Guardami mentre faccio queste patate dolci candite dall’inizio alla fine!
Crescendo, un pasto festivo non era proprio lo stesso senza una padella di queste patate dolci candite al forno del sud. Ogni volta che avevamo gente nuova a cena la domenica, commentavano sempre quanto fossero deliziose le patate dolci candite. Tutti volevano sapere “il segreto”.
Il segreto non era davvero nulla di importante, come nella maggior parte delle ricette. Si trattava solo di cuocerli lentamente in una miscela candita di burro, zucchero, panna da montare, acero, vaniglia e spezie calde. Quel lento tempo di cottura permette loro di crogiolarsi in quella deliziosa, sciropposa miscela fino a quando non si addolcisce del tutto. Il risultato? Patate candite celestiali che farebbero vergognare molte versioni da ristorante!
Sono così felice di condividere questa ricetta con tutti voi. Ora ci vuole un po’ più di lavoro per prepararla rispetto alla mia versione feriale delle patate dolci candite, ma è così semplice e ne vale la pena!
Se sei un amante delle patate dolci candite allora adorerai il gusto di queste dolci, burrose, cannellose patate dolci al forno!
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Southern Baked Candied Yams Recipe
Ingredienti
- 4 grandi patate dolci
- 1 bastone di burro non salato
- 2 tazze di zucchero semolato
- ¼ tazza di panna da montare
- 2 ½- 3 cucchiaini di cannella
- ½ cucchiaino di noce moscata
- un paio di pizzichi di chiodi di garofano
- 1 ½ – 1 cucchiaio di vero acero
- ½ cucchiaio di vero estratto di vaniglia
Istruzioni
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Preparare il forno a 350 F.
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Lavare e asciugare le patate dolci.
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Tagliare le punte delle patate dolci.
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Pelare le patate dolci.
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Tagliare le patate dolci in cerchi di mezzo spessore
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Porre in una casseruola 12 x 9. Impostare il lato
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In una pentola di medie dimensioni, sciogliere il burro a fuoco medio.
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Aggiungere lo zucchero e mescolare fino ad amalgamare bene
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Aggiungere la panna da montare e mescolare fino ad ottenere una crema.
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Mescolare con cannella, noce moscata, chiodi di garofano, acero ed estratto di vaniglia.
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Assaggia la miscela e assicurati che abbia un buon sapore. AGGIUNGERE ALTRE SPEZIE SE NECESSARIO.
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Versare il composto sulle patate dolci.
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Coprire con la pellicola e infornare per 40 minuti.
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Rimuovere la pellicola e infornare per altri 20-25 minuti.
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Piazzare e versare la salsa sciropposa sulle patate dolci. Servire immediatamente.