Circa 142.000 persone negli Stati Uniti sono infettate ogni anno con la Salmonella Enteritidis dalle uova di pollo, e circa 30 muoiono.
Nel 2010, un’analisi dei certificati di morte negli Stati Uniti ha identificato un totale di 1.316 decessi legati alla Salmonella dal 1990 al 2006. Questi erano prevalentemente tra gli adulti più anziani e quelli che erano immunocompromessi.
Prima del 2006Modifica
Il governo degli Stati Uniti ha riferito che fino al 20% di tutti i polli erano contaminati da Salmonella alla fine degli anni ’90, e il 16,3% erano contaminati nel 2005. A metà e alla fine del 20° secolo, la Salmonella enterica serovar Enteritidis era un contaminante comune delle uova. Questo è molto meno comune ora con l’avvento delle misure igieniche nella produzione di uova e la vaccinazione delle galline ovaiole per prevenire la colonizzazione di Salmonella. Vari serovar di Salmonella (ceppi) causano anche gravi malattie negli animali.
2007Edit
Nel febbraio 2007, la U.S. Food and Drug Administration ha emesso un avviso ai consumatori di non mangiare certi barattoli di burro di arachidi Peter Pan o Great Value, a causa del rischio di contaminazione con Salmonella Tennessee.
2008Edit
Dal 10 aprile 2008 all’8 luglio 2008, il raro sierotipo Saintpaul di S. enteritidis ha causato almeno 1017 casi di salmonellosi in 41 stati degli Stati Uniti, il distretto di Columbia e il Canada. A partire da luglio 2008, la FDA statunitense sospettava che il prodotto alimentare contaminato fosse un ingrediente comune nella salsa fresca, come il pomodoro crudo, il peperone jalapeño fresco, il peperone serrano fresco e il coriandolo fresco. Si tratta della più grande epidemia di salmonellosi segnalata negli Stati Uniti dal 1985. Il New Mexico e il Texas sono stati di gran lunga i più colpiti, con 49,7 e 16,1 casi segnalati per milione, rispettivamente. Il maggior numero di casi segnalati si è verificato in Texas (384), New Mexico (98), Illinois (100) e Arizona (49). Almeno 203 ricoveri segnalati sono stati collegati all’epidemia, che ha causato almeno un decesso, e potrebbe essere stato un fattore che ha contribuito ad almeno un ulteriore decesso. Il CDC sostiene che “è probabile che si siano verificate molte più malattie di quelle riportate”. Se si applica un precedente rapporto stimato dal CDC tra i casi di salmonellosi non segnalati e quelli segnalati (38,6:1), si stima che si siano verificate 40.273 malattie da questa epidemia.
A partire dal 18 luglio 2008, la FDA ha rimosso i pomodori crudi e il coriandolo come potenziali portatori; tuttavia, rimangono ancora i peperoni freschi jalapeño e serrano.
Nel dicembre 2008 e nel gennaio 2009, diversi stati del Midwest, tra cui l’Ohio (confermato ufficialmente dalle autorità statali), hanno segnalato un focolaio di salmonellosi da Salmonella typhimurium che aveva ammalato almeno 50 persone, a causa di prodotti caseari contaminati come i formaggi.
2009Edit
Il 17 gennaio 2009, la FDA ha annunciato di aver rintracciato la fonte di un focolaio di Salmonella typhimurium in un impianto a Blakely, Georgia, di proprietà della Peanut Corporation of America (PCA), e ha invitato la gente a rimandare il consumo di prodotti contenenti burro di arachidi preparati o fabbricati commercialmente e di burro di arachidi servito dalle istituzioni. La salmonella è stata trovata in 46 stati degli Stati Uniti in almeno 3.862 prodotti a base di burro d’arachidi, come cracker, barrette energetiche e biscotti al burro d’arachidi di almeno 343 aziende alimentari. Anche i dolcetti per cani sono stati colpiti. Almeno 691 persone in più di 46 stati si sono ammalate, e la salmonella ha causato almeno 9 morti a partire dal 25 marzo.
Il burro di arachidi e la pasta di arachidi prodotti dalla PCA sono stati distribuiti a centinaia di aziende per essere utilizzati come ingrediente in migliaia di prodotti diversi, come biscotti, cracker, cereali, caramelle e gelati, che sono stati tutti richiamati. Alcuni prodotti sono stati anche venduti direttamente ai consumatori nei punti vendita al dettaglio, come i negozi del dollaro.
Il 14 marzo 2009, esprimendo la sua personale preoccupazione per la sicurezza dei suoi figli che amano il burro di arachidi, il presidente Obama ha annunciato l’istituzione del Food Safety Working Group, “uno sforzo inter-agenzia per aiutare a rivedere il sistema di supervisione”. L’annuncio è arrivato giorni dopo che la FDA, anche in risposta, ha rilasciato la sua prima “guida” su come affrontare la contaminazione da Salmonella.
2012Modifica
Un’epidemia di salmonellosi causata da una sottospecie più rara, Salmonella bareilly, è stata segnalata in più stati degli USA principalmente sulla costa orientale. Non sono stati segnalati decessi, ma molti episodi di malattia e alcuni ricoveri sono stati collegati al consumo di prodotto di tonno crudo raschiato a terra.