家庭科と聞くと、料理や裁縫の授業を想像し、女性だけのものだと思われることがよくあります。
この学問は1800年代後半に出現し、その誕生は、マサチューセッツ工科大学（MIT）に初めて入学した女性、エレン・スワロー・リチャーズによるとされています。 彼女はその教育機関で化学の教師をしており、女性の科学教育を促進することを目的としていた。
最初の家庭科の授業では、女性の仕事を専門化し、家事から解放するために、より効果的にしようと、さまざまな科学分野を取り入れていた。 女性たちが料理や掃除だけでなく、教育に力を入れるなど、より多くのことをする時間を確保しようとしたのです。 家事経済は、家庭や家族の世話をより適切に行うよう教えられ、より多くの女性が大学に通えるようにするために考え出されたものである。
このあたりを性差別と考える人は多いが、家事経済はフェミニストの理念と無縁ではなく、まったく逆のものであった。 1899年、リチャーズは進歩的な女性たちを集めて講座のカリキュラムを作成し、エレン・スワロー・リチャーズとキャサリン・ビーチャーの努力によって、組織的な研究となったのである。 彼女たちは、アメリカ家庭科協会（現在のアメリカ家族・消費者科学協会）を設立しました。 この協会は毎年会合を開き、政府に対してより多くの資金を調達するよう圧力をかけました。 リチャーズは1911年に亡くなるまで、協会の会長でした。
農家の妻たち
エレン・スワロー・リチャーズとキャサリン・ビーチャーだけが、家庭教育を推進した女性ではない。 1862年、モリール法により大学が設立され、何千人もの農民が高等教育を受けられるようになりました。 これらの大学の多くには、女性のための家政学のクラスがありました。 8157>
女性を教えた人の中には、コーネル大学の一部であるニューヨーク州立農業大学で講義をした、教師のマーサ・ヴァン・レンセラーと栄養士のフローラ・ローズもいた。 1912年、彼らは同大学内の家政学部の共同ディレクターに任命されました。
エレン・スワロー・リチャーズの講座が科学的であったのとは異なり、コーネル大学の講座はより実験的なものであった。 学生たちは孤児院から本物の赤ん坊を割り当てられ、女性たちは子育てに関する最新の理論を教えられた。 そして、学年末には養子に出されるのである。 1950年までに、50以上の高等教育機関が「実習生」をカリキュラムに組み入れました。
The seven areas of home economic
女子学生が家庭と家族をよりよく管理することを学ぶために、リチャーズとビーチャーは家庭科の学習を、料理、子供の発育、教育と地域社会の認識、家庭の管理と設計、縫製と繊維、予算と経済、健康と衛生の7分野に分けた。 このセクションは家事の基本的な部分であるため、女性に栄養の原則に基づいたバランスの良い食事の作り方を教えることが重要であった。 また、安全性や病気を予防するための食品の保存方法についても学びました。 さらに、テーブルセッティングや、家族や友人のための食事の取りまとめ方なども学びました。
子どもの発達。 教師は児童養護施設の赤ちゃんを生徒に割り当てる。 子どもの発達について学び、さまざまな発達段階にある子どもに正しく対応するためだ。
教育と地域社会の認識。 子どもの教育に対する責任は母親にあるため、母親は学校に入る前に子どもに読み書きを教えたり、基本的な算数を知ってもらうための最善の方法を学びました。
家の管理と設計：子どもたちは、コミュニティ意識を育むために、道徳や倫理的なレッスンも学んだ。 このセクションでは、家の装飾に不可欠なデザインの要素や、家の中の秩序を保つための最善の方法を教えました。 清潔さや整理整頓など、女性だけができる家事も含まれていた。
縫製と織物。 縫製は多くの女性にとって必要なものであった。 自分自身や子供のための衣服を作り、必要であれば修理して長持ちさせることができたのです。 生徒たちは、型紙のとり方から、購入すべき布の最適な素材の理解まで、あらゆることを学びました。
予算と経済性。 女性にとって効率的な家庭を維持するために不可欠なスキルは、アカウントを作成することでした。 当時も今も、家族の買い物はすべて女性がするのが普通なので、賢いお金の使い方を学ぶことは非常に重要だった。
健康・衛生。 若い女性にとって、病気を予防するための食品の調理法や保存法を知ることも同様に基本であり、病人を適切に看護する方法を教えた。 衛生的な処置から食事まで、一般的な病気の時代に病人の世話をする方法を理解する必要があった。
In favor of bringing back home economics
多くの学生は17、18歳で家を出て、他の都市の大学で勉強しながら「実社会」に出て行く。 自立していると称賛されるが、彼らはすぐに、栄養のある食事の作り方や毎月の予算の立て方はもちろん、ボタンの縫い付けや病気の仲間の世話も知らないことに気づく。
三角測量の問題を解くことを教えるだけでなく、女性にも男性にも、毎日必要となるかもしれない有益な知識を教えることが重要です。 家庭科と家族・消費者科学に関する調査によると、カリキュラムに家庭科を含めるために授業時間を減らす必要はない。 8157>
ミシガン州立大学の歴史学の准教授であるHelen Zoe Veitは、ニューヨークタイムズへの寄稿で、「時が経つにつれ、保健衛生学の基本原則は、常識と思えるほど広まりました」と指摘しています。 その結果、（家庭科の）初期の提唱者は、革新的で科学的な女性ではなく、単なる独身女性とみなされるようになったのです。” ヴァイト博士は、この分野では固定観念が支配的であることも指摘しています。 家庭科の授業は女性の授業とみなされ、食べ物や健康、清潔な家庭を維持することについて知ることの、男女を問わずすべての人にとっての重要性が忘れられているのです。
1975年から2019年にかけて、ラテンアメリカでは肥満が3倍になり、2014年からは栄養失調が11％増加した。 問題の一部は、加工食品やジャンクフード、そして家族が子どものために料理をする時間がないことに起因しています。 また、若者が自分でバランスのとれた食事を用意する方法を知らないことも問題です。 ここで家庭科の授業が役に立ちます。
例えば、イギリスでは2014年から小中学校の全児童を対象に食育が始まりました。 同年、デンマークの学校では、生徒の食生活を改善するために、政府からアリメンタリー・コースを教えることが義務づけられました。
2010年、著者のアリス・H・リキテンシュタインとデヴィッド・S・ラドウィグは、『アメリカ医師会雑誌』に掲載された論文で、この分野の授業は、若者に料理だけでなく栄養の基本を教えることで子供の肥満対策になると主張した。
家庭科：日本の例
日本の学校では、家庭科を小学5年生で教え、中学・高校でも継続します。 料理や食事の計画、買い物から裁縫や木製家具の製作まで、これらの授業で学びます。
これらの活動は、家庭での男女平等を願って、1947年に義務化されました。 日本の文部省の健康教育企画官であった三谷卓也のような国の指導者でさえ、男女の役割の平準化を家庭科のおかげとしている。 大阪府初の男性家庭科教師である南野忠治は、このことについてCBCラジオ・カナダに次のように語っています。「今日のように人々が健康であることはないでしょうし、男女平等も浸透していないでしょう」。 男の子は裁縫や子守も習います。 そのおかげで、今はこのように若い世代の男性が子育てに貢献しているのです。”
しかし、ここまで来るには、kateikaはその目標を変え、現在の社会情勢に適応しなければならなかった。 当初は、日常生活のスキルを教え、若者を自立させることに重点を置いていたが、今ではそれだけでなく、問題解決能力も教えている。 その統合は、日本人が、生徒が将来起こるいかなる問題にも直面できるように指導されるべきであり、したがって、さまざまな解決策を評価し、最良のものを選択することを教えることが不可欠であると考えていることから生じたものである。
女性が勉強する時間を確保するために家事を効率的に行う授業から肥満対策まで、家政学は社会に大きな影響を与える分野である。
ソフトスキルやパワースキルが叫ばれる中、忘れてはならないのが本質的なライフスキルです。 おそらくこれらは雇用主が求めるものではないが、生徒が大人になってからよりよく適応するための能力であり、毎日応用できるものである。
翻訳：ダニエル・ウェッタ
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