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Questa passata stagione di football, Jeff ed io abbiamo deciso di passare la maggior parte dei nostri giorni di gioco del football non da bambini sperimentando diversi tipi di chili. Non abbiamo mai fallito. E questo piatto di Paula Deen non ha fatto eccezione… è favoloso. Questa è in realtà la prima versione di chili di pollo bianco che mi ha colpito.
Le uniche sostituzioni che abbiamo fatto sono state minime. Io e Jeff abbiamo aumentato la piccantezza (nessuna sorpresa), usando jalapenos freschi e includendo i semi e i gambi. E ho sostituito la margarina leggera con mezza stecca di burro, per mantenere il piatto Weight Watchers-friendly.
Questo piatto richiede un po’ di tempo, quindi pianificate di farlo il sabato o la domenica mentre siete a casa per il pomeriggio.
E si abbina perfettamente ai nostri muffin di pane di mais al jalapeno!
Mettete i fagioli sciacquati e ammollati in una grande pentola con il brodo di pollo e portate a ebollizione a fuoco alto.
In una casseruola, scaldate la margarina a fuoco medio. Aggiungere l’aglio, la cipolla e i peperoncini e soffriggere per 5 minuti.
Aggiungere la miscela di peperoncini alla pentola con i fagioli.
Aggiungere il pollo, il cumino, l’origano, il pepe, il pepe bianco, i fiocchi di pepe rosso e il cilantro.
Abbassare il fuoco a medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora e mezza.
Il vostro piatto finito di chili dovrebbe risultare bello denso e ricco.
Servire con tortilla chips o pane di mais.
White Bean Chili
Fonte: Paula Deen, FoodNetwork.com
Servizi: 8 porzioni formato pasto (16 porzioni di contorno)
Informazioni per gli osservatori del peso:
- 6 PuntiPlus per porzione
- 3 PuntiPlus per porzione di contorno
Ingredienti
1 libbra di fagioli bianchi secchi
5 tazze di brodo di pollo
4 cucchiai (1/2 bastone) di burro
1 cucchiaio di aglio tritato
3/4 di tazza di cipolla a dadini
1 1/2 di tazza di peperoncini verdi tritati (freschi o in scatola – noi abbiamo usato jalapenos freschi)
1 libbra di petti di pollo disossati,
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di origano secco
1 o 2 cucchiaini di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino di pepe bianco
Fiocchi di pepe rosso
1/2 mazzo di coriandolo, tritatoIstruzioni
Sciacquare bene i fagioli, coprire con acqua fresca e mettere a bagno per 2 ore. Scolare. Mettere i fagioli in una grande pentola con il brodo di pollo e portare ad ebollizione a fuoco alto.
In una casseruola, scaldare la margarina a fuoco medio. Aggiungere l’aglio, la cipolla e i peperoncini e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere la miscela di peperoncini alla pentola con i fagioli. Aggiungere il pollo, il cumino, l’origano, il pepe, il pepe bianco, i fiocchi di pepe rosso e il coriandolo. Abbassare il fuoco a medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 1/2 ore.