Questa è una domanda comune persone chiedono perché mentre il sapore ottimale è entro la prima ora di fermentazione, come la maggior parte dei lavoratori, persone occupate e genitori possono attestare, non è sempre possibile bere il caffè non appena è pronto nel piatto.
E se hai preparato diverse tazze di caffè, versarne la metà giù per lo scarico a metà giornata si sente spesso abbastanza sprecato e per alcuni, quasi un sacrilegio!
In questo articolo, stiamo andando a guardare quanto tempo il caffè preparato rimane fresco e se è sicuro trovare modi per estendere la vita del tuo prezioso caffè. Dipende dalla tua definizione di “fresco”. Il caffè ha il sapore migliore e più morbido entro un’ora dalla preparazione. In termini di sicurezza, gli esperti concordano che dopo circa dodici ore, il caffè diventa un terreno troppo fertile per i batteri da consumare in modo sicuro, anche se ci sono modi per estendere la vita del caffè in modo da poterlo utilizzare molto più tardi.
Come sempre, però, la risposta breve non è davvero quello che stiamo guardando. Quando guardiamo il caffè preparato, vogliamo sapere:
- È sicuro bere il caffè vecchio di un giorno?
- Si può refrigerare (o congelare) il caffè e poi riscaldarlo in seguito?
- Quanto tempo il caffè rimane fresco in una caraffa o in un thermos?
Va bene, amici caffeinomani: diamo un’occhiata a quanto tempo il vostro bricco di caffè preparato può rimanere fresco.
Nota: ai fini di questo pezzo, stiamo guardando il caffè nero puro, senza latte o zucchero. Le aggiunte di latte, in particolare, accorciano notevolmente la durata del caffè perché il latte si spegne rapidamente, soprattutto a temperatura ambiente.
È sicuro bere il caffè vecchio di un giorno?
Ci sono una serie di motivi per cui si può finire con il caffè vecchio di un giorno (o anche di diversi giorni). Si può essere cercando di allungare il vostro budget di caffè, hanno preparato troppo e non vogliono sprecarlo, o può anche essere intenzione di utilizzare il caffè per qualcosa come cottura o cucinare. (O forse te ne sei semplicemente dimenticato).
Quando questo accade, potresti chiederti se la roba sia sicura da ingerire dopo un certo periodo di tempo e quale sia il punto limite. Il caffè è un alimento dopo tutto e c’è quasi sempre una linea netta tra la finestra sicura da mangiare e quella pericolosa da mangiare.
Nel caso del caffè, il caffè preparato dovrebbe essere bevuto entro dodici ore se è stato lasciato sul bancone a temperatura ambiente. Non avrà lo stesso sapore del caffè vecchio di pochi minuti, ma è commestibile.
Dopo un po’ di tempo si corre il rischio che nel caffè crescano dei batteri che possono essere dannosi per la salute. Il caffè troppo vecchio può anche diventare ‘ammuffito’ perché i fondi di caffè crescono la muffa.
Anche se si aggiunge panna o latte al caffè, si ha una finestra molto più piccola di consumo sicuro perché il latte si spegne rapidamente a temperatura ambiente: circa quattro ore. Questo non solo rende il tuo caffè di cattivo gusto, ma probabilmente ti farà sentire nauseato, o peggio.
Se stai aggiungendo latticini, dovresti sempre aggiungerli al caffè che intendi bere subito e se non ci arrivi, scaricalo. Potrebbe darti una fitta, ma è meglio che ammalarsi.
Puoi mettere in frigo il caffè e poi riscaldarlo più tardi?
Lo facciamo con quasi tutto ciò che è commestibile: gli avanzi della cena o del pranzo vanno in frigo per essere mangiati più tardi!
E spesso vogliamo che il nostro caffè si raffreddi, di solito per la cottura. Ma si può mettere in frigo il caffè e poi riscaldarlo per berlo in seguito?
È un ottimo modo per prolungare la vita del caffè, quindi la risposta breve è: sì, si può. Il caffè in frigorifero dura fino a circa tre giorni se è sigillato in un contenitore ermetico ed è appena fatto prima di entrarci.
Come il caffè sul bancone, però, non si vuole conservarlo con i latticini già dentro perché non ci vuole molto perché i latticini vadano a male e si può ridurre la finestra dei tre giorni (si può sempre aggiungere latte o panna appena prima di berlo, dopo tutto).
Il caffè che è conservato in questo modo è particolarmente grande per la cottura o la cottura, poiché non devi preoccuparti della leggera perdita di profilo di sapore che è inevitabile.
Quindi, questo funziona benissimo per raffreddare il caffè che stai per usare in una ricetta. Ma si può riscaldare in seguito? Sì, è possibile, e non si verificherà alcun danno nel farlo. Tuttavia, si perderà sapore con ogni ora che passa in cui il caffè non viene consumato.
E le persone che lo conservano per troppo tempo spesso riportano un sapore ‘metallico’ o comunque leggermente rivoltante al loro caffè. È meglio preparare del caffè fresco quando il tuo vecchio caffè si spegne.
Tenete a mente che il caffè freddo ha un sapore molto diverso dal caffè caldo a causa della natura delle interazioni tra l’acqua calda e il chicco di caffè. La maggior parte delle persone dice che ha un sapore piatto.
Invece di raffreddare il caffè nel frigorifero, è un’idea migliore congelare il caffè in vaschette di ghiaccio e poi usarle in caffè freddo o latte freddo.
O, meglio ancora, imparare a fare il caffè preparato a freddo che ha un sapore molto migliore e dura più a lungo del caffè preparato a caldo (anche se il caffè preparato a freddo non può essere riscaldato affatto).
In entrambi i casi, mentre si può riscaldare il caffè raffreddato, si perde molto del sapore. Suppongo che se hai intenzione di caricarlo comunque con zucchero e latte o vuoi solo la tua dose di caffeina, non importa troppo.
Ma se sei un appassionato di caffè, l’idea di fare qualcosa che erode il sapore potrebbe essere spregevole per te.
Quanto tempo il caffè rimane fresco in una caraffa?
Una caraffa o un thermos ben isolato (o anche una tazza da viaggio) è un altro buon modo per prolungare la vita del caffè senza sacrificare la sua temperatura.
Una caraffa o una brocca può mantenere il caffè buono e in alcuni casi anche caldo fino a ventiquattro ore! Tuttavia, perderà ancora il bordo di quel sapore appena fatto semplicemente perché non è più appena fatto.
Io stesso ho cronometrato il mio caffè come rimanere buono e almeno caldo per circa cinque ore in una tazza da viaggio isolata che è abbastanza decente, considerando che almeno una di quelle ore mi vede fare un pendolare a piedi in tempo spesso fresco o addirittura freddo. Tenete a mente però che carico il mio caffè con lo zucchero che cambia decisamente il profilo del sapore!
Ma la maggior parte delle persone, in particolare quelle che lavorano per molte ore o non vogliono essere costantemente comprare il caffè o andare alla caffettiera dell’ufficio, preferiscono di gran lunga usare un thermos perché rimane caldo per un periodo di tempo più lungo e ha ancora un buon sapore.
Per farla breve: il caffè rimane fresco più a lungo in una buona caraffa o in un thermos, ma la lunghezza del tempo che otterrai dipende davvero dal thermos o dalla caraffa.
Quello che stai cercando è uno che è ben isolato e fatto con acciaio inossidabile o vetro (ho trovato che l’acciaio inossidabile è meglio perché è più robusto e più facile da pulire). Si vuole anche fare in modo che ha un coperchio aderente.
Tips per mantenere il caffè preparato più fresco possibile
- Se avete intenzione di conservare il caffè preparato, memorizzarlo appena possibile in un contenitore ermetico in frigorifero
- Rimuovere il caffè dalla fonte di calore appena possibile e conservarlo in un vaso isolato o caraffa per tenerlo caldo. Tenerlo troppo a lungo sulla fonte di calore ne degrada il sapore e può persino causarne la “bruciatura”
- Utilizzare sempre chicchi o fondi di caffè che siano stati correttamente conservati. Il caffè dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato per una freschezza ottimale. Il caffè raccoglie anche il sapore delle cose intorno ad esso, che è un altro motivo per utilizzare un contenitore ermetico
- Prestare attenzione al meglio prima e tostato date sui pacchetti di caffè. Mentre il caffè è ancora buono per un po’ dopo la data di scadenza, non avrà lo stesso sapore. E più il caffè è vicino alla data di tostatura, migliore sarà il suo sapore. Meglio ancora, macina il tuo caffè e usalo subito!
- Se prendi regolarmente il caffè in viaggio, investi in una tazza da viaggio ben isolata o in un thermos. Sì, il costo iniziale può essere un po’ alto, ma risparmierai un sacco di soldi per non comprare il caffè fuori e potrai godertelo molto più a lungo nella giornata
- Se sei in dubbio, buttalo via. Meglio preparare una nuova caffettiera.
- E infine, tenete puliti la caffettiera e i vostri contenitori! L’esecuzione di una miscela di acqua e aceto attraverso una caffettiera su base regolare è un ottimo modo per mantenere l’accumulo dal verificarsi e influenzare il sapore del vostro caffè. E non preoccuparti: finché risciacqui la caffettiera, non avrai il sapore dell’aceto nel tuo caffè.
Sommario
C’è qualcosa di meglio per gli amanti del caffè di una tazza appena preparata? Probabilmente no e ottenere la tua dose di freschezza non è davvero così difficile, purché tu sia attento.
Puoi conservare il caffè per un bel po’, ma perderà sapore nel tempo e dopo pochi giorni, può assumere un sapore metallico.
Per una freschezza ottimale, bevi la tua tazza il prima possibile o conservala nel congelatore per usarla in bevande fredde al caffè.
Ora, vado a bere più caffè!