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Este Banana Pudding Poke Cake está hecho con un húmedo pastel de vainilla, pudín de plátano casero, crema batida y un montón de plátanos en rodajas y obleas de vainilla! Totalmente delicioso y muy adictivo!
Este post está patrocinado por Challenge Dairy, pero todas las opiniones son mías.
Por fin ha empezado a hacer calor aquí. He estado esperando a que suceda para que podamos empezar a salir más con los niños. Los hemos sacado a pasear tan a menudo como hemos podido para intentar salir al exterior y acostumbrarlos a moverse y hacer cosas.
Claro que ahora el tiempo se está volviendo más húmedo, lo que hace que haga aún más calor y que sea un poco más difícil salir a mitad del día, pero es una época del año tan agradable. Como no podemos ir a los sitios con tanta facilidad, lo mejor para nosotros es invitar a la gente a casa. Tengo la sensación de que las salidas a cocinar relajadas y sencillas serán nuestro estilo para el verano. Nosotros no podemos ir a ti, pero tú puedes venir a nosotros. ¡Tenemos comida! ¡Ja!
¿Y a quién no le gusta una buena comida al aire libre? Buena comida, buena compañía y con suerte un buen postre. Esta tarta de pudín de plátano sería perfecta para una comida al aire libre. El sabor grita verano y es perfecto para compartir. Además, es un pastel refrigerado, por lo que es agradable y fresco para un día caluroso!
Para empezar con el pastel, querrás hornear el pastel de vainilla húmedo que es la base. Es un delicioso pastel a base de mantequilla que utiliza el método de la crema. Es uno de mis favoritos. Por supuesto, está hecho con Challenge Butter, una empresa con la que habrás notado que trabajo desde hace tiempo. Su mantequilla se elabora con la leche y la nata más frescas y va de la granja a la nevera en sólo dos días. Además, no utilizan hormonas ni aditivos, lo cual es genial. Y ahora está disponible a nivel nacional, así que deberías poder encontrarla en tu tienda local – ¡yay!
Lo siguiente es el pudín de plátano. He debatido conmigo mismo cómo hacer este pudín durante un tiempo. No discrimino en absoluto el pudín instantáneo – crecí con él. Sin embargo, ¡hay algo en el casero que está de muerte! ¡Terminé haciendo pudín de plátano casero para este pastel y fue la mejor decisión! ¡ES INCREÍBLE! Dicho esto, si necesitas un atajo, las cosas instantáneas funcionarían.
Para hacer el pudín, lo cocinarás en la estufa. Se combinan el azúcar, la maicena y la leche y se calientan hasta que estén calientes, luego se añaden a las yemas de huevo para atemperarlas. A continuación, se calienta toda la mezcla lentamente hasta que hierva, y se deja hervir durante unos 10 minutos. La combinación de las yemas, la maicena y el proceso de cocción espesa muy bien el pudín. Una vez espesado, se añade un poco de mantequilla y extracto de vainilla y plátano. Recuerde que el pudín se espesa a medida que se enfría, por lo que no es necesario que esté súper espeso cuando se haga en el horno.
Una vez que el pastel esté horneado, hará algunos agujeros de buen tamaño por todo él y verterá el pudín por encima. Extiéndelo y deja que se empape en los agujeros. Todavía habrá un poco que se asiente en la parte superior, que es lo correcto.
Refrigera el pastel y el pudín y deja que todo se espese. Una vez que esté listo, añada plátanos en rodajas sobre el pudín y cúbralo con nata montada y obleas de vainilla rotas. Refrigere el pastel hasta que esté listo para servirlo, y luego comience a comerlo. El pastel de vainilla húmedo, el pudín de plátano fresco hecho en casa y la crema batida son todos increíbles juntos. ¡Un amigo y yo podríamos haber cogido los tenedores y haber ido a la ciudad en este bebé! ¡Es así de bueno!
Impresión
Descripción
Este Poke Cake de Pudín de Plátano está hecho con un húmedo pastel de vainilla, ¡pudín de plátano casero, crema batida y un montón de plátanos en rodajas y obleas de vainilla!
Ingredientes
Pastel de vainilla
- 3/4 de taza (168g) de mantequilla Challenge sin sal, temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas (310g) de azúcar
- 3/4 de taza (173g) de crema agria
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 6 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
- 2 1/2 tazas (325 g) de harina para todo uso
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 3/4 de taza (180 ml) de leche, temperatura ambiente
- 1/4 taza (60ml) de agua
PUDDING DE PLÁTANOS
- 4 yemas de huevo
- 1 taza (207g) de azúcar
- 2 1/2 cucharadas de maicena
- 3 tazas (720ml) de leche
- 3 cucharadas (42g) de mantequilla salada Challenge
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadita de extracto de plátano
Crema batida y cobertura
- 2 tazas (480ml) de nata para montar, fría
- 1 taza (115g) de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Ranuras de plátano (2 1/2 plátanos)
- Obleas de vainilla trituradas (unas 20)
Instrucciones
1. Preparar un molde de 9×13 con spray para hornear. Precalentar el horno a 350°F (176°C).
2. En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que tengan un color claro y estén esponjosos, unos 3-4 minutos. No escatime en el tiempo de cremado.
3. Agregue la crema agria y el extracto de vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados.
4. Agregue las claras de huevo en dos tandas, mezclando hasta que estén bien combinadas después de cada una. Raspe los lados del bol cuando sea necesario para asegurarse de que todos los ingredientes están bien incorporados.
5. Combinar los ingredientes secos en un recipiente separado, luego combinar la leche y el agua en una taza de medir pequeña.
6. Añadir la mitad de los ingredientes secos a la masa y mezclar hasta que estén bien combinados. Añadir la mezcla de leche y mezclar hasta que esté bien combinada. Añadir el resto de los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados. Raspar los lados del bol cuando sea necesario para asegurarse de que todos los ingredientes están bien incorporados.
7. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 28-30 minutos.
8. Mientras el pastel se hornea, hacer el pudín de plátano. Añada las yemas de huevo a un bol mediano, bátalas y resérvelas.
9. En una cacerola grande, combine el azúcar y la maicena, luego agregue la leche. Cocinar a fuego medio hasta que se caliente, unos 5 minutos.
10. Añadir una parte de la mezcla de leche a las yemas de huevo y batir para atemperar los huevos. Volver a añadir la mezcla de huevos a la cacerola.
11. Seguir cocinando la mezcla de leche a fuego medio y llevarla lentamente a un recipiente, unos 10 minutos.
12. Dejar que la mezcla hierva durante 5 minutos, removiendo continuamente, luego retirar del fuego y añadir la mantequilla y los extractos.
13. Cuando el pastel salga del horno, utilizar la punta de una cuchara de madera o algo similar para hacer agujeros de buen tamaño por todo el pastel.
14. Vierta el pudín sobre la tarta y deje que se asiente en los agujeros. También habrá un poco de pudín en la parte superior de la tarta.
15. Poner la tarta en la nevera para que se enfríe y se endurezca, 2-3 horas.
16. Cuando el pastel se haya enfriado, hacer la crema batida. Añadir la nata, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla a un bol grande de batidora y batir a velocidad alta hasta que se formen picos duros.
17. Coloque los plátanos en rodajas en una capa uniforme sobre la parte superior del pastel y el pudín.
18. Extienda la crema batida de manera uniforme sobre los plátanos, luego cubra el pastel con las obleas de vainilla trituradas.
19. Refrigere el pastel hasta que esté listo para servir. La tarta se sirve mejor fresca, pero no fría. El pastel durará bien cubierto en la nevera durante 3-4 días.
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