworzące wiązania H z sąsiednimi łańcuchami. | Są zwinięte i nierozgałęzione (amyloza) lub długie, rozgałęzione (amylopektyna). | Krótkie i silnie rozgałęzione łańcuchy. |
| Rozpuszczalność w wodzie | Nierozpuszczalne. | Amyloza jest rozpuszczalna w wodzie, a amylopektyna jest nierozpuszczalna w wodzie. | Rozpuszczalność w niewielkim stopniu, ponieważ są silnie rozgałęzione. |
| Formy | Postać włókien. | Forma ziarna. | Małe granulki. |
Definicja celulozy
Celuloza występuje wyłącznie u roślin i nie występuje u kręgowców. W roślinach, działa jako składnik strukturalny i jest obecny w ścianie komórkowej, zwłaszcza w pniach, zdrewniałych obszarów roślin. Celuloza jest polisacharydem i składa się z licznych jednostek glukozy łączących się ze sobą tworząc długi łańcuch.
Połączenie jednostki glukozy lub wiązanie glikozydowe jest z β(1-4). Łańcuch jest nierozgałęziony, liniowy, zawierający 10 000 do 15 000 jednostek D-glukozy.
Powyższe stwierdzenie jest ważne do zauważenia, ponieważ jest to jedyny powód, że człowiek nie może trawić (hydrolizować) celulozy, ponieważ enzym, który jest potrzebny do przerwania wiązania beta-glikozydowego jest nieobecny u ludzi. Chociaż niektóre zwierzęta przeżuwające mają w swoich jelitach mikroorganizmy, które mogą rozerwać wiązania beta-glikozydowe.
Termity mogą trawić celulozę, ponieważ zawierają mikroorganizm, Trichonympha, który wydziela enzym celulazę i w ten sposób może hydrolizować wiązania β(1-4).
Definicja skrobi
Inny rodzaj polisacharydu, działający jako główna rezerwa węglowodanowa dla roślin i główne źródło pokarmowe dla zwierząt i ludzi. Skrobia występuje w dwóch rodzajach polimeru amylozy i amylopektyny. Oba polimery składają się z D-glukozy, z alfa wiązań glikozydowych znanych jako glukan lub glukozan.
Będąc z tego samego wiązania glikozydowego, amyloza i amylopektyna różnią się w ich właściwości. Amyloza zawiera nierozgałęziony, długi łańcuch z α(1-4) wiązań glikozydowych, różnią się masą cząsteczkową. Amyloza jest nierozpuszczalna w wodzie.
Z drugiej strony amylopektyna zawiera silnie rozgałęzione łańcuchy, z wiązaniami α(1-4) glikozydowymi i wiązaniami α(1-6) w miejscu ich rozgałęzienia (występującymi co 24 do 30 reszt). Amylopektyna ma dużą masę cząsteczkową i jest rozpuszczalna w wodzie. Skrobia występuje głównie w zbożach, warzywach, korzeniach, bulwach itp.
Definicja glikogenu
Glikogen, często określany jako skrobia zwierzęca, choć występuje w roślinach, które nie zawierają chlorofilu, jak drożdże, grzyby itp. Jest to również homopolisacharyd o glikogen wiązań lub powiązań podobnych do tego z amylopektyny, z więcej oddziałów. Glikogen ma α(1-4) wiązania glikozydowe z α(1-6) wiązania glikozydowe w miejscach rozgałęzień (występujących co 8 do 12 reszt).
Glikogen ma krótkie, ale silnie rozgałęzione łańcuchy o dużej masie cząsteczkowej. Jest obficie obecny w wątrobie, a także w mózgu, mięśniach szkieletowych itp.
Kluczowa różnica między celulozą, skrobią i glikogenem
Następujące punkty to kluczowe różnice między trzema typami polisacharydów:
- Pośród trzech polisacharydów, Celuloza może być powiedziane jako substancji organicznej, głównie znaleźć w roślinach, zwłaszcza w ich ścianie komórkowej i tak powiedział jako składnik strukturalny, podczas gdy Skrobia znajduje się w zwierzęta również i działać jako głównego rezerwy węglowodanów i źródło diety dla nich. Glikogen występuje głównie u zwierząt, w tym u ludzi i nielicznych roślin, które nie posiadają chlorofilu.
- Celuloza stanowi ich reszty glukozowe jako β(1-4) wiązania glikozydowe, o masie molowej 162,1406g/mol, natomiast skrobia zawiera reszty glukozowe jako α(1-4) wiązania glikozydowe w amylozie, natomiast w amylopektynie α(1-6) wiązania glikozydowe w miejscach rozgałęzień, w pozostałych przypadkach α(1-4) wiązania. Podobnie jak skrobia (amylopektyna), glikogen również zawiera między swoimi monomerami wiązania α(1-4) i α(1-6) (w punktach rozgałęzień) glikozydowe. Chociaż masa molowa skrobi jest różna, ale glikogen ma 666,5777 g/mol.
- Celuloza stanowi długie, proste, nierozgałęzione łańcuchy tworzące wiązania H z sąsiednimi łańcuchami i są nierozpuszczalne w wodzie. Skrobia ma zwinięte i nierozgałęzione (amyloza) lub długie, rozgałęzione (amylopektyna) łańcuchy, natomiast łańcuchy glikogenu są krótkie i silnie rozgałęzione. Amyloza jest rozpuszczalna w wodzie, a amylopektyna jest nierozpuszczalna w wodzie, ale glikogen jest rozpuszczalny w niewielkim stopniu, ponieważ są one bardzo rozgałęzione.
Wniosek
Partycypacja węglowodanów jest widoczna wszędzie i w różnych formach. Tak więc powyższe wyjaśnienie było wiedzieć o polisacharydy (rodzaje węglowodanów) i ich składników w znacznie lepszy sposób i jak różnią się one od siebie.
.