Czy kiedykolwiek czujesz, że Twoje ciało potrzebuje przerwy? Może ćwiczysz zbyt ciężko na siłowni i nie pozwalasz swoim mięśniom odpocząć, albo nie wysypiasz się wystarczająco. A może po prostu jesz za dużo przeklętych smakołyków i Twoje ciało potrzebuje małego resetu. Niektórzy ludzie robią w tym celu czystki sokowe, ale ja nigdy nie byłam ich fanką. Po pierwsze, musiałabym ciągle sikać, gdybym piła tylko płyn przez cały dzień. Po drugie, nie przepadam za piciem dużej ilości cukru bez dużej ilości błonnika, nawet jeśli są to naturalne formy cukru. I wreszcie, lubię stałe jedzenie. Dużo.
Ale, tylko dlatego, że nie lubię soków oczyszczających, to nie znaczy, że nie lubię dobrego płynnego napoju od czasu do czasu. To znaczy, na co dzień piję wino, ale dziś mówię o napoju bezalkoholowym. Zdrowy, złoty tonik z kurkumy.
Zdrowe korzyści z kurkumy
Wszystkie składniki tego toniku mogą pochwalić się szerokim wachlarzem korzyści zdrowotnych, od antyoksydantów podnoszących odporność i właściwości przeciwzapalne, po witaminy i wspomagacze metabolizmu. Porozmawiajmy najpierw o kurkumie.
Głównym aktywnym składnikiem kurkumy jest kurkumina, która ma potężne właściwości przeciwzapalne. Nauczyłem się tego jako dziecko, kiedy moja siostra skręciła kostkę podczas gry w unihokeja, a moja ciocia – zamiast zastosować bandaż elastyczny lub okład, jak my ludzie Zachodu mamy w zwyczaju – zrobiła pastę z kurkumy i obficie posmarowała nią kostkę mojej siostry. #easternmedicine
Kurkuma jest również supergwiazdą antyoksydantów. Dzieje się tak, ponieważ kurkumina nie tylko blokuje powodujące uszkodzenia wolne rodniki w organizmie, ale także stymuluje własne mechanizmy antyoksydacyjne organizmu.
Jak zwiększyć biodostępność kurkumy
Problem w tym, że kurkuma nie jest bardzo biodostępna. Jest to wymyślny sposób na powiedzenie, że trudno jest naszemu organizmowi wchłonąć kurkumę i czerpać z niej korzyści. Dzieje się tak dlatego, że większość kurkuminy jest metabolizowana zanim nasz organizm może ją wchłonąć. Istnieją jednak dwa podstawowe składniki, które mogą zwiększyć biodostępność kurkumy, z których oba znajdziesz w tym przepisie.
Po pierwsze, czarny pieprz. Czarny pieprz zawiera alkaloid o nazwie piperyna, który zwiększa biodostępność wielu leków, w tym kurkumy. Badania wykazały, że połączenie tylko odrobiny czarnego pieprzu z kurkumą może zwiększyć poziom kurkuminy we krwi nawet o 2000%!
Po drugie, tłuszcz. Obecność tłuszczu zwiększa rozpuszczalność witamin rozpuszczalnych w wodzie i leków, w tym kurkuminy, która ma niską rozpuszczalność w wodzie. Połączenie kurkumy ze zdrowym źródłem tłuszczu (takim jak olej kokosowy) pozwala na bezpośrednie wchłanianie kurkuminy do krwiobiegu.
Inne korzyści zdrowotne w tym toniku
Ten tonik ma wiele innych korzyści zdrowotnych oprócz kurkumy superfood.
Imbir: imbir może się poszczycić przeciwutleniaczami podnoszącymi odporność i właściwościami przeciwzapalnymi, oprócz wspomagania trawienia, zmniejszania ryzyka chorób serca i prawdopodobnie zmniejszania bolesności mięśni i bólu.
Cynamon: cynamon zawiera duże ilości przeciwutleniaczy polifenolowych, które również mają korzyści przeciwzapalne. A niektóre badania sugerują, że cynamon może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, co jest szczególnie pomocne dla osób cierpiących na cukrzycę.
Pieprz kajeński: pieprz kajeński jest kolejną przeciwzapalną supergwiazdą. Substancja, która nadaje papryczkom chili ich pikantny smak, kapsaicyna, jest aktywnym składnikiem wielu leków przeciwbólowych i dlatego pieprz cayenne może pomóc w zmniejszeniu bólu mięśni, a nawet zapalenia stawów. Wykazano również, że pieprz cayenne łagodzi problemy trawienne, takie jak gazy i IBS.
Marchew: marchew jest źródłem witaminy A, witaminy, która jest niezbędna dla zdrowia oczu i skóry.
Pomarańcze: pomarańcze, jak zapewne wiesz, są bogate w witaminę C, która odgrywa istotną rolę w utrzymaniu układu odpornościowego.
Olej kokosowy: jak wspomniano powyżej, olej kokosowy jest obecny w tym toniku, aby pomóc zwiększyć biodostępność kurkumy.
Woda kokosowa: Woda kokosowa jest dobrym źródłem potasu i magnezu oraz bogata w elektrolity, które pomagają zapobiegać odwodnieniu i utrzymywać objętość krwi. Woda kokosowa jest doskonałym napojem nawadniającym po ciężkim treningu.
Teraz, gdy masz już za sobą długą lekcję na temat odżywiania i naturalnych środków leczniczych, porozmawiajmy szybko o przepisie!
Aby zetrzeć świeżą kurkumę i imbir, użyj mikrogranulki lub małej tarki do sera. Jednakże, jeśli masz mocny blender, możesz po prostu grubo posiekać świeżą kurkumę i imbir zamiast ich tarcia.
Jeśli nie możesz znaleźć świeżej kurkumy, możesz zastąpić mieloną kurkumę, ale myślę, że świeża kurkuma sprawia, że ten napój jest o wiele lepszy. Zacznij od 1 łyżeczki mielonej kurkumy, następnie posmakuj i dodaj więcej, jak możesz tolerować.
Możesz użyć zwykłej H2O zamiast wody kokosowej w tym toniku, jeśli wolisz, ale woda kokosowa (wraz z sokiem pomarańczowym i marchewką) nadaje temu napojowi naturalną słodycz, czyniąc zbędnym dodawanie jakiegokolwiek słodzika.
Możesz podwoić lub czterokrotnie zwiększyć przepis i przechowywać resztki w lodówce (po schłodzeniu), abyś mógł je mieć przez cały tydzień.
I ten napój jest świetny podawany na ciepło lub na zimno, więc nie krępuj się cieszyć nim, jakkolwiek lubisz!
Wegańskie, Bezglutenowe, Paleo
Serves 2 to 3
Ingredients
-
2 marchewki, umyte, obrane i pokrojone w kostkę
-
2 pomarańcze, obrane i grubo pokrojone
-
2 szklanki wody kokosowej (można zastąpić zwykłą wodą, jeśli woda kokosowa nie jest dostępna)
-
2 łyżki stołowe posiekanej świeżej kurkumy*
-
2 łyżki stołowe posiekanego świeżego imbiru*
-
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprz czarny
-
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
-
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
-
1 łyżka stołowa ocet jabłkowy
-
2 łyżeczki olej kokosowy z pierwszego tłoczenia
Przypisy
* Jeśli masz mocny blender, nie musisz ucierać kurkumy i imbiru – możesz je po prostu grubo posiekać i pozwolić, aby blender zajął się resztą.
Porady
-
Zamieść wszystkie składniki z wyjątkiem octu z jabłek i oleju kokosowego w blenderze wysokoobrotowym i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Przeniesienie toniku do średniego rondla i doprowadzenie do wrzenia.
-
Uważnie przelej tonik przez sitko o drobnych oczkach do miski i wyciśnij tyle płynu, ile zdołasz, a następnie wyrzuć miąższ. Wymieszaj ocet z jabłkowego cydru i olej kokosowy, a następnie podziel na 2 lub 3 kubki.
.