Het belang van voedingsvezels

Door Dr. Liji Thomas, MDReviewed by Dr. Damien Jonas Wilson, MD

Dieetvezels zijn een essentieel onderdeel van een gezonde voeding. Het wordt gedefinieerd als de plantaardige verbindingen die weerstand bieden aan vertering door de menselijke darm, maar volledige of gedeeltelijke fermentatie ondergaan door darmmicrobiota.

Credit: marilyn barbone/.com

Voordelen van vezels voor de gezondheid

Goede bronnen van voedingsvezels zijn onder meer volle granen, fruit en groenten, evenals noten en peulvruchten. Van vezels in de voeding is aangetoond dat ze het risico op verschillende medische aandoeningen verminderen. De voordelen van vezels voor elke aandoening worden hieronder geschetst.

Borstkanker

Volgens sommige onderzoekers wordt verondersteld dat dit risico wordt verlaagd door een vroege inname van veel voedingsvezels, vanaf de kindertijd via de adolescentie tot in het vroege volwassen leven, maar het begin van een dergelijk dieet op volwassen leeftijd wordt niet in verband gebracht met hetzelfde voordeel. De inname van fruit en groenten lijkt in dit geval meer bescherming te bieden.

Diabetes type 2

Een vezelrijk dieet halveert het risico op diabetes door hoge pieken in de bloedsuikerspiegel te verminderen. De glycemische index van vezelrijk voedsel is laag, omdat ze slechts een kleine stijging van de post-prandiale (na de voeding) bloedsuikerspiegel veroorzaken, en dus een vermindering van de behoefte aan insulineproductie. Dit spaart de pancreascelreserve.

Vezels verhogen ook de insulinegevoeligheid van de perifere glucoseverwerkende weefsels, zoals skeletspier, lever en vetweefsel. Insuline bevordert een vroege opname van glucose door de cellen van deze weefsels en leidt daardoor tot een normalisering van de bloedsuikerspiegel snel na het eten van een maaltijd. Sommige studies hebben aangetoond dat het toevoegen van 12 g vezels aan de dagelijkse voeding kan worden gekoppeld aan een 22% verlaging van het diabetesrisico.

Deze studies hebben aangetoond dat deze bevinding geldt voor alle leeftijden en verschillende ranges van body mass index (BMI), evenals voor de status van fysieke activiteit, roken, alcoholgebruik, vetinname en een familiegeschiedenis van diabetes.

Een belangrijke toevoeging aan onze kennis op dit gebied is de behoefte aan onoplosbare vezels, en vooral die verkregen uit volle granen, noten en zaden, in plaats van die verkregen uit fruit en groenten, ongeacht de totale inname van voedingsvezels. Ook dit kan komen doordat onoplosbare voedingsvezels leiden tot een snellere darmtransit, waardoor de opname van verteerde koolhydraten wordt verminderd.

Een verhoogde inname van graanvezels verbetert ook de insulinegevoeligheid met 8%, waardoor de perifere opname van glucose toeneemt, via de secretie van een stof die glucose-afhankelijk insulintropisch polypeptide (GIP) wordt genoemd, onmiddellijk na de inname van onoplosbare vezels.

GIP verhoogt de insulinespiegel als reactie op een maaltijd. Het vermindert ook de eetlust en verhoogt het verzadigingsgevoel, waardoor de totale energie-inname daalt. Voedingsvezels zijn ook relatief rijk aan magnesium, waarvan het tekort veel voorkomt bij diabetes en de activiteit van het belangrijke enzym tyrosinekinase bij de insulinereceptor vermindert, wat kan bijdragen aan insulineresistentie.

Diverticulaire ziekte van de dikke darm

Dit is een ontstekingsaandoening van het onderste GI-darmkanaal, die het meest wordt gezien bij de oudere bevolking. Aangenomen wordt dat het hebben van voldoende onoplosbare vezels in de voeding dit risico met maximaal 40% vermindert.

Hyperlipidemie of hoog cholesterolgehalte in het bloed

Het is aangetoond dat een vezelrijk dieet het cholesterolgehalte in het bloed vermindert.

Voedingsvoordelen

Voedingsvezels zijn in hun natuurlijke vorm geassocieerd met vele fytochemicaliën, zoals plantaardige polyfenolen, isoflavonen en flavonoïden, lignanen en carotenoïden, en met vitaminen en mineralen, zoals bijvoorbeeld in de aleuronlaag van tarwekorrels. Dit kan verklaren waarom fruit, groenten, volle granen en noten een gunstig effect hebben op zoveel gezondheidsaandoeningen.

Metabool syndroom

Vezelrijke diëten zouden een cruciale rol kunnen spelen bij het verlagen van het risico op het metabool syndroom, dat hyperinsulinemie, hyperglykemie, lage HDL-niveaus, obesitas of overgewicht, en hypertensie omvat. Het metabool syndroom is een bekende risicofactor voor hartaandoeningen en diabetes.

Obesitas

Een te hoge BMI wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op diabetes type 2, hartaandoeningen, kanker en osteoartritis. De behandeling ervan hangt nauw samen met het beperken van de energie-inname. Voedingsvezels spelen hierbij een grote rol, omdat ze een verzadigd gevoel geven en de persoon dus langer een vol gevoel geven, waardoor de totale calorie-inname vermindert.

Eén studie meldde een gemiddeld verlies van meer dan 4,4 pond, voornamelijk lichaamsvet, wanneer de voedingsvezels werden verhoogd met 8 g voor elke 1000 calorieën. Het belangrijkste aspect was dat dit verlies niet afhing van de basisopname van energie of vezels, het niveau van lichamelijke activiteit of de leeftijd. Andere studies tonen aan dat voor elke extra 20g inname van zemelen per dag, het gewicht daalde met 0,8 pond, en voor elke 40g toename van volle granen, de gewichtstoename werd verminderd met 1,1 pond.

Dit is te wijten aan de productie van glucagon-like peptide 1 (GLP-1) en peptide YY uit fermentatie van vezels door darm microben. Beide produceren het gevoel van verzadiging. Een andere verklaring is de verminderde vetopname bij een verhoogde vezelinname. De derde reden kan de verlaging van de totale metaboliseerbare energie in de voeding zijn. Dit verwijst naar de totale energie uit voedsel zonder het verlies van energie in ontlasting, urine en brandbare gassen, welk verlies toeneemt met het percentage van de totale voedingsvezel.

Een belangrijk voorbehoud hierbij is het synergetische effect van oplosbare vezels op de metaboliseerbare energie wanneer het dieet vetrijk is. Dit kan komen doordat oplosbare vezels een verhoogde proliferatie van darmbacteriën ondersteunen, die op hun beurt korte-keten vetzuren (SCFA) in de voeding fermenteren, waardoor het gebruik ervan en de energieabsorptie toenemen.

De gomachtige substantie die wordt gevormd door het oplossen van oplosbare vezels in water kan ook de darmtransit vertragen en meer tijd geven voor de vertering en absorptie van energie, hoewel dit effect wordt betwist. Onoplosbare vezels verminderen echter de energievertering door de passage van voedsel door de darm te versnellen.

Het belang van deze bevinding ligt in het type vezel, dat moet worden aangevuld om gewichtsverlies bij verschillende diëten te optimaliseren. Onoplosbare vezels zijn beter in het verminderen van metaboliseerbare energie bij een vetrijk of gemiddeld dieet, terwijl bij een vetarm dieet beide soorten vezels worden aanbevolen.

Constipatie

Dit is een van de meest voorkomende symptomen met betrekking tot de darm in de VS en het wordt grotendeels veroorzaakt door een dieet met veel dierlijk en weinig plantaardig voedsel. Tarwe- en haverzemelenvezels zijn het meest effectief in het produceren van zachte regelmatige ontlasting, zelfs meer dan fruit en groenten. Dit voorkomt ook de pooling of stasis van toxines in het darmlumen, waarvan wordt aangenomen dat het verband houdt met intestinale oncogenese.

Conclusie

Het is zeer belangrijk om verder te onderzoeken hoeveel en welk type voedingsvezel zal helpen om het glucosemetabolisme bij gediagnosticeerde diabetici, pre-diabetici en andere risicopopulaties te beheersen, op basis van de waargenomen gunstige effecten van vezels op het glucosemetabolisme bij gezonde mensen.

Het opnemen van volle granen, peulvruchten, noten en zaden, evenals een verscheidenheid aan andere seizoensgebonden groenten en fruit, in het dieet, naast het drie of meer keer per week vervangen van dierlijke producten, zal waarschijnlijk een groot aantal gunstige metabole veranderingen in het lichaam teweegbrengen.

Volgende lectuur

• Alle Diabetes Inhoud
• Wat is Diabetes?
• Wat veroorzaakt diabetes?
• Diabetes Pathofysiologie
• Diabetes Diagnose

Geschreven door

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas is een OB-GYN, die in 2001 is afgestudeerd aan het Government Medical College, Universiteit van Calicut, Kerala. Liji heeft na haar afstuderen een aantal jaren als voltijds consulent verloskunde/gynaecologie in een particulier ziekenhuis gewerkt. Ze heeft honderden patiënten begeleid die te maken hadden met zwangerschapsgerelateerde problemen en onvruchtbaarheid, en heeft meer dan 2000 bevallingen begeleid, waarbij ze altijd streefde naar een normale bevalling in plaats van een operatieve.

Last bijgewerkt feb 26, 2019

Citaties

Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel te citeren in uw essay, paper of verslag:

• APA

  Thomas, Liji. (2019, 26 februari). Het belang van voedingsvezels. Nieuws-Medisch. Retrieved on March 25, 2021 from https://www.news-medical.net/health/The-Importance-of-Dietary-Fiber.aspx.

• MLA

  Thomas, Liji. “Het belang van voedingsvezels”. Nieuws-Medisch. 25 maart 2021. <https://www.news-medical.net/health/The-Importance-of-Dietary-Fiber.aspx>.

• Chicago

  Thomas, Liji. “Het belang van voedingsvezels”. Nieuws-Medisch. https://www.news-medical.net/health/The-Importance-of-Dietary-Fiber.aspx. (accessed March 25, 2021).

• Harvard

  Thomas, Liji. 2019. Het belang van voedingsvezels. Nieuws-Medisch, bekeken 25 maart 2021, https://www.news-medical.net/health/The-Importance-of-Dietary-Fiber.aspx.