Sweet n’ Spicy Beef Jerky

Sweet n’ Spicy Beef Jerky è il nostro nuovo snack preferito! Si può fare a casa, senza un disidratatore!

Sono sempre stato un grande fan della carne secca. Quando stavo crescendo, facevamo molti viaggi in macchina e la carne secca era sempre uno snack che avevamo a portata di mano. Ho sempre avuto un debole per il manzo speziato, perché, beh, ho un debole per tutte le cose speziate.

Nonostante sia uno dei miei snack preferiti, non compro spesso il manzo speziato. Per prima cosa, è costoso per un sacchetto così piccolo. In secondo luogo, sono sempre stata una grande fan della carne secca che si compra nel cestino alle stazioni di servizio (sai tutta la storia del viaggio in macchina), ma Ryan me l’ha completamente rovinata dicendo “Ewww la gente afferra quella roba con le mani sporche! E ora me lo immagino ogni volta che ne prendo uno.

Quindi cosa deve fare una ragazza che ama la carne secca? Farsi il suo Sweet n’ Spicy Beef Jerky.

Hai bisogno di un disidratatore per fare la carne secca?

No! Ho sempre avuto l’impressione che la carne secca dovesse essere fatta in un disidratatore. Questo semplicemente non è vero. Infatti, è possibile fare la carne secca nel vostro forno. Tutto ciò di cui avete bisogno sono un paio di teglie da forno, un foglio di alluminio, dei rack di raffreddamento e un cucchiaio di legno per tenere aperto lo sportello.

L’altro ostacolo era quale taglio di manzo usare. Per questa ricetta Sweet n’ Spicy Beef Jerky, uso il london broil. Il London broil è poco costoso e può andare molto lontano, specialmente quando lo si taglia sottile. Ho provato anche con una bistecca di ferro piatta, era un po’ più masticabile, ma funzionava totalmente.

Per quanto riguarda il taglio sottile della carne secca, il modo migliore per farlo è congelare il manzo prima, come faccio io con questa frittura di manzo. Questo permette di tagliare fette sottili di manzo. Per questo Sweet n’ Spicy Beef Jerky, ho tagliato il manzo a circa 1/8 di pollice di spessore. Era lo spessore perfetto per me. Se ti piace la tua carne secca un po’ più masticabile, tagliala un po’ più spessa.

Il passo successivo nel processo di produzione della carne secca è la marinatura. Questo Sweet n’Spicy Beef Jerky viene marinato in una miscela di salsa di soia, zucchero di canna e salsa al peperoncino durante la notte. La marinatura durante la notte permette davvero al sapore di venire attraverso.

Infine, la cottura. Fare la propria carne secca richiede un po’ di tempo. Cucino questa carne secca ovunque da 3 a 4 ore a 170 gradi. Dopo che è cotta, la lascio raffreddare sul bancone per un altro paio d’ore prima di metterla in un contenitore ermetico.

Ma ragazzi, ne vale assolutamente la pena.

Questa carne secca di manzo piccante è diventata un enorme snack preferito qui. Spesso trovo Preston che si intrufola nel contenitore per prendersi uno spuntino. È incredibile che io sia stato in grado di averne abbastanza per scattare queste foto! 😉

Nota: Originariamente inviato 2017. Aggiornato con nuovo video 2019.