Najlepsze Alternatywy Mięsne – Wegański Poradnik Żywieniowy

Dzisiaj przedstawiam Wam listę najlepszych alternatyw mięsnych + moje ulubione wegańskie przepisy, które smakują jak prawdziwe, a nawet lepiej! Jestem pewna, że te pyszne, satysfakcjonujące posiłki zaspokoją Twoje pragnienia, nie tęskniąc za mięsem w ogóle! Ten post jest pomocnym przewodnikiem po wegańskich mięsach i substytutach mięsa, które mogą pomóc ci przejść na weganizm!

Co weganie jedzą zamiast mięsa?

Wegańskie produkty oferują wiele korzyści zdrowotnych i są znacznie bardziej zrównoważone niż mięso! Ale przejście na weganizm nie oznacza, że musisz rezygnować z potraw, które najbardziej lubisz. Prawie wszystko, co do tej pory jadłeś, może być zrobione z roślinnych składników – nawet mięsne potrawy, takie jak burgery, klopsiki, nuggetsy z kurczaka i skrzydełka Buffalo! Wystarczy odrobina kreatywności i skorzystanie z kilku wskazówek, które pomogą ci stworzyć pyszne wegańskie wersje tradycyjnych przepisów.

Szczególnie, jeśli jesteś nowy w kuchni wegańskiej, możesz się zastanawiać, które alternatywy mięsne mógłbyś jeść. Podczas gdy supermarkety oferują szeroką gamę substytutów mięsa w dzisiejszych czasach, nie wszystkie z nich są wykonane tylko z naturalnych składników. Są one głównie wykonane z soi, roślin strączkowych, warzyw, ziaren, ale często zawierają również inne zwykłe składniki, takie jak spoiwo, skrobia, aromaty itp. W zależności od twoich alergii i osobistej diety, możesz potrzebować unikać niektórych składników, więc ta lista wegańskich potraw może być pomocna, aby uzyskać przegląd, dowiadując się, co jest dla ciebie najlepsze!

Tutaj, na moim blogu, znajdziesz wiele pysznych, satysfakcjonujących posiłków, które z pewnością zaspokoją twoje pragnienia! Co więcej, jestem bardzo pewna, że w ogóle nie zatęsknicie za mięsem, zarówno weganie, jak i nieweganie! Dlatego nie tylko przedstawiam Wam tutaj najlepsze zamienniki mięsa, ale również linkuję do moich ulubionych wegańskich przepisów, które możecie wypróbować! Mam nadzieję, że znajdziesz ten mały przewodnik po zdrowych wegańskich mięsach pomocny, więc zaczynajmy!

Przewodnik: Healthy Vegan Meat Alternatives

Store-bought meat-free minced meat alternatives

Istnieje wiele komercyjnych alternatyw mięsa mielonego dostępnych w lokalnych supermarketach lub organicznych sklepach spożywczych. Większość z nich to alternatywy na bazie soi, które można znaleźć w opakowaniach (suszone granulki do namoczenia w wodzie) lub jako gotowe produkty w dziale zamrażarek. Kawałki sojowe i mięso mielone to bardzo niedrogie składniki, które łatwo jest przygotować. Jednak znajdziesz również alternatywy mięsne wykonane z zielonego orkiszu, płatków owsianych, białka grochu lub łubinu, seitan lub białka pszenicy, a nawet więcej. Zapraszam do zapoznania się z moim przepisem na wegańskie Crunchwrap Supreme, które jest zrobione z sojową alternatywą mielonki.

Mieszanki orzechowe (bez soi &bezglutenowe)

Jeśli unikasz soi, mielonka orzechowa jest jedną z najlepszych pełnowartościowych alternatyw mięsnych! Użyłam również mieszanki orzechów w tym jednogarnkowym meksykańskim makaronie taco, ponieważ jest tak smaczny i naprawdę go uwielbiam! Ta, której użyłam jest zrobiona w 100% z nasion słonecznika, ale możesz też spróbować innej kombinacji smakowej, którą lubisz. Osobiście uważam, że nasiona smakują niesamowicie w surowych mieszankach, ale nie krępuj się użyć tego, co wolisz. Ponadto, mają one długą trwałość – możesz przechowywać całą ich garść, więc zawsze masz trochę pod ręką.

Tofu i Tempeh

Skruszone tofu lub tempeh daje wspaniałą teksturę przypominającą mięso mielone! Łatwo też wchłania aromaty z przypraw, marynat i sosów, więc jest bardzo wszechstronne. Upewnij się tylko, że używasz twardego tofu (nie silken) i odciśnij nadmiar płynu przed jego użyciem. Podczas gdy tempeh ma mocniejszy smak niż tofu, jest również twardszy w konsystencji. Tak czy inaczej, nie krępuj się eksperymentować i dowiedz się, co lubisz najbardziej! Po szczegółowe instrukcje, jak ugotować tofu, aby użyć go jako substytutu mięsa mielonego, przejdź do mojego przepisu na wegańskie bolognese. Albo sprawdź mój wegański pad thai, tajską zupę ramen z orzeszkami ziemnymi lub ogólne tofu Tso’s, aby użyć tofu zamiast kawałków kurczaka!

… A jeśli chciałbyś spróbować silken tofu jako alternatywy dla jajka, to spójrz na moje przepisy na wegańskie quiche lub mój najlepszy wegański omlet.

Soczewica (rośliny strączkowe)

Szczególnie żółta lub czerwona soczewica jest świetna, ponieważ rozpada się podczas gotowania. Naprawdę uwielbiam używać ich do soczewicowego bolognese, indyjskiej dal, czy wegańskiej lasagne, ale są też świetne do zrobienia wegańskich klopsików z soczewicy. Jednak również inne rodzaje soczewicy, takie jak zielona, czarna czy brązowa, są dobre, ponieważ zachowują swój kształt i pozostają delikatne. Użyłam ich tutaj w moim ragu z grzybów i soczewicy oraz w curry z czarnej soczewicy.

Beans and chickpeas

Besides lentils, również fasola i ciecierzyca mają wysoką zawartość białka pochodzenia roślinnego i stanowią jedną z najlepszych wegańskich alternatyw mięsnych. Podczas gdy czarna fasola jest dość mała, fasola kidney lub ciecierzyca są większe, ale mogą również dodać nieco więcej tekstury. Możesz jednak rozdrobnić ją widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać bardziej kruchą konsystencję. Możesz też użyć robota kuchennego, aby uzyskać drobniejszą teksturę, tak jak ja to zrobiłam w moim przepisie na spaghetti z wegańskimi klopsikami lub kulkami bezmięsnymi z ciecierzycy. Możesz również wypróbować moją meksykańską zapiekankę z tortilli, słodkie ziemniaczane curry z ciecierzycy lub jeden z moich innych mniamowatych przepisów z ciecierzycy!

Grzyby jako substytut mięsa

Grzyby są niesamowite! Potrzebują więc dodatkowej kategorii w tym przewodniku kulinarnym, ponieważ używam ich do tak wielu wegańskich przepisów! Kiedy chcesz uzyskać mięsny smak z aromatem umami, grzyby są naprawdę drogą! Ich smak jest pikantny, ziemisty i mięsny, szczególnie brązowe pieczarki cremini lub grzyby Portobello są niesamowite! Są one nie tylko zdrowe i sycące, ale mogą zastąpić mięso w każdym przepisie! Moim ulubionym sposobem jedzenia grzybów jest gotowanie ich na oleju z czosnkiem, a następnie marynowanie w sosie sojowym lub Tamari dla uzyskania najlepszego smaku! Świetnie sprawdza się również dodanie tymianku, czarnego pieprzu i octu balsamicznego. Następnie podaję je do makaronu, ravioli, tostów z awokado, pizzy, polenty, risotto lub innych dań, ponieważ zawsze się nadają!

Jackfruit jako alternatywa dla mięsa

Jeśli jeszcze nie próbowaliście jackfruita, musicie to zrobić! Podczas gdy jackfruit jest właściwie owocem, może być niesamowicie pyszny i zastąpić mięso w pikantnych potrawach. Można go znaleźć na surowo, ale ja zawsze kupuję go w puszce w osolonej wodzie. Proszę spróbować mojego BBQ jackfruit pulled pork na Burger lub Tortillas – pokochasz tę zdrową alternatywę mięsa!

Inne warzywa

Oto inne pokarmy, które mogą zastąpić mięso to bakłażan, kalafior, ziemniaki lub kokos.

• Bakłażan: Podczas gdy bakłażan ma bogaty, mięsny smak, a także jest bardzo wszechstronny w użyciu. Jeśli nie jesteś jeszcze fanem bakłażana, powinieneś zdecydowanie spróbować tych chińskich bakłażanów z sosem czosnkowym chili.
• Kalafior: Również, kalafior jest niesamowity i może być używany do mięsa. Możesz spróbować mojej kalafiorowej tikka masala lub kalafiorowej kormy kokosowej, jeśli nie jesteś jeszcze przekonany.
• Ziemniaki: są również satysfakcjonujące i wszechstronne. Możesz je ugotować, zetrzeć na puree lub zetrzeć na tarce, a następnie zamienić je w nadzienia do wegańskich kieszonek ravioli, wegańskich quesadillas, aloo paratha lub więcej dań.
• Kokos: Czy próbowaliście już mojej wegańskiej carbonary z kokosowym bekonem? Szczerze mówiąc, jest tak pyszna i smakuje nawet lepiej niż prawdziwy bekon. Obiecuję, że nawet nie poczujesz smaku kokosa, więc proszę, wypróbuj również ten przepis!

Mam nadzieję, że ten mały przewodnik kulinarny po najlepszych wegańskich alternatywach mięsnych jest dla Ciebie pomocny! Jeśli wypróbujesz jeden z moich przepisów, upewnij się, że zostawisz komentarz i ocenę, dając mi znać, jak wyszło! Twoja opinia jest zawsze bardzo pomocna dla mnie i innych czytelników. A jeśli zrobisz zdjęcie swojego pikantnego dania, oznacz mnie na Instagramie @biancazapatka i użyj hashtagu #biancazapatka, bo uwielbiam oglądać Twoje przeróbki! Szczęśliwego gotowania! 🙂

IF YOU HAVE PINTEREST, YOU CAN FIND ME HERE AND PIN THE FOLLOWING PICTURE, IF YOU LIKE! 🙂

Ujawnienie dla linków partnerskich z gwiazdką (*):
Ta strona może zawierać linki partnerskie, które zarabiają dla mnie małą prowizję, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Więcej informacji można znaleźć tutaj.

.