Valencias są wiodące orzeszki ziemne w ogrodzie domowym. Są one uprawiane komercyjnie w Nowym Meksyku i są to orzeszki ziemne uprawiane na farmie Racz w Ontario. Popularne `Tennessee Red’ i `Georgia Red’ odmiany są Valencias, a najczęściej uprawiane odmiany handlowej, `Valencia A’, jest potomkiem `Tennessee Red’. Jako najszybciej dojrzewające rośliny orzeszków ziemnych, Valencias są zwykle gotowe do kopania 95 do 100 dni po posadzeniu. Valencias mają od trzech do sześciu małych, czerwono-skórzanych nasion w każdym strąku. Słyną ze słodkiego smaku i dobrze wypełnionych strąków, dlatego uważam, że są to najlepsze orzeszki ziemne do jedzenia na surowo. Po uprażeniu Valencias są bardzo zbliżone do delikatnej chrupkości hiszpańskich orzeszków ziemnych.
Hiszpańskie orzeszki ziemne produkują małe, zaokrąglone orzeszki o delikatnym smaku i chrupiącej konsystencji, co czyni je idealnymi do orzeszków koktajlowych prażonych w oleju lub do wykorzystania w produkcji słodyczy. Dojrzewają około 110 dni po posadzeniu. Hiszpańskie orzeszki ziemne mają wzniesiony pokrój i dobrze znoszą suszę, dzięki czemu są uprawiane komercyjnie w Teksasie. Oklahoma i Nowy Meksyk.
Runners są producentami masła orzechowego w południowo-wschodnim pasie orzeszków ziemnych, który rozciąga się na północną Florydę, południową Georgię i południową Alabamę. Dojrzewające w ciągu 130-150 dni, odporne na choroby odmiany, takie jak 'Southern Runner’, wytwarzają średniej wielkości ziarna, po dwa w strąku, pod roślinami o rozłożystym pokroju. Biegacze potrzebują dużo deszczu i ciepłej pogody, ale zazwyczaj są to bardzo wytrzymałe, żywotne rośliny.
Ziarna orzeszków ziemnych Virginia są tak duże, że nazywa się je Cadillaciem orzeszków ziemnych. Uprawiane głównie w Wirginii i Karolinie Północnej, rośliny orzeszków Virginia wyglądają podobnie do rozłogów. Podobnie jak biegacze, orzeszki Virginia potrzebują od 130 do 150 dni ciepłej pogody, a w każdym strąku znajdują się zwykle dwa duże nasiona. Większość odmian uprawianych komercyjnie powstała w Karolinie Północnej, o romantycznych nazwach, takich jak „NC6” i „NC11”. Są to duże orzeszki ziemne, które można znaleźć w przekąskach i mieszankach; są one również często sprzedawane jako świeżo palone orzeszki ziemne.
Sadzenie orzeszków ziemnych
Doskonała gleba dla orzeszków ziemnych jest piaszczysta, luźna i dobrze zdrenowana, z co najmniej 18 calami wierzchniej warstwy gleby nad podglebiem, które nie jest ani skaliste, ani twarde. Orzeszki ziemne będą rosły w glinie, ale małe cząstki gliny przyklejają się do teksturowanych powierzchni dojrzałych strąków orzeszków ziemnych, pozostawiając cętki, które markują piękno muszli. Orzeszki w środku są w porządku: Możesz nie odnieść sukcesu sprzedając orzeszki ziemne uprawiane w glinie, ale nie powinieneś mieć żadnego problemu z ich jedzeniem.
Przemyśl dokładnie, gdzie sadzisz orzeszki ziemne w swoim ogrodzie, ponieważ są one wrażliwe na rotację. Sadzić orzeszki ziemne po kukurydzy, pszenicy lub innym małym ziarnie, ale nigdy po ziemniakach lub fasoli, które są siedliskiem kilku chorób, które mogą zainfekować orzeszki ziemne. W intensywnie zarządzanym, całorocznym ogrodzie warzywnym, sadzić orzeszki ziemne po zimowych zieleniach, takich jak rzepa lub jarmuż.
Ponieważ orzeszki ziemne wiążą większość własnego azotu, nie potrzebują dużo nawozów, ale potrzebują obfitego wapnia wraz z borem, cynkiem i innymi drobnymi składnikami odżywczymi. Można je łatwo dostarczyć, stosując kilka centymetrów kompostu lub zgniłego obornika w glebie przed sadzeniem. Aby dodać wapnia, uzupełnić glebę gipsem, proszek rock, w wysokości 15 funtów na 1.000 stóp kwadratowych. W skrajnie kwaśnych glebach konieczne może być także dodanie wapna. Orzeszki ziemne wolą lekko kwaśną glebę, między 5,8 pH i 6,5 pH.
Jak z grochu i innych roślin strączkowych wiążących azot, orzeszki ziemne często dostać się do silniejszego startu, jeśli dać im tease azotu wkrótce po posadzeniu. Jednak, ponieważ orzeszki ziemne są podatne na oparzenia nawozowe, nie należy stosować nic silniejszego niż rozcieńczona emulsja rybna. Pojedynczy wysiew, zastosowany wkrótce po tym, jak siewki przebiją się przez powierzchnię gleby, jest zazwyczaj wystarczający.
Siew & Uprawa orzeszków ziemnych
Rośliny orzeszków ziemnych rosną na wysokość od 12 do 18 cali i szerokość do 3 stóp, dlatego najlepiej rozstawiać je w rzędach co najmniej 36 cali od siebie. Zawsze należy poczekać, aż gleba się ogrzeje, aby zasadzić nasiona orzeszków ziemnych. Trzy tygodnie po ostatnich przymrozkach i po wzroście temperatury gleby powyżej 60 stopni to dobry czas na sadzenie orzeszków ziemnych. Nasiona należy sadzić na głębokość niecałych 2 cali, w odstępach od 4 do 6 cali. Moczenie nasion przez noc w wodzie tuż przed sadzeniem sprzyja szybkiemu, jednolitemu kiełkowaniu.
Sadzonki orzeszków ziemnych pojawią się w ciągu tygodnia po posadzeniu, a następnie będą rosły powoli przez około miesiąc. Bądź cierpliwy, ponieważ pod ziemią dzieją się tajemnicze cuda. Na przykład, gdy zobaczysz cztery liście nad linią gleby, prawdopodobnie pod rośliną znajduje się już 12-calowy korzeń palowy, któremu towarzyszą korzenie boczne .rozciągające się we wszystkich kierunkach.
Właściwe jest ściółkowanie między rzędami orzeszków ziemnych i motyka na chwasty, ale ręcznie wyrywaj chwasty, które pojawiają się w pobliżu koron roślin. Zawsze równajcie motykę, zamiast spulchniać glebę wokół roślin, czego orzeszki wcale nie lubią. Po rozpoczęciu kołkowania (patrz Pegging Peanuts: A Geocarpic Wonder), przerwać pielenie, jeśli jęczy zakłócając gleby pod gałęziami roślin.
Orzeszki ziemne nie mają problemu z ciepła, choć nawet dobrze podlewane rośliny będą więdnąć w środku gorącego dnia. Potrzebują regularnego podlewania, które jest najlepiej dostarczane przez głębokie moczenie roślin raz lub dwa razy w tygodniu. Okres krytyczny dla podlewania jest 50 do 100 dni po posadzeniu, gdy strąki rosną blisko powierzchni gleby. Gdy rośliny zbliżają się do dojrzałości, należy pozwolić, aby gleba przeschła. Bardzo wilgotna gleba zachęca dojrzałe orzeszki ziemne do kiełkowania w „rundzie”.
Otrzymywanie zbiorów orzeszków ziemnych
Dni do dojrzałości podane na opakowaniu nasion dadzą ci ogólny pogląd na to, kiedy twoje orzeszki ziemne są gotowe do kopania. ale warunki uprawy mogą wpłynąć na czas dojrzałości. Jeśli rośliny zaczynają żółknąć, należy je niezwłocznie wykopać. Jednak przez większość czasu rośliny orzeszków ziemnych są całkiem zielone, gdy strąki są dojrzałe, więc będziesz musiał wykopać próbkę rośliny lub dwie, aby sprawdzić, czy orzeszki są dojrzałe. Użyj wideł do kopania, aby spulchnić glebę wokół rośliny, podnieś ją do góry (użyj dwóch rąk), dobrze potrząśnij, a następnie odwróć. Zbierz strąki i wyłuskaj orzechy. Jeśli 70 procent orzechów ma ciemnoróżowe lub czerwone powłoki nasienne, a wnętrze skorupy również zmieniło kolor na ciemny, należy zebrać całą roślinę. Wykopać rośliny, strząsnąć ziemię i położyć rośliny na słońcu, aby wyschły. Jeśli do strąków przykleiło się dużo brudu, należy potrząsnąć nimi po raz drugi, po tym jak przez jeden dzień nie będą już wysychały. Można również usunąć orzechy za pomocą węża, ale tylko wtedy, gdy pogoda jest podobna do tej w piekarniku, aby szybko je wysuszyć. Pozwól zebranym roślinom wyschnąć na słońcu przez tydzień, a następnie ustaw wygodne miejsce w cieniu, aby zebrać orzechy z korzeni.
Nawet jeśli zbierasz orzeszki ziemne dokładnie w odpowiednim dniu, 20 procent do 25 procent orzechów będzie niedojrzałych, lub zielonych. Skorupy zielonych orzechów są miękkie, a skórki nasion nie są w pełni kolorowe. Przy odrobinie wprawy, będziesz w stanie odróżnić dojrzałe orzechy od zielonych bez wyjmowania ich z łupin. Odłóż zielone orzechy na bok i wykorzystaj je do przygotowania gotowanych orzeszków ziemnych (instrukcje znajdziesz w artykule Jak gotować orzeszki ziemne). Rozłóż dojrzałe orzechy w chłodnym, suchym miejscu i pozwól im wyschnąć przez kolejne dwa tygodnie, a następnie przechowuj je w siatkowych torbach. Przechowywane w chłodnym i suchym miejscu, utwardzone orzeszki ziemne będą przechowywane przez kilka miesięcy, lub możesz je wyłuskać i przechowywać surowe jądra w zamrażarce przez ponad rok.
Raw vs. Roasted Peanuts
Proces prażenia zmienia smak orzeszków ziemnych, który jest tworzony przez kilkaset związków smakowych. Lubię słodki smak surowych orzeszków ziemnych, ale prażone są bardziej uniwersalne w przepisach. Będziesz gotowy na wszystko, jeśli zachowasz obie formy pod ręką.
Czy to niełuskane czy łuskane, orzeszki ziemne łatwo się przypalają, więc ważne jest, aby obserwować zarówno temperaturę, jak i czas gotowania bardzo dokładnie. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i ułóż orzeszki ziemne w jednej warstwie w czystej formie do pieczenia. Wolę lekko uprażone orzeszki, więc uważam, że łuskane Valencias są gotowe po 14 minutach. Większe Virginie potrzebują około trzech minut dłużej. Uprażone w łupinach (co daje więcej tego pysznego aromatu), Valencias potrzebują około 17 minut, a Virginias są gotowe w 22 minuty. Pieczenie sprawia, że skorupy orzeszków ziemnych są bardziej kruche, co sprawia, że łuskanie ich jest bardziej niechlujne, ale to nie jest wielka sprawa, jeśli łuskasz je na zewnątrz.
Doradca Barbara Pleasant uprawia ogrody w południowo-zachodniej Wirginii, gdzie hoduje warzywa, zioła, owoce, kwiaty i kilka szczęśliwych kurczaków. Contact Barbara by visiting her website or finding her on Google+.
Sources for Peanut Seeds
Companies that sell peanut seeds are listed below. Możesz też zasadzić surowe orzeszki ziemne zakupione w sklepie. Wiem, że to zadziała, ponieważ zebrałem próbki z supermarketów i sklepów ze zdrową żywnością i przeprowadziłem na nich testy kiełkowania. Testowałem surowe, pakowane hiszpańskie, Virginia i Valencia orzeszki ziemne, zarówno łuskane i niełuskane, i dostał blisko 100 procent kiełkowania na wszystkich z nich przez uszczelnienie ich w torbie na kanapki z mokrym ręcznikiem papierowym wewnątrz. Następnie zjadłem wykiełkowane orzeszki ziemne, które są orzechowe i nieco słodkie. W rzeczywistości, gorąco polecam 3-dniowe kiełki orzeszków ziemnych jako dodatek do sałatek lub makaronu w stylu azjatyckim.
Park Seed Co.
Darmowy katalog
Southern. Exposure Seed Exchange
Katalog $2 USA, $3 Kanada
Ontario Seed Co.
Darmowy katalog
.