Valencias zijn de belangrijkste pinda’s voor thuis. Ze worden commercieel geteeld in New Mexico en het zijn de pinda’s die geteeld worden op de Racz boerderij in Ontario. De populaire `Tennessee Red’ en `Georgia Red’ variëteiten zijn Valencias, en de meest geteelde commerciële variëteit, `Valencia A’, is een afstammeling van `Tennessee Red’. Valencias zijn de snelst rijpende pindaplanten en zijn gewoonlijk 95 tot 100 dagen na het planten klaar om te graven. Valencias hebben drie tot zes kleine, roodhuidige zaden in elke peul. Beroemd om hun zoete smaak en goed gevulde peulen, vind ik dit de beste pinda’s om rauw te eten. Wanneer ze geroosterd worden, benaderen Valencias de delicate knapperigheid van Spaanse pinda’s.
Spaanse pinda’s produceren kleine, afgeronde noten met een fijne smaak en een knapperige textuur die ze ideaal maken voor in olie geroosterde cocktailnoten of voor gebruik in de snoepindustrie. Rijpt ongeveer 110 dagen na het planten. Spaanse pinda’s hebben een opgerichte groeiwijze, en ze verdragen droogte goed genoeg om commercieel te worden geteeld in Texas. Oklahoma en New Mexico.
Runners zijn de pindakaasmakers van de zuidoostelijke pindagordel, die zich uitstrekt over het noorden van Florida, het zuiden van Georgia en het zuiden van Alabama. Ziekteresistente variëteiten zoals ‘Southern Runner’ rijpen in 130 tot 150 dagen en produceren middelgrote pitten, twee per peul, onder planten die een spreidende groeiwijze hebben. Runners hebben veel regen en warm weer nodig, maar het zijn meestal zeer taaie, krachtige planten.
De zaden van Virginia pinda’s zijn zo groot dat ze de Cadillac van de pinda’s worden genoemd. Hoofdzakelijk gekweekt in Virginia en North Carolina, lijken Virginia pinda planten op lopers. Net als lopers hebben Virginia-pinda’s 130 tot 150 dagen warm weer nodig, en bevatten ze meestal twee grote zaden in elke peul. De meeste commercieel geteelde variëteiten werden in North Carolina ontwikkeld, met romantische namen als “NC6” en “NC11”. Dit zijn de grote pinda’s die te vinden zijn in snacks en trail mixen; ze worden ook vaak verkocht als vers geroosterde pinda’s.
Planting Pinda’s
De perfecte grond voor pinda’s is zanderig, los en goed gedraineerd, met ten minste 18 centimeter bovengrond op een ondergrond die noch rots noch hardpan is. Pinda’s groeien in kleileem, maar kleine kleideeltjes kleven aan de structuur van de volwassen pinda’s en laten vlekken achter die de schoonheid van de dop ontsieren. De pinda’s binnenin zijn gewoon goed: U zult misschien niet succesvol zijn in het verkopen van pinda’s die in klei zijn geteeld, maar u zou geen enkel probleem moeten hebben om ze te eten.
Denk goed na over waar u pinda’s in uw tuin plant, omdat ze gevoelig zijn voor rotaties. Plant pinda’s na maïs, tarwe of een ander klein graan, maar nooit na aardappelen of bonen, die verschillende ziekten bevatten die pinda’s kunnen infecteren. In een intensief beheerde moestuin die het hele jaar door in gebruik is, plant u pinda’s na wintergroenten zoals rapen of boerenkool.
Omdat pinda’s het grootste deel van hun eigen stikstof vastleggen, hebben ze niet veel mest nodig, maar ze hebben wel overvloedig calcium nodig, samen met borium, zink en andere minder belangrijke voedingsstoffen. Deze zijn gemakkelijk aan te voeren door voor het planten een paar centimeter compost of verrotte mest in de grond te verwerken. Voor extra calcium kan de grond worden aangevuld met gips, een steenpoeder, in een hoeveelheid van 15 pond per 1.000 vierkante voet. In extreem zure grond kan ook wat kalk nodig zijn. Pinda’s geven de voorkeur aan een lichtzure grond, tussen 5,8 en 6,5 pH.
Zoals erwten en andere stikstoffixerende peulvruchten maken pinda’s vaak een sterkere start als u ze kort na het planten een vleugje stikstof geeft. Maar omdat pinda’s gevoelig zijn voor verbranding door meststoffen, mag u geen sterkere meststof gebruiken dan verdunde visemulsie. Een eenmalige bemesting, kort nadat de zaailingen door het bodemoppervlak zijn gebroken, is meestal voldoende.
Zaaien & Pinda’s kweken
Pinda planten worden 12 tot 18 centimeter hoog en tot 3 meter breed, dus het beste is om de rijen minstens 36 centimeter uit elkaar te zetten. Wacht altijd tot de grond is opgewarmd om pinda’s te planten. Drie weken na de laatste vorst en nadat de bodemtemperatuur boven de 60 graden is gestegen, is een goede tijd om pinda’s te planten. Plant de zaden net iets minder dan 2 inches diep, 4 tot 6 inches van elkaar. Door de zaden vlak voor het planten een nacht in water te laten weken, ontkiemen ze snel en gelijkmatig.
Pindazaailingen komen binnen een week na het planten uit de grond, daarna groeien ze ongeveer een maand lang langzaam. Heb geduld, want onder de grond voltrekken zich geheime wonderen. Als u bijvoorbeeld vier blaadjes boven de grond ziet, zit er waarschijnlijk al een 12 inch lange penwortel onder de plant, vergezeld van zijwortels die zich in alle richtingen uitstrekken.
Het is prima om te mulchen tussen de pindarijen en om onkruid te schoffelen, maar trek onkruid dat dicht bij de plantenkronen verschijnt met de hand uit de grond. Schoffel altijd gelijkmatig in plaats van de grond rond de planten op te hopen, wat pinda’s helemaal niet leuk vinden. Als u eenmaal begonnen bent met harken (zie Pinda’s harken: een geocarpisch wonder), stop dan met wieden als de grond onder de takken van de planten kreunt.
Pinda’s hebben geen probleem met hitte, hoewel zelfs goed bewaterde planten midden op een hete dag zullen verwelken. Ze hebben wel regelmatig water nodig, dat het best kan worden gegeven door de planten een- of tweemaal per week diep in te drenken. De kritieke periode voor het geven van water is 50 tot 100 dagen na het planten, wanneer de peulen aan de oppervlakte van de grond groeien. Als de planten bijna volgroeid zijn, laat u de grond uitdrogen. Zeer vochtige grond moedigt rijpe pinda’s aan om in de “ronde” te ontkiemen.
Handling the Peanut Harvest
De op de zaadverpakking vermelde dagen tot rijpheid geven u een algemeen idee van wanneer uw pinda’s klaar zijn om te graven. maar de groeiomstandigheden kunnen de rijpheidstijd beïnvloeden. Als uw planten beginnen te vergelen, ga je gang en graaf ze zonder uitstel. Maar meestal zijn pindaplanten nog vrij groen als de peulen rijp zijn, dus u zult een of twee planten moeten uitgraven om te zien of de noten rijp zijn. Gebruik een spitvork om de grond rond een plant los te maken, til hem op (gebruik twee handen), schud hem goed en draai hem dan om. Verzamel de peulen en pel de noten. Als 70 procent van de noten een donkerroze tot rode zaadmantel heeft en de binnenkant van de dop ook donker gekleurd is, moet de hele aanplant worden geoogst. Graaf de planten uit, schud de grond eraf en leg de planten in de zon te drogen. Als er veel vuil aan de peulen blijft kleven, schudt u ze een tweede keer uit nadat ze een dag uit de grond zijn geweest. U kunt de noten ook afspuiten, maar alleen als u ovenachtig weer hebt om ze snel te drogen. Laat de geoogste planten een week in de zon drogen, en zet dan een comfortabele plaats in de schaduw om de noten van de wortels te plukken.
Zelfs als u uw pinda’s op precies de juiste dag oogst, zal 20 procent tot 25 procent van de noten onrijp zijn, of groen. De doppen van groene noten zijn zacht, en de velletjes op de zaden zijn niet volledig gekleurd. Met een beetje oefening zult u in staat zijn het verschil tussen rijpe en groene noten te zien zonder ze uit de dop te halen. Leg de groene noten apart en gebruik ze om gekookte pinda’s van te maken (zie het artikel Hoe pinda’s koken voor instructies). Spreid de rijpe noten uit op een koele, droge plaats en laat ze nog twee weken drogen alvorens ze in gaaszakken te bewaren. Koel en droog bewaard zijn de gerijpte pinda’s enkele maanden houdbaar, of u kunt ze pellen en de rauwe pitten meer dan een jaar in uw vriezer bewaren.
Rauw versus geroosterde pinda’s
Het roosteren verandert de smaak van pinda’s, die wordt gecreëerd door honderden smaakstoffen. Ik hou van de zoete kauwbaarheid van rauwe pinda’s, maar geroosterde zijn veelzijdiger in recepten. U bent overal klaar voor als u beide vormen bij de hand houdt.
Of ze nu in de dop zitten of niet, pinda’s schroeien gemakkelijk aan, dus het is belangrijk om zowel de temperatuur als de kooktijd goed in de gaten te houden. Verwarm uw oven voor op 350 graden, en leg de pinda’s in een enkele laag in een schone bakvorm. Ik geef de voorkeur aan licht geroosterde pinda’s, dus ik beschouw gepelde Valencias als klaar na 14 minuten. Grotere Virginias hebben ongeveer drie minuten langer nodig. In de dop geroosterde pinda’s (wat meer van dat heerlijke aroma geeft) hebben ongeveer 17 minuten nodig, en Virginias zijn klaar in 22 minuten. Het roosteren maakt de pindaschillen brozer, waardoor het pellen rommeliger wordt, maar dit is geen probleem als je ze buiten pelt.
Bijdragend redacteur Barbara Pleasant tuiniert in het zuidwesten van Virginia, waar ze groenten, kruiden, fruit, bloemen en een paar gelukkige kippen kweekt. Neem contact op met Barbara door haar website te bezoeken of haar te vinden op Google+.
Bronnen voor pindazaden
Bedrijven die pindazaden verkopen, staan hieronder vermeld. Of je kunt rauwe pinda’s planten die je in de winkel koopt. Ik weet dat dit werkt, omdat ik monsters heb verzameld bij supermarkten en natuurvoedingswinkels en daar kiemkrachttests op heb uitgevoerd. Ik heb rauwe, verpakte Spaanse, Virginia en Valencia pinda’s getest, zowel met als zonder dop, en bij allemaal kwam de kiemkracht dicht bij de 100 procent door ze in een boterhamzakje te stoppen met een natte papieren handdoek erin. Daarna at ik de gekiemde pinda’s, die nootachtig en enigszins zoet zijn. Ik beveel 3 dagen oude pindascheuten ten zeerste aan als toevoeging aan salades of Aziatische noedels.
Park Seed Co.
Gratis catalogus
Southern. Exposure Seed Exchange
Catalogus $2 V.S., $3 Canada
Ontario Seed Co.
Gratis catalogus