Ricetta torta di zucca senza uova

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La torta di zucca è un punto fermo quando si tratta di dolci di festa. Eppure la maggior parte delle ricette della torta di zucca richiedono uova, quindi per quelli come mio figlio che hanno bisogno di torte senza uova non possono averla. Per me, però, una vacanza non è finita fino a quando non si ha un pezzo di torta di zucca, così sono andato in missione per creare una ricetta di torta di zucca senza uova.

Ricetta torta di zucca senza uova

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Devo ammettere che quando ho deciso di creare una ricetta di torta di zucca senza uova non ero sicura di come sarebbe andata a finire. Sembrava che le uova fossero una parte necessaria della ricetta per tenere insieme la torta.

Con mia sorpresa la sostituzione delle uova si è rivelata abbastanza facile. Sono stata anche molto soddisfatta del suo sapore. Ho sostituito le uova con la salsa di mele e non ha davvero cambiato la consistenza o il sapore della torta di zucca.

Non so quale ricetta di torta di zucca usi la tua famiglia, ma la mia ha sempre fatto la ricetta della Libby’s Famous Pumpkin Pie. Sì, è la ricetta che si trova sull’etichetta di una lattina di Libby’s Pumpkin. Secondo me non c’è una torta di zucca là fuori che sia migliore della ricetta di Libby’s.

Abbiamo tutti amato la ricetta di Libby’s così tanto che sapevo di dovermi attenere ancora a quella ricetta. Quello che abbiamo davvero qui è una ricetta per la Libby’s Pumpkin Pie senza uova.

Cosa fanno le uova nella Pumpkin Pie?

Le uova hanno diversi scopi quando si tratta di cottura. In una torta di zucca lo scopo delle uova è quello di agire come legante.

Ci sono diverse scelte per sostituire le uova. Per questa ricetta ho scelto di sostituire le uova con la salsa di mele perché è stato facile e non ha cambiato il sapore o la consistenza della torta.

Cosa serve per fare una torta di zucca senza uova

• 3/4 di tazza di zucchero
• 1/2 Tsp. di sale
• 1 Tsp. cannella macinata
• 1/2 Tsp. zenzero macinato
• 1/4 Tsp. chiodi di garofano macinato
• 1/2 tazza di salsa di mele non zuccherata – È molto importante che si usi la salsa di mele non zuccherata. Altrimenti la torta finirà per essere troppo dolce. Se dovete usare la salsa di mele zuccherata allora vorrete aggiungere meno zucchero alla torta.
• 1 Lattina (15oz) di purea di zucca
• 1 Lattina (12 fl. oz) latte evaporato
• 1 guscio da 9 pollici non cotto
• Foglio di alluminio (opzionale)
• Montatura montata se desiderata

Come fare una torta di zucca senza uova

Quello che amo della ricetta della Libby’s Famous Pumpkin Pie è che ha un sapore così buono, ma è così facile da fare. È stata una delle prime torte che ho preparato da sola.

Modificare la ricetta di Libby’s per renderla senza uova non cambia la facilità con cui si fa questa torta. Cambia solo gli ingredienti e aggiunge un po’ di tempo di cottura.

Prima di iniziare a fare la ricetta della torta di zucca senza uova, vi consiglio di preparare il guscio della torta nel piatto da torta. Penso che renda le cose più facili avere il guscio pronto quando hai finito di mescolare tutto insieme.

Per iniziare è necessario mescolare lo zucchero, il sale, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano in una ciotola.

Poi aggiungi la salsa di mele e la zucca alla miscela di zucchero e spezie e mescola bene.

Infine è necessario mescolare il latte evaporato. È molto più facile se si aggiunge il latte lentamente e si mescola quello che si è aggiunto prima di aggiungerne altro. Altrimenti c’è troppo liquido ed è difficile mescolare il tutto.

Una volta che hai mescolato tutti gli ingredienti puoi versare il composto nel guscio della torta.

Ora sei pronto per cuocere la tua torta di zucca senza uova! A causa della mancanza di uova, dovrete cuocere la vostra torta un po’ più a lungo del normale. Per la maggior parte del tempo di cottura extra non dovrebbe influire sulla crosta, ma potresti voler avvolgere della carta stagnola intorno ai bordi per evitare che diventi troppo scura.

Per cuocere la torta mettila in un forno preriscaldato a 425 e cuoci per 15 minuti. Poi ridurre la temperatura del forno a 350 e continuare a cuocere per un’altra ora. Per vedere se la torta è pronta, infilare un coltello al centro e vedere se esce pulito. Se il coltello non è pulito, rimettete la torta nel forno e cuocete per altri 10-15 minuti e poi controllate di nuovo.

Una volta che la torta è finita, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare su una griglia per 2 ore. Poi servite immediatamente (con guarnizione montata, se lo desiderate) o mettete in frigo.

Spero che la vostra famiglia apprezzi questa ricetta di torta di zucca senza uova tanto quanto noi. Anche se è senza uova, ha lo stesso grande sapore delle torte di zucca che ho mangiato da piccolo.

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