Come fare il miglior South Indian Potato Masala!
Oggi, parleremo di come fare il curry masala di patate, conosciuto anche come South Indian Potato Masala! Questo curry di patate dell’India meridionale è anche conosciuto come aloo masala o masala di patate per dosa.
Questa semplice ricetta indiana di patata fritta è fatta con patate bollite, cipolla rossa, olio e spezie! È comunemente servito come piatto principale per la colazione o il brunch nella cultura indiana, ma in realtà, è delizioso in qualsiasi momento della giornata tu decida di mangiarlo.
Spezie usate nel Masala di patate:
Si sa che l’India del Sud è nota per l’uso di un certo numero di spezie nei suoi piatti, tra cui la curcuma, i semi di senape e le foglie di curry – che sono incluse in questa ricetta! Dire che le spezie sono importanti nella cultura indiana è un eufemismo. Infatti, le spezie erano usate per cose diverse dall’insaporire i cibi, come curare i malanni e conservare il cibo.
Sebbene questo piatto sia storicamente molto saporito, servono solo pochi ingredienti per prepararlo, cosa che adoro. Le spezie incluse in questo Curry di patate dell’India meridionale includono due peperoncini rossi secchi interi, un cucchiaino di semi di senape, otto o dieci foglie di curry e un cucchiaino di curcuma in polvere.
Come servire il Masala di patate/Aloo Masala:
Una volta preparato il Masala di patate indiano del Sud, ci sono diversi modi per servirlo e gustarlo! Uno dei modi più comuni – e il mio preferito – è quello di servire con il dosa, che è come una crêpe indiana. Per servire con il dosa, preparate prima il Masala di patate indiano del sud e mettetelo da parte. Poi, prepara la tua dosa e metti il ripieno su un lato del cerchio. Piegate a metà e gustate!
Un altro modo per gustare il vostro masala di patate indiano del sud è fare il masala di patate con il poori! Il Poori è un pane di farina di frumento non lievitato che viene arrotolato a rondelle e poi fritto.
Se il Poori non è proprio il tuo stile, puoi provare a servire il tuo Masala di patate indiano del Sud in un panino! Servilo sul tuo pane focaccia preferito per una bella croccantezza o su un hoagie roll per la tua prossima festa. Ecco altri modi divertenti per servire il tuo South Indian Potato Masala:
- In involucri di lattuga
- Con Roti (pane piatto)
- Con riso al vapore e dal
Carboidrati nelle patate
Se stai guardando la tua assunzione di carboidrati, probabilmente ti stai chiedendo se ci sono carboidrati nelle patate. I carboidrati si dividono in tre categorie: zucchero, amido e fibre.
Le patate contengono molto amido, quindi è importante prestare attenzione a quante patate stai mangiando se sei diabetico o se devi tenere d’occhio la tua glicemia per altri motivi.
Le patate sono di solito una di quelle verdure che mangi quando stai aumentando i carboidrati, dato che una patata media contiene 37g di carboidrati, che è il 12% della tua dose giornaliera raccomandata. La morale di questo è che le patate, con moderazione, sono un pasto o un contorno delizioso!
Le patate sono senza glutine?
Chi è celiaco o sta praticando un’alimentazione senza glutine sarà sollevato nel sapere che le patate sono, infatti, senza glutine! Il glutine si trova negli alimenti che contengono grano, orzo, segale e altri cereali – nessuno dei quali si trova nelle patate.
Ricetta del Masala di patate/Aloo Masala
Per fare il Masala di patate dell’India del Sud, scaldare l’olio in una padella spessa. Aggiungere il peperoncino, i semi di senape e le foglie di curry. Quando sputa, aggiungi l’asafetida e la curcuma e mescola. Poi, aggiungere la cipolla e cuocere per tre o cinque minuti a fuoco medio fino a quando non diventa traslucida. Da lì, aggiungere le patate e il sale e mescolare bene. Servire e gustare!
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South Indian Potato Masala:
Ingredienti
- Patate russe 4 medie pelate, bollite e tagliate a cubetti
- Cipolla rossa 1 mediamente affettata
- 2 cucchiai di olio di cottura
- 2 peperoncini rossi secchi interi
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 8-10 foglie di curry
- 1 cucchiaio di polvere di curcuma
- ⅛ cucchiaio di aafetida
Istruzioni
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Calda l’olio in una padella dal fondo spesso.
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Aggiungi il peperoncino, i semi di senape e le foglie di curry. Quando sputa, aggiungi l’asafetida e la curcuma. Mescolare velocemente.
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Aggiungere la cipolla. Cuocere per 3-5 minuti a fuoco medio fino a quando le cipolle diventano traslucide.
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Aggiungere le patate seguite dal sale. Mescolate bene.
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Godetevi l’hashish a colazione o conservatelo per essere servito con i dosa.
Note sulla ricetta
Chi è celiaco o sta praticando un’alimentazione senza glutine sarà sollevato nel sapere che le patate sono, in effetti, senza glutine!