ネクタリンや桃が

桃やネクタリンなどのストーンフルーツは季節の果物で、栽培期間が短く、賞味期間はさらに短くなる。 そのため、ネクタリンなどのストーンフルーツの正しい保存方法を知ることはとても大切なことなのです。 ネクタリンや桃の正しい保存方法を知っているかどうかで、美味しく食べられるかどうかが決まります。 石果を正しく保存するコツは、完熟する前に冷やし過ぎないことです。 659>

ハロルド・マギーが『On Food and Cooking』で書いているように、桃やネクタリンは「長期の低温保存で、メイリーになったり、壊れたりしがち」で、これが季節感を出す理由のひとつでもあるのです。 桃や梨は、品質を落とさずに長期間冷蔵保存することはできないのです。 しかし、りんごは1年間は問題なく保存できます。 だから、あなたがスーパーマーケットからミーリー桃やネクタリンを取得した場合、その理由は、おそらくそれはMcGeeによると、約45°F以下、あまりにも低い温度で保存されたからです。

そのため、一般的なルールとして、あなたは彼らが完全に熟すまでネクタリンや桃を冷蔵庫で保存しないでください。 桃やネクタリンが完熟しているかどうかは、香ばしい匂いと果肉の感触でわかるんだ。

もし未熟なネクタリンや桃を拾ってしまった場合は、室温で、理想的には日光を避けてカウンターの上に保管してください。 通常1～2日かかる作業です。

ですから、石果は完熟してから冷蔵庫に入れるようにしましょう、そうしないと、果実がカチカチになってしまいます。 また、熟したネクタリンや桃を冷蔵庫に入れたとしても、賞味期限は1～2日程度しか延ばせません。 他の果物同様、桃やネクタリンも、熟したらすぐに食べて使うのが一番です。

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