Pieczenie z cukrem kokosowym jest trochę inne niż ze zwykłym cukrem. Ten artykuł nauczy Cię wszystkiego, co musisz wiedzieć o tym wyjątkowym cukrze i jak z nim piec.
Czym jest cukier kokosowy? Cukier ten jest wytwarzany z soku z przeciętych pąków kwiatowych palmy kokosowej.
Jak smakuje cukier kokosowy? Nie smakuje jak kokos, ponieważ pochodzi z pąków kwiatowych palmy kokosowej, a nie z samego orzecha kokosowego. Smakuje jak subtelny w smaku brązowy cukier. Niektórzy twierdzą, że ma lekki karmelowy posmak.
Jakie są korzyści zdrowotne cukru kokosowego? Cukier kokosowy ma wiele korzyści zdrowotnych, pierwszą z nich jest to, że jest uważany za naturalny słodzik. Ma indeks glikemiczny 35, który jest uważany za żywność o niskim indeksie glikemicznym. Cukier kokosowy ma kilka korzyści. Zawiera witaminy z grupy B, wysoką zawartość minerałów (potas, magnez, cynk, żelazo). Zawiera również glutaminę.
Czy potrawy przygotowane z cukrem kokosowym są uznawane za desery bez cukru? Nie. Cukier kokosowy składa się w rzeczywistości z sacharozy, z niewielkimi ilościami glukozy i fruktozy. Ze względu na sposób, w jaki rozkłada się w organizmie, jest uznawany za dopuszczalny środek słodzący dla osób z cukrzycą. Jedna łyżeczka cukru kokosowego zawiera 15 kalorii i 4 węglowodany. Jedna łyżeczka brązowego cukru zawiera 11 kalorii i 3 węglowodany w porównaniu do białego cukru, który zawiera 16 kalorii na łyżeczkę i 5 węglowodanów.
Czy cukier kokosowy jest bezglutenowy? Tak, cukier kokosowy jest bezglutenowy i istnieje kilka organicznych odmian bez GMO, które są również dostępne.
Gdzie mogę znaleźć cukier kokosowy? Będziesz w stanie znaleźć go w większości sklepów ze zdrową żywnością. Zazwyczaj jest sprzedawany w torebkach, ale kilka sklepów zaczęło go teraz sprzedawać luzem, co pomaga zaoszczędzić pieniądze.
Wskazówki dotyczące pieczenia z cukrem kokosowym
1. Cukier kokosowy można zastąpić białym lub brązowym cukrem w przepisie. Jednak nie miałam zbyt wiele szczęścia używając go w przepisach zawierających cytrynę. Pamiętaj, że ma on smak typu brązowego cukru, więc będziesz chciał go używać w przepisach, które mógłbyś zastąpić białym lub brązowym cukrem w.
2. Użyj cukru kokosowego na zasadzie 1:1 w przepisach. Na każdą jedną filiżankę białego lub brązowego cukru w przepisie, użyj jednej filiżanki cukru kokosowego.
3. Cukier kokosowy jest bardziej gruboziarnisty niż biały lub brązowy cukier, więc jeśli przepis wzywa do kremowania masła i cukru, przepis będzie miał plamki wygląd do niego po upieczeniu i pojawi się bardziej porowaty.
4. W przypadku przepisów z użyciem roztopionego masła lub płynów takich jak mleko lub woda lub półpłynnych jak olej, jogurt lub sos jabłkowy, pozwól cukrowi kokosowemu rozpuścić się przez około pięć minut w płynie. Od czasu do czasu mieszaj. Po pięciu minutach, dodaj mieszaninę do reszty składników w przepisie. Kiedy twój przepis jest gotowany, będzie miał bardzo gładką teksturę podobną do gotowania z białym lub brązowym cukrem. To działa dobrze dla receptur takich jak chleb, muffiny i brownies, lub ciasteczka przy użyciu brązowego butter.
5. Jeśli nie masz pewności co do całkowitego przejścia na używanie cukru kokosowego, zmniejszaj ilość cukru, którego używasz powoli. W przepisie na 1 szklankę cukru, użyj ½ szklanki białego cukru i ½ szklanki cukru kokosowego, aż przyzwyczaisz się do smaku i będziesz mogła dostosować się do używania większej ilości naturalnego słodzika w swoich potrawach.
.