Una guida totale ai blocchi di sale dell’Himalaya: Benefici, Usi, Consigli per la Cucina, Pulizia e Conservazione

La cucina dei blocchi di sale può essere un concetto nuovo per alcune persone, ma è sicuramente da esplorare. Oltre ad essere molto attraente – chi non è innamorato di quella bella tonalità rosa arrossata del sale che è stato baciato dal sole dell’Himalaya? – Cucinare su un blocco di sale ha una serie di benefici rispetto ai metodi più tradizionali.

Ecco la tua guida completa ai blocchi di sale dell’Himalaya. Diamo uno sguardo ai benefici del sale rosa dell’Himalaya, i diversi modi in cui puoi usare un blocco di sale e alcuni consigli per l’uso, la pulizia e la conservazione del tuo blocco.

Cosa sono i blocchi di sale dell’Himalaya?

Come suggerisce il nome, i blocchi di sale dell’Himalaya sono grandi lastre di sale rosa dell’Himalaya che sono state scolpite appositamente per l’uso in cucina. Sono disponibili in una gamma di dimensioni e servono come un modo unico per cucinare, curare, raffreddare e presentare il cibo.

Molti considerano il sale rosa dell’Himalaya come il re dei sali. Si tratta di un minerale grezzo non raffinato e non lavorato, estratto da grotte formatesi 250 milioni di anni fa nella catena montuosa dell’Himalaya. Il sale di queste miniere ha subito un’enorme pressione nel corso degli anni, e per questo motivo è estremamente puro.

Sebbene sia chimicamente simile al sale da tavola standard (cloruro di sodio, o NaCl), il sale rosa dell’Himalaya è ricco di minerali traccia come potassio, magnesio e calcio, che sono responsabili della sua splendida tonalità rosa. Essi conferiscono anche un sapore intrigante e una serie di vantaggi che lo rendono molto ricercato.

Quali sono i benefici per la salute del consumo di sale rosa dell’Himalaya?

Ci sono diverse ragioni per cui il sale rosa dell’Himalaya è ampiamente considerato come superiore al sale da tavola standard, e molte di queste sono legate alla salute.

Una fonte naturale di sodio – Oltre ad essere un elemento essenziale della maggior parte dei piatti saporiti, il sodio gioca un ruolo molto importante nel funzionamento quotidiano del nostro corpo, essenziale per tutto, dalla pressione sanguigna, alla funzione muscolare e nervosa. Il sale dell’Himalaya è un’eccellente fonte di sodio naturale, privo di agenti antiagglomeranti (come l’alluminosilicato di sodio o il carbonato di magnesio), o di additivi apportati durante il processo di raffinazione.

Ricca fonte di minerali traccia – Il sale himalayano è una fonte di oltre 80 minerali traccia oltre al sodio e al cloruro che comprende il suo nucleo, tra cui ferro, magnesio, calcio, fosforo, potassio, zinco e rame.

Quali sono i vantaggi di cucinare con blocchi di sale himalayano?

Sono sempre di più le persone che usano i blocchi di sale in cucina, e per una buona ragione. Non solo sono belli (e sono sicuri di impressionare i vostri ospiti), cucinare con un blocco di sale dell’Himalaya ha una serie di benefici.

Fantastica resistenza e distribuzione del calore – I blocchi di sale sono estremamente resistenti al calore, che non solo li rende brillanti per la cottura ad alta e bassa temperatura, ma significa anche che il calore è distribuito più uniformemente, che è esattamente ciò che si desidera da qualsiasi superficie di cottura.

Conferisce minerali salutari al cibo – Cucinando su un blocco di sale dell’Himalaya, il vostro cibo sarà infuso con gli oltre 80 minerali presenti nel sale. Non solo sono salutari, ma conferiscono anche un profilo di sapore più complesso al cibo.

Un sapore delicato, ma corposo del sale – La bassa porosità dei blocchi di sale significa che trattengono poca umidità. Questi due fattori significano che l’uso di un blocco di sale lentamente dà al tuo cibo un delicato sapore di sale, piuttosto che sovrastarlo.

Mantiene il calore più a lungo – La struttura cristallina dei blocchi di sale assicura che mantengano il calore più a lungo, il che è eccellente per far riposare le carni, o per servire il cibo e tenerlo caldo. Basta fare attenzione quando si trasporta il blocco caldo!

Una superficie naturale antimicrobica – La bassa porosità e la ritenzione di umidità dei blocchi di sale significa che sono una superficie naturalmente antimicrobica che scoraggia la crescita batterica, che lo rende un’opzione eccellente per servire!

Quali sono gli usi di un blocco di sale dell’Himalaya?

I blocchi di sale dell’Himalaya possono essere usati in molti modi diversi in cucina – sarete spazzati via dalla loro versatilità.

Cucinare – I blocchi di sale possono essere usati per cucinare praticamente tutto: carni, frutti di mare, verdure, cottura, pizze, uova. Puoi usarli all’interno sul tuo fornello o forno, o all’esterno sulla griglia o sul barbecue.

Freddare – Prova a far riposare o raffreddare i cibi in frigo su un blocco di sale per dare loro un sapore salato delicato e delizioso.

Curing – I blocchi di sale sono brillanti per la stagionatura parziale o completa di carne o pesce. La salinità del blocco inizierà a lavorare quando il cibo entra in contatto con un blocco, il che significa che si può fare di tutto, dal gravlax (salmone leggermente stagionato) alla carne secca.

Presentazione – Che ne dite di usare un blocco di sale per presentare una deliziosa porzione di sashimi, o un piatto di salumi, o anche una pallina o due di gelato?

Come si usa un blocco di sale dell’Himalaya?

Assicurati di conoscere la parte superiore e quella inferiore

È importante cucinare sempre sullo stesso lato del blocco. Questo assicurerà che lo stesso lato sarà sempre riscaldato, il che scoraggerà crepe e fessure, assicurando a te e al tuo blocco una lunga e fruttuosa relazione insieme.

Come temperare il tuo blocco

Le prime due volte che usi il tuo blocco, riscaldalo lentamente. Questo farà sì che mantenga la sua forza più a lungo e lo migliorerà come superficie di cottura – un processo noto come tempra. È molto semplice e di solito consiste nel metterlo nel forno e poi aumentare gradualmente la temperatura in incrementi di 15 minuti fino a raggiungere un calore molto alto (di solito 500 gradi). Si lascia poi raffreddare il blocco a temperatura ambiente. Assicurati di leggere le istruzioni specifiche del tuo blocco per il temperaggio.

Come cucinare sul tuo blocco

Ecco alcuni consigli per cucinare sul tuo blocco:

Assicurati che sia completamente asciutto e a temperatura ambiente prima di iniziare il riscaldamento.

Assicurati che sia molto caldo prima di cucinare il cibo – circa 400-500 gradi.

Una volta raggiunta la temperatura desiderata, lasciarlo riposare per 10-15 minuti. Poi è pronto per l’uso.

Non condite troppo il vostro cibo prima di cuocerlo sul blocco (per ovvie ragioni).

I cibi a cottura rapida funzionano meglio – i tagli spessi impiegheranno troppo tempo a cuocere, e alla fine saranno troppo salati. Scegliete tagli sottili!

Aggiornamento 11 novembre 2019: CONSIGLIO: Se hai un taglio di carne spesso, prova a scottare la parte superiore e inferiore della carne sul blocco di sale, poi finisci nel forno o nel barbecue! In questo modo otterrai la bella crosta salata e cucinerai la carne come ti piace!

Come pulire e conservare un blocco di sale himalayano?

Quando si tratta di blocchi di sale, la pulizia è un processo molto delicato. Prima di tutto, non usare il sapone e non metterlo in lavastoviglie!

Lasciare raffreddare prima, poi pulire delicatamente con una spugna umida (non bagnata), strofinare con una spazzola o una spugna se necessario, e asciugare immediatamente. Poi lasciare asciugare all’aria per tutto il tempo necessario. Le proprietà antimicrobiche del sale mantengono il blocco pulito senza bisogno di sapone. Tenere il blocco il più asciutto possibile e non immergerlo mai in acqua. Non vuoi che il sale si dissolva!

Una volta pulito e asciutto, conservalo in un luogo fresco e asciutto. Ti suggeriamo di avvolgere il blocco in una pellicola di plastica per evitare che si accumuli umidità.

Un blocco di sale dell’Himalaya ti darà un modo nuovo e creativo di cucinare. Non solo farà cantare il tuo cibo, ma sarà sicuro di impressionare anche la tua famiglia e i tuoi ospiti. Dai un’occhiata alla nostra gamma qui e leggi di più su come usare il tuo blocco di sale qui. Le opzioni creative per cucinare con i blocchi di sale sono praticamente infinite, quindi datti da fare!