Heb je ooit het gevoel dat je lichaam een pauze nodig heeft? Misschien train je te hard in de sportschool en laat je je spieren niet rusten of slaap je niet genoeg. Of misschien eet je gewoon te veel verdomde traktaties en heeft je lichaam een kleine reset nodig. Sommige mensen doen sap reinigingskuren voor dit doel, maar ik ben nooit een fan van sap reinigingskuren. Ten eerste zou ik constant moeten plassen als ik de hele dag alleen maar vloeistof zou drinken. Ten tweede drink ik niet graag veel suiker zonder veel vezels, zelfs niet als het natuurlijke vormen van suiker zijn. En tenslotte, ik hou van vast voedsel. Heel veel.
Maar, alleen omdat ik niet van sap reinigingskuren hou, betekent het niet dat ik niet van een goede vloeibare drank hou van tijd tot tijd. Ik bedoel, ik drink elke dag wijn, maar vandaag heb ik het over een niet-alcoholische drank. Een gezonde gouden kurkuma tonic.
Gezondheidsvoordelen van kurkuma
Alle ingrediënten in deze tonic hebben een breed scala aan gezondheidsvoordelen, van immuunversterkende antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen tot vitamines en metabolisme-boosters. Laten we het eerst over kurkuma hebben.
Het belangrijkste actieve ingrediënt in kurkuma is curcumine, dat krachtige anti-inflammatoire eigenschappen heeft. Ik leerde dit als kind toen mijn zus haar enkel verstuikte terwijl we trefbal speelden, en mijn tante – in plaats van een elastisch verband of wrap aan te brengen, zoals wij westerlingen geneigd zijn te doen – een kurkumapasta maakte en deze rijkelijk op de enkel van mijn zus smeerde. #easternmedicine
Turkuma is ook een antioxidant superster. Dat komt omdat curcumine niet alleen schade veroorzakende vrije radicalen in het lichaam blokkeert, maar ook de lichaamseigen antioxidantmechanismen stimuleert.
Hoe de biologische beschikbaarheid van kurkuma te verhogen
Het probleem is dat kurkuma niet erg biobeschikbaar is. Dat is mooie uitdrukking voor zeggen dat het moeilijk is voor ons lichaam om kurkuma te absorberen en de vruchten ervan te plukken. Dat komt omdat het grootste deel van de curcumine wordt gemetaboliseerd voordat ons lichaam het kan absorberen. Er zijn echter twee primaire ingrediënten die de biologische beschikbaarheid van kurkuma kunnen verhogen, die je beide in dit recept vindt.
Eerst, zwarte peper. Zwarte peper bevat een alkaloïde genaamd piperine, die de biologische beschikbaarheid van veel geneesmiddelen, waaronder kurkuma, verhoogt. Studies hebben aangetoond dat het combineren van slechts een beetje zwarte peper met kurkuma de bloedspiegels van curcumine met wel 2.000% kan verhogen!
Tweede, vet. De aanwezigheid van vet verhoogt de oplosbaarheid van in water oplosbare vitaminen en geneesmiddelen, waaronder curcumine, dat een lage oplosbaarheid in water heeft. Door kurkuma te combineren met een gezonde vetbron (zoals kokosolie) kan de curcumine direct in de bloedbaan worden opgenomen.
Andere gezondheidsvoordelen in deze tonic
Deze tonic heeft een verscheidenheid aan andere gezondheidsvoordelen naast de superfood kurkuma.
Gember: gember heeft immuunbevorderende antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen, naast het helpen van de spijsvertering, het verminderen van het risico op hartaandoeningen, en mogelijk het verminderen van spierpijn en pijn.
Kaneel: kaneel bevat grote hoeveelheden polyfenol antioxidanten, die ook ontstekingsremmende voordelen hebben. En sommige studies suggereren dat kaneel kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat vooral nuttig is voor mensen met diabetes.
Cayennepeper: cayennepeper is een andere anti-inflammatoire superster. De stof die chilipepers hun pittige smaak geeft, capsaïcine, is het actieve ingrediënt in veel pijnmedicijnen en daarom kan cayennepeper helpen bij het verminderen van spierpijn en zelfs artritis. Van Cayennepeper is ook aangetoond dat het spijsverteringsproblemen verlicht, zoals winderigheid en IBS.
Wortelen: wortelen zijn krachtpatsers van vitamine A, een vitamine die essentieel is voor de gezondheid van ogen en huid.
Sinaasappels: sinaasappels zijn, zoals u waarschijnlijk weet, rijk aan Vitamine C, die een vitale rol speelt bij het behoud van het immuunsysteem.
Kokosolie: zoals hierboven vermeld, is de kokosolie aanwezig in deze tonic om de biologische beschikbaarheid van kurkuma te helpen verhogen.
Kokoswater: Kokoswater is een goede bron van kalium en magnesium en rijk aan elektrolyten, die helpen uitdroging te voorkomen en het bloedvolume op peil te houden. Kokoswater is een uitstekende rehydraterende drank na een zware training.
Nu je een lange les over voeding en natuurlijke remedies hebt gehad, laten we het snel over het recept hebben.
Om verse kurkuma en gember te raspen, gebruik je een microplane of een kleine kaasrasp. Als je echter een krachtige blender hebt, kun je de verse kurkuma en gember gewoon grof hakken in plaats van ze te raspen.
Als je geen verse kurkuma kunt vinden, kun je gemalen kurkuma vervangen, maar ik denk dat verse kurkuma deze drank veel beter maakt. Begin met 1 theelepel gemalen kurkuma, proef dan, en voeg meer toe als je kunt verdragen.
Je kunt gewoon H2O gebruiken in plaats van kokoswater in deze tonic als je dat liever hebt, maar kokoswater (samen met het sinaasappelsap en de wortels) geeft deze drank een natuurlijke zoetheid, waardoor het onnodig is om een zoetstof toe te voegen.
Je kunt het recept verdubbelen of verviervoudigen en restjes in de koelkast bewaren (eenmaal afgekoeld), zodat je het de hele week kunt drinken.
En deze drank is geweldig om warm of koud te serveren, dus voel je vrij om ervan te genieten hoe je maar wilt!
Veen, Glutenvrij, Paleo
Serveert 2 tot 3
Ingrediënten
-
2 wortelen, gewassen, geschild en in blokjes gesneden
-
2 sinaasappels, geschild en in grove stukken gesneden
-
2 kopjes kokoswater (kan vervangen worden door gewoon water indien kokoswater niet beschikbaar is)
-
2 eetlepels gehakte verse kurkuma*
-
2 eetlepels gehakte verse gember*
-
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
-
1/8 theelepel cayennepeper
-
1/2 theelepel gemalen kaneel
-
1 eetlepel appelciderazijn
-
2 theelepels kokosolie van eerste persing
Receptopmerkingen
* Als u een krachtige blender hebt, hoeft u de kurkuma en gember niet te raspen – u kunt ze gewoon grof hakken en de blender de rest laten doen.
Richtlijnen
-
Doe alle ingrediënten, behalve de appelciderazijn en de kokosolie, in een snelle blender en mix tot een gladde massa.
-
Susporteer de tonic naar een middelgrote pan en breng het geheel aan de kook.
-
Giet de tonic voorzichtig over een fijnmazige zeef in een kom, knijp er zoveel mogelijk vloeistof uit en gooi de pulp weg. Roer de appelciderazijn en kokosolie erdoor en verdeel het over 2 of 3 mokken.