Best Meat Alternatives – Vegan Food Guide

Vandaag presenteer ik jullie een lijst met de beste vleesalternatieven + mijn favoriete veganistische recepten die smaken als the real deal, of zelfs beter! Ik ben er zeker van dat deze heerlijke, bevredigende maaltijden je cravings zullen stillen zonder het vlees te missen! Deze post is een handige voedselgids voor veganistisch vlees en vleesvervangers die je kunnen helpen veganistisch te gaan!

Wat eten veganisten in plaats van vlees?

Veganistische producten bieden veel gezondheidsvoordelen en zijn aanzienlijk duurzamer dan vlees! Maar veganistisch worden betekent niet dat je de gerechten moet missen waar je het meest van houdt. Vrijwel alles wat je vroeger at kan gemaakt worden met plantaardige ingrediënten – zelfs vlezige gerechten zoals hamburgers, gehaktballen, kipnuggets, en Buffalo wings! Het vergt gewoon een beetje creativiteit, en het voordeel van enkele tips om u te helpen heerlijke veganistische versies van de traditionele recepten te maken.

Vooral als je nieuw bent met veganistisch koken, vraag je je misschien af welke vleesalternatieven je zou kunnen eten. Hoewel supermarkten tegenwoordig een breed scala aan vleesvervangers aanbieden, zijn ze niet allemaal gemaakt met alleen maar natuurlijke ingrediënten. Ze zijn voornamelijk gemaakt van soja, peulvruchten, groenten, granen, maar bevatten ook vaak andere gebruikelijke ingrediënten, zoals een bindmiddel, zetmeel, smaakstoffen, enz. Afhankelijk van je allergieën en persoonlijke dieet, kan het zijn dat je sommige ingrediënten moet vermijden, dus deze veganistische voedingslijst kan handig zijn om een overzicht te krijgen, om uit te vinden wat het beste is voor jou!

Hier op mijn blog, zul je veel heerlijke, bevredigende maaltijden vinden die zeker je cravings zullen bevredigen! Bovendien weet ik heel zeker dat je het vlees helemaal niet zult missen, zowel veganisten als niet-vegans! Daarom stel ik je hier niet alleen de beste vleesvervangers voor, maar link ik ook naar mijn favoriete veganistische recepten die je zou kunnen proberen! Ik hoop dat je deze kleine voedselgids voor gezonde veganistische vleesvervangers nuttig zult vinden, dus laten we beginnen!

Gids: Gezonde veganistische vleesalternatieven

In de winkel gekochte vleesvrije gehaktalternatieven

Er zijn veel commerciële gehaktalternatieven verkrijgbaar in lokale supermarkten of biologische kruidenierswinkels. De meeste zijn op soja gebaseerde alternatieven die je ofwel verpakt kunt vinden (gedroogde korrels om in water te weken) of als kant-en-klare producten in de diepvriessectie. Sojabrokken en gehakt zijn zeer goedkope ingrediënten die gemakkelijk te bereiden zijn. Maar je vindt ook vleesalternatieven gemaakt van groene spelt, havervlokken, erwten- of lupine-eiwit, seitan of tarwe-eiwit, en nog meer. Bekijk gerust mijn recept voor Vegan Crunchwrap Supreme dat is gemaakt met een alternatief voor sojahakt.

Notenmixen (sojavrij & glutenvrij)

Als je soja vermijdt, is notengehakt een van de beste volwaardige vleesalternatieven! Ik heb ook een notenmix gebruikt in deze eenpans Mexicaanse taco pasta omdat het zo lekker is en ik er echt van hou! Degene die ik gebruikte is gemaakt van 100% zonnebloempitten, maar je kunt ook een andere smaakcombinatie proberen die je lekker vindt. Persoonlijk vind ik de zaden geweldig smaken in rauwe mixen, maar voel je vrij om te gebruiken wat je verkiest. Ze zijn ook lang houdbaar – je kunt er een heleboel van bewaren, zodat je altijd wat bij de hand hebt.

Tofu en Tempeh

Verbrokkelde tofu of tempeh geeft een geweldige gehakt-achtige textuur! Het absorbeert ook gemakkelijk aroma’s van specerijen, marinades en sauzen, dus het is zeer veelzijdig. Zorg er wel voor dat je stevige tofu gebruikt (geen silken) en druk overtollig vocht eruit voordat je het gebruikt. Tempeh heeft een sterkere smaak dan tofu, maar is ook steviger van structuur. Hoe dan ook, experimenteer gerust om uit te vinden wat je het lekkerst vindt! Voor gedetailleerde instructies over hoe tofu te koken om als gehaktvervanger te gebruiken, ga je naar mijn vegan bolognese recept. Of kijk eens naar mijn vegan pad thai, Thai peanut ramen soup of general Tso’s tofu om tofu te gebruiken in plaats van kipstukjes!

… En als je silken tofu als ei-alternatief wilt proberen, kijk dan eens naar mijn vegan quiche recepten of mijn beste vegan omelet.

Lenten (peulvruchten)

Vooral gele of rode linzen zijn geweldig omdat ze tijdens het koken afbreken. Ik hou echt van ze te gebruiken voor linzen bolognese, Indiase dal, of veganistische lasagne, maar ze zijn ook geweldig om veganistische linzen gehaktballetjes te maken. Maar ook andere linzen zoals groene, zwarte of bruine linzen zijn goed omdat ze hun vorm behouden en mals blijven. Ik heb ze hier gebruikt in mijn ragu van champignons en linzen en in deze zwarte linzencurry.

Bonen en kikkererwten

Naast linzen, ook bonen en kikkererwten zijn hoog in plantaardige eiwitten en vormen een van de beste veganistische vleesalternatieven. Terwijl zwarte bonen vrij klein zijn, zijn kidneybonen of kikkererwten groter, maar kunnen ze ook een beetje meer textuur toevoegen. Je kunt ze echter ook breken met een vork of aardappelstamper voor een kruimeliger textuur. Of gebruik een keukenmachine voor een fijnere textuur, zoals ik deed in mijn spaghetti met vegan gehaktballetjes of kikkererwten no-meat balls recept. Je kunt ook mijn Mexicaanse tortilla ovenschotel, zoete aardappel kikkererwten curry, of een van mijn andere lekkere kikkererwten recepten proberen!

Paddenstoelen als vleesvervanger

Paddenstoelen zijn geweldig! Daarom hebben ze een extra categorie nodig in deze voedselgids, omdat ik ze voor zo veel veganistische recepten gebruik! Wanneer je die vleessmaak met umami-smaak wilt, zijn champignons echt de manier! Hun smaak is hartig, aards en vlezig, vooral bruine knop cremini of Portobello champignons zijn geweldig! Ze zijn niet alleen gezond en vullend, maar kunnen vlees vervangen in elk recept! Mijn favoriete manier om champignons te eten is om ze te koken in olie met knoflook, dan marineren met soja of Tamari saus voor de beste smaak! Ook het toevoegen van tijm, zwarte peper en balsamico azijn is geweldig. Dan serveer ik ze over pasta, ravioli, avocado toast, pizza, polenta, risotto, of andere gerechten, want ze zijn altijd geschikt!

Jackfruit als vleesalternatief

Als je jackfruit nog niet hebt geprobeerd, moet je dat zeker eens doen! Hoewel jackfruit eigenlijk een vrucht is, kan het verbazingwekkend lekker zijn en stand-in voor vlees in hartige gerechten. Je kunt het rauw vinden, maar ik koop het altijd ingeblikt in gezouten water. Probeer mijn BBQ jackfruit pulled pork op Burger of Tortilla’s – je zult dol zijn op dit gezonde vlees alternatief!

Andere groenten

Hier zijn andere voedingsmiddelen die vlees kunnen vervangen, zoals aubergine, bloemkool, aardappelen, of kokosnoot.

• Aubergine: Terwijl aubergine een rijke, vlezige smaak heeft, en het is ook zeer veelzijdig te gebruiken. Als je nog geen fan bent van aubergine, moet je zeker deze Chinese aubergines met chili knoflooksaus proberen.
• Bloemkool: Ook bloemkool is geweldig en kan worden gebruikt voor vlees. Je kunt mijn bloemkool tikka masala of bloemkool kokos korma proberen als je nog niet overtuigd bent.
• Aardappelen: zijn ook bevredigend en veelzijdig. Je kunt ze koken, pureren of raspen en dan omtoveren tot vullingen voor veganistische raviolizakken, veganistische quesadillas, aloo paratha, of meer gerechten.
• Kokosnoot: Heb je mijn veganistische carbonara met kokosspek al geprobeerd? Eerlijk, het is zo heerlijk en smaakt zelfs beter dan echt spek. Ik beloof je dat je de kokosnoot niet eens proeft, dus probeer dit recept ook eens!

Ik hoop dat je deze kleine voedselgids voor de beste veganistische vleesalternatieven nuttig vindt! Als je een van mijn recepten uitprobeert, laat dan zeker een reactie en beoordeling achter om me te laten weten hoe het is bevallen! Je feedback is altijd super nuttig voor mij en andere lezers. En als je een foto maakt van je hartige gerecht tag me dan op Instagram @biancazapatka en gebruik de hashtag #biancazapatka want ik vind het geweldig om jullie remakes te zien! Veel kookplezier! 🙂

Als je PINTEREST hebt, kun je me hier vinden en de volgende foto pinnen, als je wilt! 🙂

Openbaarmaking voor affiliate links met een sterretje (*):
Deze pagina kan affiliate links bevatten die mij een kleine commissie opleveren, zonder extra kosten voor u. Meer informatie vindt u hier.