ラングは1984年のブロードウェイ公演『セールスマンの死』でハロルド（ハッピー）・ローマン役を、1985年にはテレビ映画でウィリー・ローマン役をダスティン・ホフマンと演じます。 と、ハンニバル・レクターの第1作『マンハンター』（1986年）に、記者フレディ・ラウンズ役で出演。 テレビシリーズ「クライム・ストーリー」（1986～88年）では、弁護士デビッド・エイブラムスを演じた。 NBCの映画『ベーブ・ルース』（1991年）ではタイトルロールを演じた。 その後、ティム・デイリー主演で2000年にリバイバルされた『逃亡者』では「片腕の男」を演じた。 このシリーズはそこそこの成功を収めたが、制作費がかさみ、1シーズンしか続かなかった。
1992年、『闇の速度』の主役でトニー賞にノミネートされる。 映画では『ブルックリンへの最終出口』（1989年）で批評家から絶賛されたが、限定公開のため、より多くの観客の目に触れることはなかった。 舞台では『A Few Good Men』のネイサン・ジェサップ大佐役を初めて演じ、映画（1992年）ではジャック・ニコルソンによって有名になった役柄である。
映画では、『ゲティスバーグ』（93）でジョージ・E・ピケット少将を、『ゲティスバーグ』の前日譚『ゴッズ・アンド・ジェネラルズ』（03）では主役のトーマス「ストーンウォール」ジャクソンを、いずれも監督のロナルド・F・マックスウェルのもとで演じた。 彼は『ゴッズ・アンド・ジェネラルズ』が自分の最高の演技だと考えている。 アバター以前に彼が演じた最も有名な役は、カート・ラッセルやヴァル・キルマーと共演し成功を収めた西部劇『トゥームストーン』（1993年）で悪役のアイク・クラントンを演じたことだろう。
2005年2月にアーサー・ミラーが亡くなる直前、彼は長年の友人による最後の劇『フィニッシング・ザ・ピクチャー』に出演した。 この作品は2004年にシカゴのグッドマン・シアターで初演され、ラングは2004年初めにバージニア州アーリントンで初演された自作戯曲『Beyond Glory』の再演と『The Speed of Darkness』でトニー賞にノミネートされた肖像画を持っていた。 また、海外に派遣されている軍隊のために、一人芝居の『Beyond Glory』を上演した。 2006年には、ジョン・パトリック・シャンリーの舞台『Defiance』にリトルフィールド大佐役で出演しました。 2007年には、ラウンドアバウトのオフブロードウェイ・ローラ・ペルズ劇場で『Beyond Glory』を上演。 ニューヨークでの初演以来、Beyond Glory は優れたソロパフォーマンスに与えられるドラマデスク賞と Lucille Lortel 賞にノミネートされている。 ESPNのミニシリーズ「The Bronx Is Burning」に出演するほか、独立系映画「Save Me」「From Mexico with Love」にも出演しています。 ジェームズ・キャメロン監督のSF大作『アバター』では、悪役のクオリッチ大佐として主役を演じている。
2009年、マイケル・マン監督の映画『パブリック・エネミーズ』にジョン・デリンジャーを殺害した発砲者とされるFBI捜査官チャールズ・ウィンステッド役で出演、グラント・ヘスロフ監督の『山羊を見つめる男たち』にジェフ・ブリッジス、ケビン・スペイシー、ユアン・マクレガー、ジョージ・クルーニーと並んで出演しています。
また、2009年には、リチャード・マシスンの短編小説「Duel」とスティーブン・キングとジョー・ヒルの「Throttle」を組み合わせたオーディオブック「Road Rage」のナレーションを担当し、Law & Orderにゲスト出演しています。 また、『Law & Order: Criminal Intent』シーズン8最終章「Revolution」にアクセル・カスパース役でゲスト出演している。 2010年には、「ゲティスバーグ物語」のナレーションを担当しました。 2010年には、ペンシルバニア州ゲティスバーグのゲティスバーグ国立軍事公園内にあるゲティスバーグの戦場を巡るオーディオツアーの中で最も売れている「The Gettysburg Story: Battlefield Auto Tour」のナレーションを担当しました。 歴史家ガボール・ボリットの作品を基に、映画監督ジェイク・ボリットが脚本・制作したもので、ゲティスバーグの戦いとゲティスバーグ国立墓地でのエイブラハム・リンカーンのゲティスバーグ演説の物語を収録しています。 また、メリーランド州公共テレビが提供する公共テレビドキュメンタリー「The Gettysburg Story」のナレーターも務めています。
ジェイソン・モモア主演の「コナン・ザ・バーバリアン」の2011年のリブート版で、悪役カラール・ザイムを演じています。 また、スティーブン・スピルバーグ製作のテレビシリーズ「Terra Nova」では、主役の一人、ナサニエル・テイラーを演じました。
2012年2月には、米国のテレビシリーズ「In Plain Sight」の最終シーズンに、3話のアークでメアリー・シャノンの別居中の父親役として出演する契約をしました。
2013年、ラングはChiller TVの「The Monkey’s Paw」に出演。
ラングは、近日公開予定の「アバター」の続編でマイルス・クオリッチ大佐役を再び演じることが決定しています。
彼は、WGNアメリカ初のオリジナル脚本シリーズ「Salem」で、レギュラー役として、Increase Matherを演じています。
ラングは、AMCの武術ドラマ「Into the Badlands」に出演しており、フェデ・アルバレス監督の大ヒットホラースリラー「ドントブリーズ」（2016）でThe Blind Man役を演じています。
2016年2月には、キャプション付きのツイッター写真を通じて、「デッドプール2」のケーブル役への働きかけをしています。 この役は最終的にジョシュ・ブローリンに渡った。
2017年、スコット・クーパー監督による『ホスティレス』でエイブラハム・ビッグス大佐を演じた。 2018年、アクションスリラー映画『ブレイブン』にジョー・ブレイブン（ジェイソン・モモア）の父、リンデン・ブレイブン役で出演、ピーター・ジャクソンがユニバーサル・ピクチャーズとメディア・ライツ・キャピタルで製作した『Mortal Engines』にシュライク役で出演。
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