Bezglutenowy przepis na specjalny smażony ryż w stylu „na wynos” Marka (o niskiej zawartości FODMAP, bez nabiału)

To jest trochę prosty przepis dla Marka, ale to jest łatwe tylko wtedy, gdy wiesz jak! Więc wykręciłam mu rękę, aby podzielił się z wami swoim bezglutenowym przepisem na specjalny smażony ryż – ma on niski poziom FODMAP i nie zawiera nabiału.

Mark odtwarza wszystkie moje ulubione dania na wynos od bardzo dawna, ale ten przepis zawsze wydawał się pomijany… aż do teraz! Więc oto jego przepis na bezglutenowy specjalny smażony ryż – jest prosty, szybki i jeśli twój ryż jest wstępnie ugotowany, przygotowanie go zajmie ci tylko 15 minut.

Przede wszystkim – co jest w bezglutenowym specjalnym smażonym ryżu Marka?! A co w specjalnym smażonym ryżu z restauracji na wynos w ogóle?

Cóż, okazuje się… że naprawdę wszystko się udaje! I w zależności od tego skąd zamawiasz jedzenie na wynos, prawdopodobnie wszystkie będą nieco inne.

Ale jako ogólna zasada kciuka w Wielkiej Brytanii, jest to zasadniczo smażony ryż z jajkami z czymkolwiek od krewetek, do wieprzowiny char siu, kurczaka i jakichkolwiek warzyw, na które mają ochotę.

Często zobaczysz tam również groszek, cebulę dymkę, ale naprawdę, cokolwiek chcesz wrzucić jest w porządku. Tylko upewnij się, że jest cienko pokrojone, więc gotuje się szybko!

A to, co Mark wkłada do swojego specjalnego smażonego ryżu, wydaje się zmieniać za każdym razem, gdy go robi!

(on w zasadzie używa tego co mamy leżące w lodówce i jakichkolwiek dostępnych resztek)

To jest taki świetny przepis na wykorzystanie wszystkich tych resztek – on jest znany z używania resztek szynki, bekonu, jakichkolwiek warzyw, które są już prawie nieświeże… wszystko pasuje naprawdę.

Więc jeśli nie masz ochoty na krewetki, po prostu trzymaj się kurczaka. Jeśli jesteś wege, po prostu wrzuć więcej warzyw zamiast nich – drobno pokrojoną marchewkę, cukinię, mange-tout… wszystko działa idealnie!

ALE! Zapytałam Marka o jego najlepszą wskazówkę, którą każdy powinien znać, gdy odtwarza swój bezglutenowy przepis na specjalny smażony ryż i oto, co miał do powiedzenia…

’Put your rice on to cook a few hours before you plan on making this for dinner, then allow it go cold. In a few hours, it’ll be ready for you when you start this recipe later.’

There you go, that’s Mark’s top tip! Powiedział, że to dlatego, że WSZYSTKO dobry smażony ryż zawsze będzie robiony w ten sposób. Dlaczego? Cóż, pozostawienie ryżu do ostygnięcia pozwala mu nieco stwardnieć, zamiast być miękkim i puszystym, jak to często bywa w przypadku świeżo ugotowanego ryżu.

(on czasami nawet gotuje swój ryż dzień wcześniej i zostawia go na noc w lodówce, aby uzyskać najlepsze rezultaty)

Więc wtedy, kiedy idziesz go smażyć, możesz naprawdę uzyskać tę wspaniałą teksturę smażonego ryżu – trochę chrupiącą i z miłym ukłuciem. Zdecydowanie nie chcesz, aby smażony ryż miał taką samą konsystencję jak zwykły gotowany ryż – będzie smakował dobrze, ale jego konsystencja będzie zła.

Ale nie martw się, jeśli nie masz czasu, aby ugotować ryż i pozwolić mu ostygnąć z wyprzedzeniem. Po prostu upewnij się, że smażysz ugotowany ryż dłużej, więc wyschnie on podczas przedłużonego okresu gotowania.

Jeśli jednak możesz to zrobić z wyprzedzeniem, zaufaj mi, oryginalna metoda Marka jest najlepsza i jest to właściwy sposób na zrobienie wspaniałego smażonego ryżu.

Here’s everything you’ll need for Mark’s gluten free special fried rice recipe…

Ingredients for Mark’s Gluten free special fried rice recipe:

• 200g ryżu
• 2 jajka
• 5-6 krewetek (gotowane lub surowe są w porządku)
• 1 pierś z kurczaka
• garść mrożonego groszku

• 2-3 łyżki oleju nasączonego czosnkiem (jeśli low FODMAP, upewnij się, że nie ma w nim kawałków prawdziwego czosnku)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki bezglutenowego sosu sojowego
• garść posiekanej dymki (tylko zielone części, jeśli low FODMAP)

Często mamy większość z tych składników w szafce/lodówce/zamrażarce przez cały czas, więc jest to jedno z naszych ulubionych dań, kiedy nie mamy czasu na zrobienie porządnych zakupów.

Although in some of the photos above, we’ve had this alongside Mark’s crispy chilli beef, gluten free spring rolls and gluten free chow mein, we actually eat this fried rice on it’s own 90% of the time.

And trust me, it’s definitely good enough to eat alone in a bowl with nothing else!

Oh and as Mark’s so good at recreating these dishes that I miss so much from the Chinese takeaway – I made a blog post sharing all of the Chinese takeaway recipes he’s made for me here: 10 bezglutenowych chińskich przepisów na wynos, w które nie uwierzysz, że możesz jeść. Możesz mi później podziękować za ten post!

Anyone here fancy making a vegan version of this recipe? To proste!

Oczywiście, będziesz musiał stracić jajka w tym przepisie i białko również. Aby zastąpić kurczaka/prawaki, Mark zaleca usmażenie kilku kostek bezglutenowego tofu pokrytego mąką kukurydzianą, aż zewnętrzna strona będzie ładna i chrupiąca..

Następnie użyj chrupiącego smażonego tofu zamiast kurczaka w przepisie i upewnij się, że przesiąknie on całym pięknym czosnkowym smakiem oliwy.

Zamiast jajka, zawsze możesz dorzucić dodatkowe warzywa – cokolwiek masz ochotę naprawdę, tak długo, jak jest to dość cienko pokrojone, więc gotuje się szybko. Jak powiedziałem wcześniej, naprawdę możesz eksperymentować z tym daniem, więc mam nadzieję, że dało ci to kilka przyjaznych weganom pomysłów, abyś mógł zacząć.

Ok, więc oto jak zrobić Mark’s gluten free special fried rice recipe! ??

And that’s Mark’s gluten free special fried rice recipe!

Dzięki za przeczytanie, jak zrobić Mark’s gluten free special fried rice recipe ✅ Jeśli go zrobisz, bardzo chciałbym zobaczyć, jak wyszło, więc nie zapomnij zrobić zdjęcia swoich wypieków i oznacz mnie na Instagramie!

.