Mark’s ‘Takeaway-stijl’ Glutenvrije speciale gebakken rijst recept (lage FODMAP, zuivel vrij)

Dit is een beetje een eenvoudig recept voor Mark, maar het is alleen gemakkelijk als je weet hoe! Dus ik heb hem overgehaald om zijn glutenvrije speciale gebakken rijst recept met jullie te delen – het is laag FODMAP en zuivelvrij ook.

Mark heeft al heel lang al mijn favoriete afhaalgerechten opnieuw gemaakt, maar dit recept leek altijd over het hoofd te worden gezien… tot nu! Hier is dus zijn glutenvrije speciale gebakken rijst recept – het is simpel, snel en als je rijst voorgekookt is, kost het je maar 15 minuten om te bereiden.

Wat zit er in Mark’s glutenvrije speciale gebakken rijst?! En hoe zit het met speciale gebakken rijst van afhaalrestaurants in het algemeen?

Wel, het blijkt… dat eigenlijk alles kan! En afhankelijk van waar u uw afhaalmaaltijd bestelt, zullen ze waarschijnlijk allemaal een beetje anders zijn.

Maar als algemene vuistregel in het Verenigd Koninkrijk, is het in principe gebakken rijst met eieren met alles van garnalen, tot char siu varkensvlees, kip en wat voor groenten ze maar willen.

Je zult er ook vaak erwten en lente-uitjes in zien, maar echt, wat je er maar in wilt gooien is prima. Zorg er alleen voor dat het dun gesneden is, zodat het snel gaar is!

En wat Mark in zijn speciale gebakken rijst stopt, lijkt elke keer te veranderen als hij het maakt!

(hij gebruikt in principe alles wat we in de koelkast hebben liggen en wat er nog over is)

Dit is zo’n geweldig recept om al die restjes op te gebruiken – hij gebruikt vaak restjes ham, spek, groente die bijna op is… alles kan eigenlijk.

Dus als je geen zin hebt in garnalen, houd het dan bij kip. Als je vegetarisch bent, doe er dan wat meer groente bij – fijngesneden wortel, courgette, peultjes… alles werkt perfect!

Maar! Ik vroeg Mark om zijn beste tip die iedereen moet weten als hij zijn glutenvrije speciale gebakken rijst recept opnieuw maakt en dit is wat hij te zeggen had…

‘Zet je rijst een paar uur voordat je dit als avondmaaltijd wilt maken op het vuur en laat hem dan koud worden. Over een paar uur is het klaar als je later aan dit recept begint.’

Daar heb je het al, dat is Mark’s top tip! Hij zei dat het komt omdat ALLE goede gebakken rijst altijd op deze manier zal worden gedaan. Waarom? Door de rijst te laten afkoelen, wordt hij een beetje hard in plaats van zacht en pluizig, zoals vers gekookte rijst vaak is.(

(Hij kookt zijn rijst soms zelfs een dag van tevoren en laat het een nacht in de koelkast staan voor het beste resultaat)

Dus, wanneer je het gaat bakken, kun je echt die geweldige gebakken rijsttextuur krijgen – een beetje knapperig en met een lekkere bite. Je wilt zeker niet dat je gebakken rijst dezelfde textuur heeft als gewone gekookte rijst – het zal lekker smaken, maar de textuur zal helemaal verkeerd zijn.

Maar maak je geen zorgen als je geen tijd hebt om je rijst te koken en het van tevoren te laten afkoelen. Zorg er alleen voor dat je de gekookte rijst langer bakt, zodat hij uitdroogt tijdens de langere kooktijd.

Als je het echter van tevoren kunt doen, vertrouw me, Marks originele methode is veruit de beste en de juiste manier om geweldige gebakken rijst te maken.

Hier is alles wat je nodig hebt voor Mark’s glutenvrije speciale gebakken rijst recept…

Ingrediënten voor Mark’s Glutenvrije speciale gebakken rijst recept:

• 200g rijst
• 2 eieren
• 5-6 garnalen (gekookt of rauw is prima)
• 1 kipfilet
• handvol bevroren erwten

• 2-3 el met knoflook aangelengde olie (indien laag FODMAP, zorg ervoor dat er geen stukjes knoflook in zitten)
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eetlepels glutenvrije sojasaus
• handvol gesnipperde lente-uitjes (alleen groene delen indien laag FODMAP)

De meeste van deze ingrediënten hebben we vaak altijd in de kast/koelkast/vriezer, dus dit is een van onze go-to maaltijden als we geen tijd hebben gehad om uitgebreid boodschappen te doen.

Hoewel we dit op sommige foto’s hierboven naast Mark’s krokante chilibiefstuk, glutenvrije loempia’s en glutenvrije chow mein hebben gegeten, eten we deze gebakken rijst eigenlijk 90% van de tijd op zichzelf.

En geloof me, het is zeker goed genoeg om alleen te eten in een kom met niets anders!

Oh en omdat Mark zo goed is in het recreëren van deze gerechten die ik zo mis van de Chinese afhaalmaaltijden – heb ik een blogpost gemaakt waarin ik alle Chinese afhaalrecepten deel die hij hier voor mij heeft gemaakt: 10 glutenvrije Chinese afhaalrecepten waarvan je niet gelooft dat je ze kunt eten. Je mag me later dankbaar zijn voor die post!

Heeft iemand zin om een veganistische versie van dit recept te maken? Het is makkelijk!

Het is duidelijk dat je de eieren in dit recept moet missen en ook de eiwitten. Om de kip of garnalen te vervangen, raadt Mark aan om blokjes glutenvrije tofu met een laagje maïzena te bakken tot de buitenkant lekker knapperig is.

Dan gebruik je de knapperig gebakken tofu in plaats van kip in het recept en zorg ervoor dat het alle heerlijke knoflooksmaak in de olie opneemt.

In plaats van het ei kun je altijd extra groenten toevoegen – waar je maar zin in hebt, zolang het maar vrij dun gesneden is zodat het snel gaar wordt. Zoals ik al eerder zei, je kunt echt experimenteren met dit gerecht, dus hopelijk heeft dat je een paar vegan-vriendelijke ideeën gegeven om je op weg te helpen.

Ok, dus hier is hoe je Mark’s glutenvrije speciale gebakken rijstrecept maakt!

En dat is Mark’s glutenvrije speciale gebakken rijst recept!

Bedankt voor het lezen hoe je Mark’s glutenvrije speciale gebakken rijst recept maakt ✅ Als je het maakt, zou ik het leuk vinden om te zien hoe het is geworden, dus vergeet niet om een foto van je baksels te maken en me te taggen op Instagram!